Ang artikulong ito ay para sa mga hindi nakatagpo ng tupa bago at hindi alam kung ano at kung paano mabilis na lutuin mula sa ganitong uri ng karne. Maraming tumangging maghanda ng iba't-ibang pagkain mula rito, at tanggapin nang walang kabuluhan. Pagkatapos ng lahat, mula sa pulp ng isang batang tupa lumiliko ang isang hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala malasa shish kebab, at mula sa karne sa buto ay isang stunningly mabango, mayaman at divinely masarap na shurpa. Susunod, sasabihin namin ang lahat ng mga nuances ng pagluluto ng mga pagkaing ito.
Paano tama at masarap na lutuin ang shish kebab mula sa karne ng tupa?
Mga sangkap:
- tupa (pulp) - 1.5 kg;
- sariwa na kinatas tomato o granada juice - 300 ML;
- talamak adzhika - 15-20 g;
- Mustard powder - 10-15 g;
- lupa kulantro - 15 g;
- zira - 1 pinch;
- lupa itim at mainit na pulang paminta - 1,5 teaspoons;
- Curry at turmeric - 1.5 kutsara bawat isa;
- kanela lupa at hops-suneli - 1,5 teaspoons bawat;
- malaking ulo ng bawang - 1 pc .;
- sibuyas bombilya - 250 g;
- table salt.
Paghahanda
Lamb - karne na may isang tiyak na lasa at amoy, na kung nais na maaaring neutralized sa pamamagitan ng isang matagumpay na hanay ng mga seasonings at pampalasa. Upang maghanda ng masarap na shish kebab mula sa ganitong uri ng karne, dapat itong pre-marinated. Gupitin ang hugasan at pinatuyong laman sa hiwa at ilagay sa isang mangkok para sa marinating. Nagdagdag kami sa tupa ng isang matalim na adzhika, mustard powder, ground coriander at zir, at din namin ihagis lupa itim at pulang paminta, kanela at turmerik, Curry at hops-suneli. Ang mga ngipin ng ngipin ay malinis, itulak ang pindutin at ipatong din ang karne. Nagdagdag din kami ng asin at maingat na ihalo ang karne na may mga pampalasa, asin at bawang, pagkatapos ay dahan-dahang ihalo ang mga ito sa mga hiwa.
Punan ang tupa ngayon na may kamatis o granada juice at mag-iwan para sa walong sa sampung oras. Pagkaraan ng ilang sandali, pinatuyo ang basang likidong pampalasa, maaari itong gamitin upang gawing sarsa, pakuluan sa mababang init hanggang sa pampalapot, at ilagay ang pre-clean na karne, pre-peeled sibuyas, gupitin sa mga singsing o kalahating singsing, at ihalo. Nagbibigay kami ng karne upang mag-agila kasama ang mga sibuyas para sa ilang higit pang mga oras, pagkatapos kung saan maaari kaming magpatuloy nang direkta sa Pagprito shish kebab. String ang mga hiwa sa skewer at magprito sa coals hanggang handa, pana-panahong pag-on.
Paano magluto ng mabilis, masarap at walang amoy na scoop ng karne ng baka - recipe
Mga sangkap:
- tupa - 560 g;
- buong gatas - 250-380 ml;
- patatas - 560 g;
- matamis Bulgarian peppers - 280 g;
- isang pod ng pulang mainit na paminta - 1 pc .;
- sibuyas na mga bombilya - 280 g;
- karot - 230 g;
- sariwang mga kamatis - 230 g;
- tomato paste - 70 g;
- cloves bawang - 3 mga PC.
- basil at thyme;
- mirasol na walang lasa ng langis - 55 ML;
- lupa pinaghalong limang peppers;
- magaspang na asin;
- Mga sariwang gulay na mapagpipilian.
Paghahanda
Upang ang karne ng tupa shurpa ay naging masarap at hindi magkaroon ng isang tiyak na lasa at aroma na likas sa tupa, karne ay dapat na babad na babad sa gatas muna. Upang gawin ito, banlawan ang produkto, i-cut sa mga bahagi ng hiwa, ilagay ito sa isang kasirola at punan ito sa buong gatas para sa maraming oras. Pagkatapos ng isang paglipas ng panahon, hugasan namin ang mga piraso ng karne, tuyo kami at magprito sa isang kaldero sa isang pulang mainit na mirasol na langis na walang halimuyak, sa isang mayaman na kulay sa lahat ng panig. Ngayon idagdag ang sibuyas. Dapat itong alisin mula sa husks at i-cut sa kalahating singsing. Kapag ang mga piraso ng sibuyas ay nakakakuha ng isang ginintuang kulay at maging malambot, idagdag ang tinadtad na tinadtad na bawang at magprito ng ilang sandali ng ilang minuto.
Ngayon ilagay sa kaldero peeled at hiwa karot at Bulgarian peppers, magdagdag durog sariwang mga kamatis, magdagdag ng tomato paste at panahon ang mga nilalaman ng kamoteng kahoy na may tim at basil. Pinupuno namin ang karne na may mga gulay na may tubig na kumukulo, takip ito ng takip, binabawasan namin ang init pagkatapos kumukulo at hayaan ang pagkain para sa kalahating oras.
Sa huli, inilalagay natin ang patatas sa isang shurpa. Dapat itong malinis at i-cut sa apat o anim na paayon bahagi. Nagdagdag din kami ng asin, isang halo ng mga peppers at lutuin ang ulam sa lambot ng mga hiwa ng patatas.
Kapag handa na, naghahatid kami ng shurpa na may sariwang damo.