Curd sa bahay - ang pinakasimpleng mga recipe para sa paghahanda ng isang kapaki-pakinabang na produkto

Ang keso sa bahay sa bahay ay mangyaring mga mahilig sa mabuti at masarap na mga produkto ng asukal. Ang sariwang inihanda sariwang keso mismo ay hindi naglalaman ng mapaminsalang mga preservatives at inihanda sa pamamagitan ng ripening mula sa kalidad ng gatas o kefir nang hindi sumasailalim sa anumang paggamot ng init kaysa sa paglagpas sa kanyang mga "kasamahan" na tindahan.

Paano gumawa ng cottage cheese sa bahay?

Ang homemade cottage cheese ay isang fermented milk product na nakuha mula sa gatas fermented na may fermented gatas bakterya, mula sa kung aling bahagi ng patis ng gatas ay inalis. Ang gatas para sa pagbuburo ay inilalagay sa isang mainit-init na lugar. Ang nagreresultang clot ay nahiwalay mula sa suwero sa pamamagitan ng pagpainit o decanting, at sinuspinde sa gasa upang alisin ang labis na likido. Ang curd sa bahay ay maaaring maging handa sa dalawang paraan. Ang bawat isa ay may mga lihim nito.

1. Maaari kang magluto ng cottage cheese nang walang init na paggamot. Ang fermented mass ay pinaghihiwalay ng pagbuhos sa pamamagitan ng gauze o isang bag na hugis ng kono. Sa ganitong paraan, ang keso sa kubo ay nagiging malambot at makatas at angkop para sa pagkonsumo sa raw form.
2. Ang paraan upang paghiwalayin ang buwig sa pamamagitan ng pag-init ay nagbibigay-daan sa iyo upang lutuin ang cottage cheese sa mas mabilis. Ang pangunahing bagay ay hindi upang lampasan ang produkto sa sunog, kung hindi, ito ay makakakuha ng isang napaka-maasim lasa at mawawala ang kanyang lambot. Ang produktong ito ay perpekto para sa pagbe-bake.
3. Dapat mong malaman na ang caloric na nilalaman ng cottage cheese ay direktang nakasalalay sa taba ng nilalaman ng gatas, at ang kaasiman - sa tama na ipinahayag suwero.

Curd mula kefir sa bahay

Ang curd mula sa kefir ay simpleng pagluluto. Upang makakuha ng isang kalidad ng produkto na kailangan mo upang bumili ng kefir at maayos na iproseso ito. Ang prinsipyo ay batay sa ang katunayan na ang kefir ay pinainit sa isang paliguan ng tubig bago ang pagsasapinasyon. Ang nagresultang masa ay inilalagay sa isang screen, tinatakpan ng gauze, at pinatuyo ng tatlong oras.

Mga sangkap:

• Kefir - 800 ML.

Paghahanda

1. Kumuha ng dalawang pans. Sa isang mas maliit na lalagyan ibuhos kefir. Sa malaki - ibuhos ang tubig.
2. Ilagay ang mga pinggan na may kefir sa isang malaking kasirola at dahan-dahang init.
3. Pagkatapos ng 15 minuto, ang serum ay hiwalay mula sa bulk.
4. Maglagay ng makapal na masa sa isang salaan, na sakop ng gasa.
5. Ilagay ang salaan sa isang malalim na plato at ilagay ang cottage cheese sa pindutin.
6. Ang mga curds sa bahay ay magiging handa sa loob ng 3 oras.

Paano gumawa ng keso mula sa gatas?

Ang Cottage na keso mula sa gatas ay isa sa mga popular na paraan. Ang raw nga gatas ay itinatabi para sa isang araw sa isang mainit-init na lugar, kung saan ito maasim dahil sa lactic acid bacteria. Pagkatapos ang masa ay pinainit hanggang 60 degrees at, pagkatapos ng paglamig, ito ay hiwalay mula sa suwero sa pamamagitan ng gauze. Kung ang gourmet na gatas ay kasangkot sa pagluluto, kailangan mong tiyakin ang kalidad nito.

Mga sangkap:

• buong gatas - 3 liters.

Paghahanda

1. Ibuhos ang gatas sa kawali at itabi para sa isang araw sa isang mainit-init na lugar.
2. Ang maasim na gatas ay unti-unting nagpainit hanggang sa 60 degrees.
3. Maghintay para sa whey upang ihiwalay mula sa patis ng gatas. Cool down.
4. Ilipat ang cottage cheese sa cheesecloth, hayaan ang likidong alisan ng tubig.
5. Hawakan ang gasa bag upang pabilisin ang decantation.
6. Magiging handa na sa klasikong bahay sa loob ng 3 oras.

Paano gumawa ng cottage cheese mula sa maasim na gatas?

Ang mura sa bahay mula sa maasim na gatas ay isang mahusay na paraan upang mag-recycle ng isang nasirang produkto. Kadalasan, ang maasim na gatas ay ginagamit sa pagbe-bake, ngunit ang pinakamagandang bagay ay upang makagawa ng isang keso na kubo. Ito ay hindi lamang tastier, mas kapaki-pakinabang at mas mahusay kaysa sa tindahan, ngunit din ng iba't ibang mga presyo. Ang recipe ay sobrang hindi mapagpanggap at magkapareho sa mga nauna.

Mga sangkap:

• ang maasim na gatas ay 2 litro.

Paghahanda

1. Ilagay ang gatas sa paliguan ng tubig.
2. Magpainit sa loob ng 15 minuto.
3. Kapag ang gatas ay nahahati sa masa at suwero, alisin mula sa init.
4. Ilipat ang masa sa gasa at pilay para sa 2, 5 oras.

Curd mula sa gatas ng kambing

Kambing curd ay isang hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang na produkto na daig ang cottage cheese mula sa gatas. Sa kabila ng mataas na caloric na nilalaman, madali itong digested, may mahalagang katangian ng bacteriological at hindi nagiging sanhi ng alerdyi. Maraming mga recipe para sa paghahanda nito, ang isang ito ay tunay at nararapat na espesyal na pansin.

Mga sangkap:

• gatas ng kambing - 2 liters.

Paghahanda

1. Ang mga lamer ng gatas ay nag-iisa sa isang araw sa init upang makakuha ng yogurt.
2. Maghintay para sa natitirang litro.
3. Sa paglitaw ng bula, ibuhos ang pinadalisay na gatas at ihalo.
4. Alisin ang pinaghalong timpla mula sa apoy, paghiwalayin ang namuong mula sa suwero.
5. Curd kambing sa bahay, mash sa isang homogenous na pagkakapare-pareho.

Curd mula sa likod

Ang homemade cottage cheese, ang paghahanda ng kung saan naiiba sa iba't-ibang mga recipe, ay makakatulong upang gumawa ng mga pandiyeta na bersyon ng produkto. Ang mga produkto ng low-fat dairy ay inihanda mula sa reverse. Ang huli ay nakuha bilang isang resulta ng paghihiwalay ng cream mula sa gatas sa pamamagitan ng paghihiwalay. Ito ay katulad sa lahat sa buong gatas, maliban sa dami ng taba, na 0.5%.

Mga sangkap:

• baligtarin (sinagap na gatas) - 5 liters;
• tubig 250 ML;
• sitriko acid - 10 g.

Paghahanda

1. Dissolve ang sitriko acid sa tubig.
2. Dalhin pabalik sa pigsa at ibuhos ang solusyon sa ito.
3. Alisin ang bula.
4. Pagkatapos ng 3 minuto, alisin ang clot.
5. Ilipat sa isang salaan.
6. Maghanda sa bahay sa loob ng 12 oras.

Paano magluto ng cottage cheese mula sa yogurt?

Ang keso ng keso ng Cottage ay inihanda sa mainit na tubig sa bahay . Ang punla ay pinainit ng dalawang beses sa likido, unti-unting pinapataas ang temperatura at naghihintay sa paghihiwalay ng patis ng gatas mula sa masa. Ang handa na cottage cheese ay itinapon sa gasa para sa 6 na oras. Given na ang lasa ng cottage cheese ay depende sa curdled gatas, ito ay mas mahusay na gamitin ang homemade gatas para sa produksyon nito.

Mga sangkap:

• gatas - 4 liters.

Paghahanda

1. Iwanan ang gatas para sa maasim.
2. Ilagay ang nagresultang curdled milk sa mainit na tubig.
3. Heat sa 40 degrees at umalis.
4. Baguhin ang curdled gatas sa isang bagong lalagyan at mainit-init hanggang sa ang patis ng gatas naghihiwalay mula sa masa curd.
5. Tapos na malambot na mantika sa cheesecloth sa loob ng 6 na oras.

Curds sa microwave

Paghahanda ng keso sa bahay sa bahay ay magiging isang madaling at kaaya-ayang proseso kung gumamit ka ng microwave oven. Para sa cottage cheese na angkop para sa iyong sarili na ginawa yogurt o mataba yogurt. Ang kailangan mo lang ay ilagay ang isang maasim na base ng gatas sa microwave at itakda ang isang mababang kapangyarihan ng 400 W sa loob ng 10 minuto, upang hindi makalabasan ang cottage cheese.

Mga sangkap:

• Kefir na may taba na nilalaman ng 3.2% - 800 ML.

Paghahanda

1. Ibuhos ang yogurt sa garapon at ilagay sa microwave para sa 10 minuto sa isang kapangyarihan ng 400 W.
2. Ang tamang resulta ay magiging malinaw na whey and thick cottage cheese.
3. Palamig ang cooled curd sa salaan para sa 2 oras.

Cottage keso sa yogurtnitsa

Ang cottage cheese ng mga bata ay isang mahalagang bahagi sa rasyon ng mga bata, na nangangailangan ng kalidad. Yogurtnitsa ay madali at madaling makagawa ng isang cottage cheese, sa kalidad ng kung saan hindi ka maaaring pagdudahan. Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ay simple: ang gatas na may lebadura ay nagpainit ng 6 na oras bago ang ripening. Ang fermented produkto ay pinainit sa isang bath ng tubig at, pagkatapos ng paglamig, ay sinala.

Mga sangkap:

• pasteurized milk - 1 l;
• maasim.

Paghahanda

1. Ipinapasok ang pasteurized milk at cool na.
2. Idagdag ang lebadura at ibuhos sa mga garapon.
3. Ilagay sa yogurt sa loob ng 5 oras.
4. Idiskonekta at umalis para sa isa pang 3 oras.
5. Ilagay ang mga banga sa isang paliguan ng tubig, magpainit hanggang sa 60 degree at palamig sa loob ng 40 minuto.
6. Ilagay ang mga nilalaman sa gasa at mag-hang.
7. Ang cottage cheese para sa mga bata ay magiging handa sa loob ng 2.5 oras.

Curd sa multivariate

Ang keso ng cottage sa multivark ng gatas A ay may pinong pare-pareho. Ang ganitong mga katangian ng cottage cheese ay nakuha dahil sa pare-parehong pagkasunog sa temperatura ng 70 degrees. Ang pag-andar na "Pinainit" ay hindi pinapayagan ang mga curds na pakuluan at ma-digested. Ang multivark ay napaka-maginhawa, dahil ang proseso mula sa pagbuburo sa huling resulta ay nangyayari sa isang mangkok.

Mga sangkap:

• gatas - 2 liters;
• kulay-gatas - 70 g.

Paghahanda

1. Heat ang gatas sa mode na "Paghurno" para sa 3 minuto.
2. Magdagdag ng kulay-gatas at magtabi para sa 12 oras.
3. I-on ang mode na "Pampainit" para sa 2 oras.
4. Hiwalayin ang patis ng gatas mula sa keso sa kubo.