Red repolyo - isang nakakain na halaman mula sa pamilya Cruciferae, isang napaka-kapaki-pakinabang na gulay na may maliwanag na lilang dahon at isang maanghang, maanghang lasa, kumalat mula sa Mediterranean.
Sa komposisyon at mga benepisyo ng pulang repolyo
Ang pulang repolyo ay mayaman sa protina, hibla at biochemically aktibong mga sangkap, katulad: mga bitamina (C, grupo B at PP) at microelements (compounds ng potassium, sodium, iron at calcium). Ang Anthocyanins, na nagbibigay ng mga dahon ng maliwanag na kulay na ungu, ay nagtataglay ng malakas na antioxidant at kahit na mga katangian ng antiradiation. Ang mga sangkap ay nagpapabuti sa kondisyon ng mga daluyan ng dugo. Sa iba pang mga bagay, ang mga dahon ng pulang repolyo ay naglalaman ng mga sangkap na pumipigil sa pag-unlad ng tuberculosis.
Ano ang ihanda mula sa pulang repolyo?
Karamihan sa mga madalas na pulang repolyo ay ginagamit na sariwa sa paghahanda ng mga salad (mas madalas na nilagang), na ganap na makatwiran, dahil ang pagiging kapaki-pakinabang nito ay lubhang nawala sa panahon ng paggamot sa init. Ang paghahanda ng mga salad mula sa sariwang pulang repolyo ay isang simpleng bagay, ang mga ito ay lubos na magkakasama na may iba't ibang mga produkto: may mga sariwang gulay at prutas, pati na rin ang karne, isda at pagkaing-dagat.
Recipe para sa pinakasimpleng salad ng pulang repolyo na may mga sibuyas at mga gulay
Mga sangkap:
- pulang repolyo - mga 500 g;
- sibuyas na pula o puting salad, o leeks - 1 pc .;
- langis ng oliba o langis ng mustasa - 4 tbsp. kutsara;
- limon - 0.5 pcs. (o natural na alak ng alak - 1 item na kutsara);
- mga gulay;
- asin.
Paghahanda
Nagpaputol kami ng repolyo, hindi gaanong sinunod at mga kamay. Nagdagdag kami ng mga sibuyas na pinutol sa kalahating singsing at durog na mga gulay. Naghahatid kami sa isang sarsa na gawa sa lemon juice at vegetable oil. Gumalaw at umalis upang manindigan nang hindi bababa sa 10 minuto. Kaibig-ibig salad na may pulang karne pinggan. Maaari mo ring isama sa komposisyon ng salad na ito ng kintsay (rhizome na nalinis at tatlo sa isang kudkuran, gupitin ang mga tangkay na may kutsilyo).
Mas malusog pa ang salad na ito, kung isasama mo dito ang keso o iba pang sariwang keso ng brine: mozzarella, halimbawa, o feta, gram 200. Tatanggalin namin ang keso na may maliit na cubes. Ito ay mas mahusay na lagyan ng rehas dry keso sa isang malaking kudkuran.
Masarap na salad ng pulang repolyo na may pusit, sibuyas at olibo
Mga sangkap:
- pulang repolyo - mga 500 g;
- pusit - tungkol sa 500 g;
- Leek - 1 stem;
- olibo batang pitted - 12-20 piraso;
- Mediterranean greens;
- bawang - 2 cloves;
- mustasa o langis ng oliba;
- suka ng natural na alak o lemon juice.
Paghahanda
Ang pulang repolyo ay tinadtad nang bahagyang tinadtad, bahagyang nauugnay at hindi gaanong nagmumula. Kunin natin ang mga bawang sa manipis na mga bilog, idagdag ang mga ito sa isang mangkok na may repolyo, ihalo at paputiin, ibuhos ang tubig na kumukulo ng 3-5 minuto, at pagkatapos ay ihagis namin ang repolyo at sibuyas sa isang salaan para sa mga 3 minuto.
Ilipat ang sibuyas at repolyo sa malinis na mangkok at punuin ng isang sarsa na gawa sa mantikilya at alak na suka (ratio 3: 1). Magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang, tinadtad na bilog
Ang pusit ay nalinis at niluto sa tubig na kumukulo sa loob ng 3 minuto, wala nang iba pa (kung ang lutuin ay lutuin na, ang laman nito ay magiging matigas na goma bilang isang goma). Gupitin ang mga piraso ng pusit o mga spiral, idagdag sa salad at ihalo.
Sa komposisyon ng salad na ito posible rin na isama ang isang nilutong batang string bean (gram 300), pati na rin ang broccoli o cauliflower. Ang broccoli ay dapat na disassembled sa maliit na coots at blanched kasama ang pulang repolyo at mga sibuyas.
Ang ulam na ito ay maaaring magsilbi bilang isang malayang, may kulay-rosas o puting talahanayan ng alak, magaspang barley cake o bezdrozhzhevym tinapay.