Ang mga pinggan mula sa horsemeat ay maaaring maging maluho o kahit medyo nakakatakot sa aming menu, ngunit sinisiguro namin sa iyo na ito ay nagkakahalaga ng pagsubok ng isang mahusay na ulam ng karne ng kabayo, kung paano mo baguhin ang iyong saloobin sa produktong ito. Sa artikulong ito, napagpasyahan naming huwag pansinin ang tradisyunal na mga pagkaing Kazakh na karne ng kabayo na pamilyar sa marami, ngunit sa taya sa mga modernong pagkain na maaaring gawin mula sa karne ng baka at baboy.
Pinggan mula sa horsemeat - isang recipe para sa mga roll ng karne ng kabayo
Mga sangkap:
- kabayo-buto - 8 hiwa;
- Pecorino cheese - 100 g;
- taba - 80 g;
- red wine - 200 ML;
- tomato sauce - 1 item;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- bawang - 2 cloves;
- balanoy, perehil;
- asin, paminta - tikman;
- langis ng oliba.
Paghahanda
Ang hiwa ng karne ng kabayo ay makinis na nakahagis at nakakalat sa isa sa mga dulo ng isang manipis na piraso ng keso, isang maliit na sariwang perehil, bawang, iwiwisik ang lahat ng asin at paminta. Dahil ang karne ng kabayo - ang karne ay sa halip tuyo, din kami maglagay ng isang manipis na strip ng taba sa pagpupuno ng aming roll. I-fold ang chop sa isang roll at ayusin sa isang thread o toothpicks.
Sa isang kawali na may langis ng oliba pinirito ang makinis na mga sibuyas at ihalo ito ng sarsa ng kamatis at pulang alak. Naghihintay kami hanggang sa ang sarsa ay umuunlad at nagpapaputok, at pagkatapos ay inilalagay namin ito sa mga balumbon ng karne ng kabayo. Takpan ang kawali sa takip. Ang paghahanda ng aming ulam ng karne ng kabayo ay kukuha ng higit sa 5-7 minuto, kung ang karne ay pinawalang-saysay ng sapat na manipis. Paglilingkod ang mga roll na may sariwang dahon ng balanoy.
Mga pinggan mula sa horsemeat sa oven - nilagang karne mula sa kabayo
Ang mga pinggan na gawa sa karne gaya ng karne ng kabayo ay maaaring bahagyang masakit, dahil sa mababang taba ng nilalaman. Tama ang sitwasyon ay makakatulong sa nilagang, na dapat luto nang mahabang panahon na may kaunting init.
Mga sangkap:
- horsemeat (likod) - 1 kg;
- kintsay - 2 stems;
- karot - 2-3 pcs .;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- cloves - 4 pcs .;
- buto ng kulantro - 1/2 tsp;
- bay dahon - 1 piraso;
- bawang - 1 sibuyas;
- taba - 50 g;
- dry red wine - 1 bote;
- karne sabaw - 2 item;
- harina - 1 tbsp. kutsara;
- asin, paminta - tikman;
- langis ng oliba.
Paghahanda
Ang Coninu ay pinutol at pinutol sa mga cubes kasama ng taba. Pinong pinutol ang mga karot, mga sibuyas at kintsay. Tinatangkilik namin ang karne sa harina at pinirito sa isang brazier na may langis ng oliba at taba hanggang ginintuang kayumanggi. Bawasan ang init sa daluyan at maglagay ng mga gulay na inihanda para sa karne. Matapos ang ilang minuto natatulog namin ang lahat ng mga pampalasa: cloves, kulantro, asin, paminta, ilagay ang laurel dahon, maaari kang magdagdag ng isang pares ng mga tablespoons ng paprika. Pagkatapos ng isa pang 2 minuto, ibuhos ang karne na red wine na may sabaw at ilagay sa preheated sa 140 ° C oven para sa 3 oras. Regular na suriin ang karne at ibuhos ang likido dito, kung kinakailangan. Bilang isang resulta, dapat kang makakuha ng isang napaka-siksik at mabango nilagang na may malambot na piraso ng gulay at sirang karne.
Kung nais mong magluto ng karne mula sa karne ng kabayo sa isang multivark, pagkatapos ay kauna-unahan ang lahat ng mga sangkap sa mode na "Paghurno" o "Pagprito", at pagkatapos ay idagdag ang likido, lumipat sa "pagsusubo" sa loob ng 3 oras.
Mga pinggan na may karne ng kabayo - Burger mula sa karne ng kabayo
Mga sangkap:
- kamatis - 1 piraso;
- dahon ng litsugas - 2 piraso;
- asin. paminta - upang tikman;
- berde perehil - 3 tbsp. kutsara;
- sibuyas - 1/2 pcs .;
- Feta cheese - 1/4 ng isang siglo;
- Minced karne mula sa karne ng kabayo - 450 g;
- kulay-gatas - 1/4;
- olibo;
- mga roll para sa mga burger.
Paghahanda
Paghaluin ang karne ng karne mula sa karne ng kabayo na may feta, makinis na tinadtad na mga sibuyas at perehil. Season na may asin at paminta upang tikman at gumawa ng isang halo ng mga cutlet. Fry ang mga cutlet para sa 8-10 minuto. Sour cream at panahon na may asin, paminta at idagdag ang natitirang perehil.
Sa isang hiwa ng tinapay, naglalagay kami ng mga gulay, cutlet mula sa karne ng kabayo, ibuhos ang kulay-gatas at dekorasyunan ng mga olibo, takip sa pangalawang tinapay sa itaas at maglingkod.