Ang pagkain ng malusog at malusog na pagkain ay likas na pagnanais ng sinumang tao, ngunit sa panahong ito ay nagiging mas mahirap upang makahanap ng ligtas na pagkain, kaya kailangan nating magluto ng isang bagay sa ating sarili. Tutulungan namin kayong palitan ang mga arsenal ng mga recipe ng bahay, at sasabihin sa iyo kung paano maghanda ng keso ng keso sa bahay.
Paggawa ng bahay na ginawa keso
Paghahanda ng homemade cheese mula sa cottage cheese ay isang sinaunang at technologically mahirap na recipe, ngunit subukan namin upang gawin itong mas madali hangga't maaari para sa iyo upang maaari mong mangyaring ang iyong pamilya sa isang masarap na creamy produkto.
Mga sangkap:
- gatas ng baka - 0.5 liters;
- cottage cheese - 500 g;
- mantikilya - 50 g;
- asin, soda - 0,5 tsp.
Paghahanda
Lubusan na i-pound ang keso sa kubo at idagdag ito sa kumukulong gatas, lutuin ang halo sa isang maliit na apoy para sa mga 10 minuto, patuloy na pagpapakilos (maaari mo na kung gusto mong makakuha ng matapang na keso). Sa isang colander ng metal, o isang grid, inilalagay namin ang isang dalawang-layer na gasa, mula sa itaas ibuhos namin ang mga nilalaman ng kawali. Hayaan ang likido patuyuin ng tungkol sa isang minuto, pagkatapos ay dahan-dahang itaas ang mga gilid ng gauze at pisilin ang masa na rin mula sa natitirang kahalumigmigan. Misa itong muli sa isang kasirola, magdagdag ng asin, soda at malambot na mantikilya, panatilihin ito sa isang maliit na apoy, pagpapakilos para sa 1-2 minuto (hanggang sa ito ay nagsisimula sa lag sa likod ng kawali). Hayaan cool ang keso masa sa temperatura ng kuwarto at bigyan ito ng kinakailangang hugis. Inilalagay namin ang keso sa mga pinggan, pinahiran ng langis, at ilagay ito sa loob ng 20 minuto sa refrigerator. Ang homemade cheese na ito mula sa cottage cheese ay lubusang natunaw sa oven at perpekto para sa mga salad at sandwich.
Cream keso mula sa cottage cheese
Cream keso ay isang paboritong ulam para sa maraming mga bata, ngunit shop cheeses ay madalas na cured na may preservatives at thickeners na maaaring makapinsala sa isang lumalagong katawan. Ang naprosesong keso na ginawa ng bahay ay madaling ihanda at lasa sa iyo at sa iyong anak.
Mga sangkap:
- taba cottage cheese - 500 g;
- itlog - 1 piraso;
- mantikilya - 100g .;
- asin - 1 kutsarita;
- soda - ½ tsp.
Paghahanda
Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at pinalo sa isang panghalo hanggang makinis. Naglalagay kami ng paliguan ng tubig: punan ang isang malaking kasirola na may 1/3 ng tubig, itaas ito ng isang mangkok na tumutugma sa lapad, at ilagay ang aming masa ng keso sa loob nito. Walang tigil na pukawin, pinapanatili namin ang aming paliguan na tubig sa aming hinaharap na keso na pinroseso ng 5-6 minuto. Pagkatapos nito, mag-grasa kami ng anumang lalagyan ng mantikilya at ibuhos ang aming mass dito. Iwanan ang aming keso sa refrigerator para sa 12 oras upang mag-freeze.
Kung ninanais, sa masa maaari kang magdagdag ng mga gulay, hamon o mushroom. Ang aming home curd cheese ay handa na!
Mababang taba ng homemade cheese
Diyeta ay hindi isang dahilan para sa pagtanggi sa iyong mga paboritong treat, lalo na pagdating sa keso. Palayain ang iyong sarili sa bahay-ginawa Italyano ricotta, madali itong kumalat sa rye toast o idagdag sa iyong mga paboritong salad ng gulay.
Mga sangkap:
- buong gatas, walang taba - 2 litro;
- lemon juice - 1/4 tasa;
- asin - ½ tsp;
- asukal - pakurot.
Paghahanda
Gatas na pinainit hanggang sa 80 ° (sa walang kaso ay huwag pakuluan!) Magdagdag ng asin at asukal, pukawin ang patuloy na halo. Nagbubuhos kami ng sariwang lemon juice sa mainit na gatas. Alisin ang kasirola mula sa apoy kapag ang mga puting natuklap ay nagsisimula na lumitaw. Iwanan ang aming hinaharap na ricotta sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay ihagis ito pabalik sa gasa at hayaang maubos (mas mahaba ang likidong drains, mas mahirap ang keso). Pagkatapos nito, binubuo namin ang aming ulo ng keso at inilagay ito sa refrigerator. Ngayon ay maaari mong palayawin ang iyong sarili sa anumang oras na may masarap na homemade cheese, dahil handa si Ricotta!