Ang artikulong ito ay nakatuon lamang sa pinaka masarap at simpleng mga recipe ng pilaf na may manok, na kung saan ay maaprubahan kahit na sa pamamagitan ng mga taong sigurado na ito ay kinakailangan upang lutuin ang ulam na ito mula sa tupa o karne ng baka. Kahit na ang magluto na magluluto ng ulam na ito sa unang pagkakataon ay magagawang upang makayanan ang hindi mahirap na recipe, at ito ay tiyak na maging matagumpay!
Para sa anumang pilaf kailangan mong pumili ng pampalasa, iminumungkahi namin na manatili sa mga pampalasa gaya ng cumin, barberry, turmeric, saffron, isang halo ng mga bagong peppers. Sa Eastern pilaf ayon sa tradisyon idagdag ang mapait na pulang peppers na may pods, na nagbibigay ito ng oriental ulam ng isang sharpness at isang bahagyang burning aroma. Subukan ang eksperimento sa pampalasa, pagdaragdag ng mga angkop na condiments, at lumikha ng iyong sariling natatanging lasa!
Simple na recipe ng Plov na may manok
Ang recipe na ito ng pilova na may manok ay lutuin sa isang cast-iron frying pan, na nagbibigay-daan sa iyo upang makatipid ng oras at gamitin ang minimum na halaga ng mga pinggan.
Mga sangkap:
- Mga karot - 1 kg (maaaring mas mababa);
- bigas - 520 g;
- bawang - 6 malalaking denticles;
- fillet na may tatlong malalaking hita ng manok;
- isang malaking bombilya - 1 piraso;
- pinong langis - 180 g;
- pampalasa para sa pilaf (may tuyo barberry) - 25 g;
- asin.
Paghahanda
Ibuhos namin ang langis ng gulay sa kawali, magpainit, kumalat sa mga quartered-ring na sibuyas, magprito ng 2-3 minuto. Nagdagdag kami ng mga karot na pinutol ng maliliit na brusochki, na magkakasama sa loob ng 5-7 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga hiwa ng manok na pinutol, pinirito sa puti, magprito, idagdag ang peeled cloves ng bawang, panimpla, ihalo, idagdag ang asin, ibuhos ang hugas na kanin (mahalaga na banlawan ito upang limasin ang tubig). Nagbubuhos kami ng tubig upang masakop nito ang rice croup sa ibabaw ng ulam sa pamamagitan ng mga 2 sentimetro, takpan ito ng takip at gumawa ng mahinang apoy. Bukas pilaf mula 30 minuto hanggang 1 oras. Kapag ang kanin ganap na sumisipsip ng tubig, maaari mong patayin ang apoy at hayaang kumain ang ulam. Gana sa pagkain!
Uzbek Pilaf with Chicken in Kazan - recipe
Marahil, ang recipe na ito ay hindi masyadong tradisyonal, ngunit ibinigay na kami ay lutuin sa isang kaldero at may klasikong pampalasa, ang ulam ay magiging hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala masarap at mabango.
Mga sangkap:
- karne ng manok - 520 g;
- Basmati rice - 530 g;
- sibuyas - 330 g;
- karot - 430 g;
- bawang - 4-5 denticles;
- asin - 15 g;
- Pinatuyong barberry - 1 tbsp. kutsara;
- zir - 15 g;
- turmerik - 0.5 tbsp. kutsara;
- Curry (opsyonal) - 0.52 tbsp. kutsara;
- Pepper ground red - isang kuwarto na kutsarita;
- pinong langis - 0,5 baso.
Paghahanda
Una naming ihanda ang mga produkto para sa pilaf. Tanggalin ang mga sibuyas na may mga quarters (manipis na straw). Ang mga karot ay gupitin ng maliliit na brusochkami na hindi nahahati sa panahon ng pagluluto. Pinaputol namin ang karne sa maliliit na piraso.
Una naming ihanda ang dirwak. Gumamit ng isang malakas na sunog sa Kazan, ibuhos sa langis ng halaman at isang masarap na paso. Sa mainit na langis, idagdag ang tinadtad na sibuyas at iprito ito hanggang sa ginintuang kayumanggi (huwag magprito!). Idagdag ang karne, magprito hanggang sa huli na ang puti. Pagkatapos ay ibuhos ang mga karot at magprito ng 7 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga pampalasa at ihalo muli. Magprito para sa isa pang 5-7 minuto. Ang aming dirwak ay handa na.
Bago ibuhos ang bigas, kailangang hugasan ng malinis na malamig na tubig nang maraming beses hanggang sa maging malinaw ang tubig. Matulog natutulog bigas, antas ito sa ibabaw ng ulam (na may karne ay hindi mix) at ibuhos sa mainit na tubig. Ang tubig ay dapat masakop ang croup na humigit-kumulang sa 2 cm. Isara ang takip na may takip at hayaan ang pilaf na mahina sa isang mahinang apoy.
Pagkatapos ng 25 minuto, ang bigas ay dapat na ganap na sumipsip ng tubig. Naglalagay kami ng mga clove ng bawang sa pilaf. Takpan ang talukap ng mata at ipagpatuloy ang simmer ng isa pang 20 min. Ang handa na pilaf ay nagsilbi mainit!