Ang pinakuluang dila mismo ay isang napakasarap na pagkain, at sa kumbinasyon ng mga mushroom ng porcini ay nagiging isang karne na karapat-dapat sa hari (o reyna).
Dila ng karne na pinalamanan ng mushroom
Mga sangkap:
- wika - 1 piraso;
- itlog - 1 piraso;
- mushroom tuyo (puti) - 100 g;
- sibuyas - 3 pcs .;
- Mantikilya - 2 tbsp. kutsara;
- bay dahon - 2 pcs .;
- harina - 2 tbsp. kutsara;
- parsley root - 1 piraso;
- perehil, dill - 1 bungkos;
- tinapay (puti) - 1 slice;
- kulay-gatas - 1 item;
- gatas - 1/3 ng isang siglo;
- paminta mabango (mga gisantes) - 10 mga pcs .;
- asin, black pepper powder.
Paghahanda
Aking dila, pakuluan para sa 5 minuto, pagkatapos ay i-merge. Punan ang mga sariwang tubig, dalhin sa isang pigsa at magluto para sa isang oras sa paglipas ng mababang init. Idagdag ang ugat ng perehil, sibuyas, dahon ng baybayin, kampanilya paminta, asin. Nagpapanatili kami ng mabagal na sunog para sa 2 higit pang mga oras. Ang handa na dila ay cooled sa malamig na tubig at peeled. Pinutol namin ito at maingat, upang hindi makapinsala sa mga pader, inaalis namin ang laman. Ipinapasa namin ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, pati na rin ng isang bombilya at tinapay, na dati nang nabasa sa gatas. Nagdagdag kami sa forcemeat ang itlog at makinis tinadtad gulay, asin, paminta. Namin ang mga bagay na ito halo sa isang dila at itali ito sa isang string.
Ang mga mushroom para sa sarsa ay magbabad para sa gabi, pagkatapos kumukulo at maghiwa. Bouillon pa rin ang kapaki-pakinabang. Dumaan ang pinong sibuyas na sibuyas, idagdag ang mga kabute. Kapag umuunlad ang kahalumigmigan, ibuhos ang harina at basta-basta magprito. Ang maasim na cream ay sinipsip ng isang baso ng sabaw ng kabute at dahan-dahan na ibuhos ang halo na ito sa mga kabute, pagpapakilos sa lahat ng oras. Dalhin sa isang pigsa at tanggalin ang sarsa mula sa apoy.
Pinalamanan dila ay inilagay sa gansa, magdagdag ng mantikilya, ibuhos sarsa at kalahating oras sa isang mababang init sa oven. Let cool down, alisin ang thread at i-cut sa hiwa. Ang dila na inihurnong may mga mushroom ay handa nang maglingkod.
Dila ng baboy na may mushroom sa kulay-gatas
Mga sangkap:
- wika - 500 g;
- sibuyas - 2 piraso;
- sariwang champignons - 300 g;
- langis ng oliba - 3 tbsp. kutsara;
- kulay-gatas - 1 item;
- asin, itim na paminta ang sariwang lupa - upang tikman.
Paghahanda
Ang mga wika ay pakuluan, linisin at i-cut sa mga hiwa na 5-7 mm ang kapal. Ang sibuyas ay gupitin sa kalahating singsing, magprito hanggang ginintuang at idagdag ito sa mga mashed patatas na mushroom. Fry para sa ilang minuto. Inilagay namin sa baking dish ang unang wika, pagkatapos ay mga mushroom. Punan ang lahat ng kulay-gatas, takpan ng palara at ipadala para sa 15-20 minuto sa oven, pinainit sa 180 degrees. Alisin ang palara, at hayaan ang brown para sa isa pang 5 minuto.