Ang mustasa ay nagbibigay sa karne hindi lamang ang maanghang at maasim na lasa nito, kundi pati na rin ang isang mapula-pula na tinapay kung ang karne ay inihurnong sa oven. Sa artikulong ito ibabahagi namin sa iyo ang mga materyales kung paano mag-pickle ng karne sa mustasa bago magprito, o pagluluto, at kung paano lutuin ang pinaka-mabangong nilagang na sinubukan mo sa iyong buong buhay.
Recipe ng karne at mustasa
Mga sangkap:
- harina - 1/3 ng isang siglo;
- perehil - 1 bungkos;
- sariwang timing - 1/2 tsp;
- karne ng baka - 750 g;
- langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara;
- sibuyas - 200 g;
- karot - 2 piraso;
- champignons - 200 g;
- tomato paste - 3 tbsp. kutsara;
- patatas - 4-5 piraso;
- matalim mustasa - 2 tbsp. kutsara;
- karne ng baka - 300 ML;
- madilim na serbesa - 500 ML;
- bay dahon.
Paghahanda
Sa isang malalim na mangkok, ihalo ang harina, tinadtad na perehil, thyme, asin, paminta. Ang karne ng baka ay gupitin sa mga cube at gumuho sa nagreresulta na harina. Ang labi ng harina ay hindi itinapon.
Sa brazier ibuhos langis ng oliba at magprito sa ito karne ng baka hanggang ginintuang kayumanggi. Sa sandaling ang karne ay nagsisimula upang maging brown, idagdag sa ito makapal sibilyan singsing, diced karot at patatas, pati na rin ang champignons. Fry lahat ng sangkap para sa isa pang 4-5 minuto, pagkatapos kung saan namin itabi ang tomato paste, mustasa at ang natitirang harina. Punan ang lahat ng may beef sabaw at serbesa, idagdag ang bay leaf. Dalhin ang mga nilalaman ng brazier sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang init sa isang minimum at nilamon ang karne sa ilalim ng takip tungkol sa 1 1/4 na oras. Ang karne sa serbesa na may mustasa ay inihahain na may malutong na hiwa ng tinapay.
Karne na may mustasa at honey
Mga sangkap:
- karne ng baka - 500 g;
- honey - 2 tbsp. kutsara;
- Dijon mustasa - 1/2 talahanayan;
- kayumanggi asukal - 3 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Paghaluin ang mustasa na may likidong honey. Ang karne ay nahugasan ng malamig na tubig, pinatuyong at pinahiran ng mustasa. Mag-iwan upang mag-marinate para sa 1 oras sa temperatura ng kuwarto. Inilagay natin ang karne ng karne sa mustasa sa isang baking tray, na ibinuhos sa ilalim na may 0.5 cm ng tubig. Ang tubig na nagpapanatili ng karne mula sa pagkawala ng labis na juice. Magpahid ng karne na may 2 kutsarang asukal sa kayumanggi at takip na may palara.
Gumagawa kami ng beef sa 180 degrees na may isang recount na 50 minuto para sa bawat 500 gramo ng karne. Matapos ang oras ng pagluluto, ang karne na inihurnong may mustasa ay inililipat sa isang dry baking sheet na tinatakpan ng foil, iwisik ang karne ng baka na may mga labi ng brown sugar at iwanan ito sa ilalim ng grill para sa 4-5 minuto, o hanggang sa isang ginintuang crust ang nabuo.
Tapos na karne ay dapat humiga bago ang paghahatid para sa 10-15 minuto sa temperatura ng kuwarto.