Ang homemade bread ay walang alinlangan na tastier kaysa sa tindahan. Ito ay mabangong, na may crispy crust at isang natatanging lasa lamang. Ngayon sasabihin namin sa iyo ang recipe para sa paggawa ng buckwheat bread sa bahay.
Tinapay mula sa harina sa bakwit
Mga sangkap:
- Mga gulong ng bakwit - 130 g;
- trigo harina - 260 g;
- dry yeast - 1,5 tsp.
- langis ng gulay - 30 ML;
- tubig - 300 ML;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- asin - 1 kutsarita.
Paghahanda
Buckwheat ang buckwheat sa isang kawali hanggang lumitaw ang halimuyak. Pagkatapos ibuhos ang buto sa isang plato. Ang tubig ay pinainit sa isang temperatura ng humigit-kumulang 40 degrees, matunaw ang asukal sa loob nito, idagdag ang lebadura, ihalo at mag-iwan ng 7 minuto. Sa oras na ito, gilingin ang bakwit sa gilingan ng kape. Sa kasong ito, hindi kinakailangang gilingin ang estado ng harina.
Tumaas ng harina ng trigo, idagdag ang bakwit sa lupa, asin at halo. Ang tubig na may lebadura ay halo-halong at ibinuhos sa isang ulam na may tuyo na pinaghalong. Pagkatapos ay ibuhos sa langis ng halaman at ihalo. Hands lightly grasa na may langis ng halaman at magpatuloy sa proseso ng pagmamasa ng kuwarta. Kapag handa na, ilagay ito sa isang mangkok na lubricated na may langis at umalis sa isang mainit-init na lugar para sa 1 oras upang pumunta. Ang kuwarta ay dapat magaling.
Pagkatapos nito, ikinakalat namin ito sa ibabaw, sinabunutan ng harina. I-stretch ang kuwarta sa parehong direksyon, at pagkatapos ay idagdag sa sentro ang unang isang gilid, pagkatapos ay ang pangalawang. Katulad din sa pag-abot sa kuwarta sa kabilang direksyon. Magpatuloy kami sa pagbuo ng isang roll: maaari kang gumawa ng isang simpleng pag-ikot hugis, maaari kang magbigay ng isang uri ng tinapay. Inilagay namin ang workpiece sa isang baking sheet, sinabunutan ng harina. Takpan ito ng isang panyo at ilagay ito para sa kalahating oras. Ang workpiece ay dapat na makabalik muli. Ngayon ipadala namin ang baking tray sa hurno at sa isang temperatura ng 200 degrees, maghurno ito para sa 25 minuto. Pagkatapos nito, ang temperatura ay nabawasan sa 180 degrees at ang tinapay ng bakwit ay luto sa oven para sa isa pang 15 minuto. Handa nang ilagay ang tinapay sa rehas hanggang sa ganap na palamig.
Recipe para sa buckwheat bread sa maker ng tinapay
Mga sangkap:
- Trigo harina - 210 g;
- bakwit honey - 1 kutsarita;
- gatas - 60 ML;
- tubig - 150 ML;
- langis ng oliba - 10 ml;
- asin - isang pakurot;
- dry yeast - 1 kutsarita;
- soba ng harina - 50 g;
- rye harina - 40 g.
Paghahanda
Inilagay namin ang lahat ng sangkap sa mga gumagawa ng lalagyan ng baso. Pumili ng isang mode: buong tinapay na trigo. Itinakda namin ang oras ng pagluluto ng 3 oras at 20 minuto.
Buckwheat bread sa isang multivariate
Mga sangkap:
- mataas na grado harina ng trigo - 450 g;
- soba ng harina - 100 g;
- honey - 1 kutsarita;
- gatas - 300 ML;
- dry yeast - 1 tbsp. kutsara;
- langis ng gulay - 20 ML;
- Kefir 3.2% fat content - 100 ML;
- asin - 1 kutsarita.
Paghahanda
Ang gatas ay nagpainit hanggang sa mga 37 grado, idagdag ang dry yeast at honey. Ang Buckwheat harina ay halo-halong may homemade kefir . Ito ay kanais-nais na ito ay sa temperatura ng kuwarto. Sa kefir mass, idagdag ang gatas na may lebadura at gulay na langis, ihalo. Ngayon ibuhos ang sinangas na harina at masahin ang masa. Takpan ito ng isang panyo at mag-iwan upang pumunta para sa mga 2 oras sa isang mainit-init na lugar. Pagkatapos nito, ilipat ang kuwarta sa multivark at umalis sa isa pang 40 minuto. Sa mode na "Pagluluto", maghanda kami ng 1 oras, pagkatapos ay i-turn over ito at maghurno ito para sa isa pang oras.
Recipe para sa tinapay na may bakwit na harina
Mga sangkap:
- mainit-init na tubig - 350 ML;
- langis ng gulay - 20 ML;
- asin - 0,5 tsp.
- asukal - 1 kutsarita;
- trigo harina - 3 multistans;
- rye harina - 1 multistaken;
- buckwheat flour - 1 multistaken;
- dry yeast - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Ang dry yeast ay halo-halong may mainit na tubig (1 multi-tasa), magdagdag ng 1 kutsarita ng asukal, upang ang reaksyon ay mas mabilis. Sa sandaling magsimula ang lebadura, idagdag ang langis ng halaman, asin at ibuhos sa harina. Masahin namin ang masa, lumalabas itong medyo masikip. Inuukol namin ang kuwarta sa labas ng kuwarta at iwanan ito sa kuwarta. Sa sandaling ito ay tumataas, inililipat namin ito sa pan ng multivarker at sa mode na "Pag-init" na iniiwan namin ito nang 30 minuto. Kapag ang kuwalta ay angkop, sa mode ng "Paghurno", naghahanda kami ng 60 minuto. Pagkatapos nito, buksan at magluto ng isa pang 30 minuto.