Ang pandiyeta at magiliw na souffle sa atay ay perpekto para sa parehong pang-adulto at pagkain ng sanggol. Ang souffle ay maaaring lutuin sa dalawang paraan: sa oven, o sa isang mag-asawa, ngayon ay tatalakayin natin ang una.
Souffle mula sa manok sa manok
Mga sangkap:
- mga kamatis - 200 g;
- langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara;
- thyme - 1 branch;
- bay dahon - 1 piraso;
- kintsay - 1 stem;
- asukal - 1 kutsarita;
- manok atay - 400 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- gatas - 2 item;
- itlog - 4 piraso;
- bread crumb - 2 item;
- asin, paminta.
Paghahanda
Ang mga kamatis ay nalinis, gupitin at inilagay sa isang kasirola na may mantikilya, thyme, dahon ng bay at hiniwang kintsay. Idagdag ang asukal at lutuin ang sarsa hanggang sa makapal, pampalasa na may asin at paminta.
Mga sibuyas ay hiwa at gupitin sa gatas, gatas ay dinala sa isang pigsa, kinuha namin ang sibuyas at giling ito. Ang bread crumb ay magbubuhos ng 2 tasa ng gatas, ang mga labi ng hindi nasisipsip na likido. Paghaluin ang tinadtad na atay na may sibuyas at tinapay, panahon na may asin at paminta. Magpapaikut-ikot ng itlog sa isang foam at ihalo sa pagpupuno para sa soufflé. Ibuhos ang manok soufflé sa isang greased form at maghurno para sa 40-45 minuto sa 180 degrees. Naghahatid kami ng handa na ulam na may sarsa ng kamatis.
Hepatic souffle sa oven
Mga sangkap:
- atay ng baka - 500 g;
- itlog - 2 piraso;
- harina - 2.5-3 st. kutsara;
- karot - 1 piraso;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- cream - 100 ML;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Ang atay ay nalinis ng mga pelikula at ducts, ibinabad sa cream para sa 1-2 oras at durog sa isang mincer o blender. Namin kuskusin ang mga karot sa isang maliit na kley, kutsara ang mga sibuyas hangga't maaari, hayaan ang gulay na ihalo sa kahalumigmigan, literal na 2-3 minuto at ihalo sa minced minced meat. Idagdag ang itlog, pinalo sa bula at asin at paminta sa halo, at ilagay ang ilang harina sa bungkos at ipakalat ito sa mga hulma ng batch, pinahiran ng langis. Gumawa kami ng souffle mula sa atay sa hurno sa 180 degrees 40-45 minuto.