Ang spaghetti ay isang popular na pasta sa halos lahat ng mga medyo binuo bansa (o bilang sinasabi namin, pasta). Ang spaghetti ay ginawa mula sa mataas na grado ng harina sa trigo, mayroon silang isang round cross-seksyon, diameter - tungkol sa 2 mm. Ang haba ng modernong spaghetti ay maaaring mag-iba mula sa mga 15 hanggang 25 cm. Ang spaghetti ay karaniwang may iba't ibang mga seasonings at sauces (hanggang 10 thousand). Sa iba't ibang lugar ng Italya, ang mga produkto at saro ay nagsilbi para sa spaghetti ayon sa tradisyonal na pagsasama ng mga produktong ginawa sa rehiyon.
Kasaysayan at mga uri ng spaghetti
Ang Spaghetti - isang produkto ng kulturang Italyano na imbento sa Naples, ang pangalan noong 1842 na ibinigay ng ilan na si Antonio Viviani, na nagbigay ng pansin sa pagkakapareho ng ganitong uri ng pasta na may mga piraso ng ikid. Ang tunay na pagsasagawa ng mga katulad na mga produkto (tinatawag na "macaroni") ay nabuo nang mas maaga: ang unang dokumentong sertipiko ng Pebrero 4, 1279.
Ang mga espesyalista ay nakikilala ang higit sa 100 subspecies ng spaghetti, ngunit hindi upang batiin ang iyong ulo, sapat na upang makilala sa pagitan ng klasikong spaghetti (tingnan sa itaas), pati na rin ang mas banayad - spaghetti at makapal - spaghetti.
Ang produksyon ng spaghetti sa USSR ay nagsimulang umunlad mula sa simula ng dekada 1980.
Sabihin sa iyo kung paano maayos ang pagluluto ng spaghetti at iba pang kalidad ng pasta.
Pumili ng spaghetti
Ang pangkalahatang prinsipyo ng pagpili: ang kalidad ng spaghetti ay hindi maaaring mura. Samakatuwid, kapag binibili ang ganitong uri ng pasta, maingat na pag-aralan ang packaging. Ang pinakamahusay na spaghetti (pati na rin ang iba pang pasta) ay minarkahan ng inskripsyon "grupo A", na nangangahulugan na ang mga ito ay ginawa mula sa trigo ng mga solid na uri. Ang mga produktong minarkahan ng iba pang mga inskripsiyon ay mas mura at ginawa mula sa mas kaunting kalidad ng trigo na naglalaman ng higit pang gluten. Dapat itong maunawaan na ang mas mura pasta ay hindi kapaki-pakinabang para sa mga nagnanais na mapanatili ang pagkakatugma ng figure.
Ang pangkalahatang ideya ng pagluluto ng spaghetti ay ang mga sumusunod: sa isang kasirola, dalhin ang tubig sa isang pigsa at isawsaw ang spaghetti sa ito ganap na dahan-dahan baluktot na may liwanag presyon (at hindi paglabag, tulad ng nangyari sa ilang mga segment ng populasyon). Sa mga restawran, ang spaghetti ay kadalasang namumulaklak na nakatayo sa mga espesyal na mataas at makitid na kaldero na may malalim na salaan.
Gaano katagal dapat akong lutuin ang spaghetti?
Karaniwan, ang pakete ng spaghetti (at iba pang mga uri ng pasta) ay nagpapahiwatig kung gaano katagal ang kinakailangan upang lutuin ang mga ito. Ang klasikal na pagluluto ng Italyano ay nangangahulugang panunaw ng spaghetti at iba pang pasta sa estado ng al dente, na literal na sinasalin bilang "sa mga ngipin." Nangangahulugan ito na hindi sila dapat digested. Sa karaniwan, ang oras ng paghahanda para sa kalidad ng spaghetti sa estado ng al dente ay maaaring mag-iba ng 5 hanggang 15 minuto (ang pinakamahusay na resulta ay mga 8-10 minuto). Ang ilang mga uri ng spaghetti ay niluto na may mga itlog, maaari silang lutuin ng isang minuto o dalawang mas mahaba kaysa sa regular na spaghetti mula sa harina at tubig (ngunit hindi hihigit sa 15 minuto).
Pangkalahatang tuntunin ng paghahanda
Handa spaghetti ay itinapon sa isang colander at sa walang kaso hugasan, kalidad yari pasta ay hindi kailangan ang pamamaraan na ito.
Napag-aralan namin sa pangkalahatang tuntunin kung paano magluto ng spaghetti, sa pinakasimpleng bersyon, maaari silang ihain ng keso, may lasa ng mantikilya, ang mga naturang recipe ay tradisyonal para sa hilagang "lupain ng lupain" ng Italya at Switzerland na karatig dito, kung saan ang produksyon ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay binuo. Siyempre, maaari kang makabuo ng iba pang mga condiments at sauces, batay sa kung ano ang nasa sambahayan (o gamitin ang mga tradisyonal na recipes na handa na).
Lubhang kapaki-pakinabang ang itim na spaghetti, na ginawa kasama ang pagdaragdag ng natural na mga lihim ng cuttlefish, ang tinatawag na tinta, na nagbibigay ng isang katangian na kulay sa i-paste.
Paano magluto ng black spaghetti?
Nagluluto kami ng black spaghetti pati na rin ang karaniwan (tingnan sa itaas), ang pinakamahusay na mga resulta ay 8-11 minuto. Ang black spaghetti ay hindi rin hugasan, karaniwan ay nagsisilbi sa mga seasonings batay sa seafood.
Kamakailan lamang, sa post-Soviet space, ang katanyagan ng isang recipe ay lumalaki, na kung saan, tila, ay imbento ng malikhaing pag-iisip mga ina ng mga bata sa preschool na may hindi masyadong magandang ganang kumain: spaghetti sa sausages. Ay nakuha bilang
Paano magluto spaghetti sa sausages?
Mga sangkap:
- Ang mga sarsa ay hindi mahaba;
- spaghetti.
Paghahanda
Ang sarsa ay pinutol sa kalahati, sa bawat isa sa mga halves, ang ilang spaghettin ay natigil at niluto hanggang handa nang hindi kukulangin sa 8 minuto, pagkatapos ay pinatuyo ang tubig, pinakain ang pinakamainam at banayad na sarsa.