Ang sopas ng karne ng usa ay isang ulam para sa mga tunay na mangangaso at tunay na mga gourmet. Ang diyeta na ito, ang pagkain ng karne bahagyang kahawig ng karne ng baka, ngunit mayroon itong natatanging, natatanging lasa. Binibigyan ng Venison ang mga unang pinggan ng isang madilim na kulay, ang mga ito ay napaka siksik at mayaman. Ng karne ng usa, maaari kang magluto kahit borscht, ngunit ngayon kami ay lumipat sa higit pang mga tradisyunal na mga recipe para sa ganitong uri ng karne.
Finnish venison soup - recipe
Mga sangkap:
- karne ng usa (pagpupuno) - 300 g;
- patatas - 4 na mga pcs .;
- kintsay (ugat) - 200g;
- karot - 2 piraso;
- parsnip (root) - 2 piraso;
- leeks - 1 piraso;
- Halaman ng dyuniper (berries) - 8 piraso;
- laurel leaf - 2 pcs .;
- itim na paminta (mga gisantes) - 3 mga pcs .;
- Rosemary - upang tikman;
- langis ng gulay - para sa Pagprito;
- asin - lasa.
Paghahanda
Frozen minced meat fry sa isang cast-iron sa vegetable oil. Nagdagdag kami ng mga sibuyas na pinutol sa kalahating singsing, karot sa mga cubes, mga kintsay at parsnips. Gumalaw at panahon na may bay dahon, durog na mga berde na berry, mga gisantes at paminta ng rosemary. Kumain nang sama-sama nang hindi hihigit sa 3 minuto, ibuhos ang tubig upang takpan, at magluto ng 15 minuto.
Nagdaragdag kami ng malalaking patatas, at kung mayroon, ang isang maliit na pinalamig na usa ay malamig na pinausukan - mapapabuti nito ang halimuyak. Nagdagdag kami ng tubig sa nais na densidad ng sopas, asin sa panlasa. Takpan at takpan ang iba pang 15 minuto hanggang malambot ang patatas. Alisin ang bakal na bakal mula sa apoy. Kung mayroon kang pasensya - magluto ng sopas para sa isa pang kalahating oras.
Sabaw ng karne ng usa na may mga crouton
Mga sangkap:
- isang lalaki ng isang usa - 600 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- kintsay (root) - 1/4 mga PC.
- kintsay (herbs) - 1 sangay;
- itim na paminta (mga gisantes) - 6 na mga pcs .;
- paminta mabango (mga gisantes) - 3 mga pcs .;
- Halaman ng dyuniper (berries) - 6 piraso;
- bawang - 2 cloves;
- marjoram - 1 tbsp. kutsara;
- asin, paminta itim na lupa - upang tikman.
Para sa toast:
- taba - 50 g;
- itim na tinapay - 200 g.
Paghahanda
Paano magluto ng karne ng usa? Sa tubig na kumukulo, itapon namin ang isang cross-cut sibuyas, kintsay ugat, paminta peas at juniper berries. Naglagay kami ng hugasan, gupitin ang isang piraso ng brisket. Ito ang karne ng usa na pinaka-angkop para sa mga broths. Lutuin ito nang halos 2 oras, ngunit hindi mo na kailangang agad na maihain, ngunit pagkatapos lamang ng unang oras. Kapag ang karne ng usa ay nagiging malambot at malambot, hinuhuli natin ito kasama ang mga ugat. Ang sabong filter, idagdag ang durog na bawang at marjoram, paminta at dalhin sa isang pigsa. Nagbubuhos kami sa mga plato, inilalagay namin sa bawat isang ilang pinirito toast sa toast. Hiwalay kaming naghahain ng lutong karne na may malunggay.