Ang mga recipe ng shish kebabs ay isang malaking iba't-ibang at espesyal na katanyagan ay napanalunan ng mga recipe para sa pagluluto ng shish kebab mula sa mutton. Ang Shish kebab mula sa karne ng tupa ay napakasarap, at sa parehong oras, hindi karaniwan, dahil sa aming bansa shish kebabs mula sa manok at baboy ay mas popular. Ngunit ngayon ito ay hindi tungkol sa mga ito. Sa materyal na ito, pag-uusapan natin kung paano lutuin ang shish kebab mula sa karne ng tupa.
Sa paghahanda mahalaga na isaalang-alang lamang ang 2 nuances. Ang una ay isang sariwa, katamtamang mataba na karne. Ang pangalawa ay ang pagpili kung paano mag-pickle ng tupa shish kebab. Ang aming pag-uusap ay tungkol sa iba't ibang mga paraan upang marinovki karne.
Shish kebab mula sa mutton sa Uzbek style
Mga sangkap:
- 0.5 kg ng karne ng tupa;
- 0.15 kg ng mataba taba;
- 2-3 tasa ng harina;
- 1 grupo ng mga sariwang perehil;
- 3 ulo ng sibuyas;
- 5 g ng anis;
- 5 g ng pulang paminta;
- ng suka ng mesa (3%).
Paghahanda:
Ang laman ng karne ng tupa ay dapat putulin, bahagyang mas malaki kaysa sa isang tugma. Gupitin ang mga sibuyas sa mga singsing.
Naghahanda kami ng atsara. Paghaluin ang mga sibuyas, anis, pulang paminta at suka. Magbabad ang laman sa inihandang panlingko sa loob ng 3 oras (maaari kang higit pa, mas mababa - hindi mo pwede). Pagkatapos ay i-string ang sapal sa skewer sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: 1 piraso ng sapal - 1 piraso ng mataba taba - 2 piraso ng sapal - 1 piraso ng pinataba taba - 1 piraso ng pulp. Tuktok na may harina at iprito sa grill hanggang handa. Kung gayon ang handa na shish kebab ay dapat iwisik ng perehil.
Ang recipe ng Shashlik para sa tupa sa estilo ng Armeniano
Mga sangkap:
- 1 kg ng karne ng tupa na kambing;
- 2-3 ulo ng mga sibuyas;
- 1 limon;
- asin;
- paminta;
- karne ng tupa.
Paghahanda:
Pinuputol namin ang mga chops ng tupa papunta sa mga piraso, isang bit mas malaki kaysa sa isang matchbox. Salt at pepper ang karne. Gamit ang limon, kunin ang kasiyahan. Pagkatapos ay i-cut ito sa 2 bahagi at pisilin ang juice. At idagdag ang juice at ang lubos na kasiyahan sa karne. Doon ay pinutol namin ang mga singsing ng sibuyas at ilagay ang shish kebab na pinalaki sa loob ng 8 oras. Pagkatapos ng 8 oras, ang karne ay maaaring mahigpit sa mga skewer at magprito sa mainit na mga baga. Sa proseso ng Pagprito ng shish kebab grasa na may mutton fat. Kumain sila ng shish kebab sa Armenian diretso mula sa skewer.
Shish kebab mula sa karne ng tupa na pinalo sa alak at yoghurt
Mga sangkap:
- 2 kg ng karne ng tupa;
- 1 tasa ng yogurt;
- 1 baso ng puting tuyo na alak;
- 4 ulo ng mga sibuyas;
- tuyo basil;
- isang grupo ng mga sariwang mint;
- asin at paminta sa panlasa.
Paghahanda:
Kunin ang laman sa mga piraso, ito ay kanais-nais na ang bawat piraso ay may isang maliit na mataba layer. Ang mga sibuyas ay ayon sa kaugalian ay pinutol sa kalahating mga singsing, at sariwang mint na makinis na luha. Idagdag ang mga sibuyas at mint sa tinadtad na karne, at sa ibabaw ng pritrushivayut dry basil, paminta at asin. Pagkatapos ay idagdag ang 1 baso ng puting dry wine at yogurt (hindi mo magamit ang yogurt na may mga additives, halimbawa, na may mga strawberry, atbp.). Gumalaw muli ang karne at ilagay ito sa palamigan upang mag-agila. Ang marinade shish kebab ay dapat na hindi bababa sa 6 na oras. Pagkatapos nito ay handa na siyang magprito sa mga baga.
Ang isang tupa shish kebab recipe
Mga sangkap:
- 1 kg ng karne ng tupa na may buto;
- 50 ML ng langis ng halaman;
- 1 kutsaritang kulantro na walang slide;
- sa ilang mga sangay ng sariwang mint, tarragon at basil;
- 1 limon;
- asin;
- Ang paminta ay pula at itim.
Paghahanda:
Pinutol niya ang mga chops ng tupa sa mga chunks na may buto. Fresh sariwang herbs upang gumiling at ihalo sa langis ng gulay. Sa parehong halo idagdag ang juice ng isang limon, asin at paminta. Ang bawat piraso ay smeared sa resultang sauce mula sa dalawang panig, ilagay sa isang mangkok at kaliwa sa isang cool na lugar. Ang mga pangangailangan sa pag-atsara ay nangangailangan ng 2-3 oras, pagkatapos nito ay sinulid sa isang skewer at magprito sa grill.