Salo sa brine - kawili-wili mga ideya para sa paggawa ng meryenda sa isang mainit at malamig na paraan

Ang Salo sa brine ay isang paboritong meryenda, na maaaring lutuin sa bahay nang walang gaanong abala. Ang malambot, magiliw at maanghang na lasa ay nakamit sa pamamagitan ng paggamit ng tamang pag-atsara at kaayusan ng napiling mga pampalasa at pampalasa.

Paano mag-asin bacon sa mag-asim?

Ang pickling bacon sa brine ay isang simpleng gawain at hindi nangangailangan ng anumang espesyal na kasanayan o pang-matagalang karanasan sa pagluluto. Ang pagkakaroon ng isang karampatang recipe na may tamang sukat ng mga sangkap at may-katuturang mga rekomendasyon para sa pagpapatupad ng teknolohiya, sinumang tao ay maaaring makaya sa mga gawain.

1. Upang makuha ang resulta, kailangan mong pumili ng isang sariwang, mataas na kalidad na produkto ng base nang walang mga amoy. Ang pagkakaroon ng strips ng karne ay malugod, ngunit hindi sapilitan.
2. Kadalasang ginagamit ang mga pampalasa at pampalasa: ang dahon ng bay, paminta at bawang ay maaaring suplemento sa kalooban ng iba pang pampalasa.
3. Ang pagbuburo sa tubig-tabang ay maaaring maging mainit at malamig, na nagreresulta sa mas malambot o siksik na istraktura ng yari na gawang meryenda.

Lard salting sa isang mainit na paraan

Ang salo sa mainit na paraan ng paghahasik ay naghahanda ng mas mabilis kaysa sa karaniwan, ngunit lumalabas itong malambot at mabangong. Sa katulad na paraan, posible na kunin ang produkto mula sa leeg na bahagi ng bangkay, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mas mataas na density at, sa ibang mga kaso, ang pagbuburo ay hindi masarap at malupit. Pagkatapos ng 2.5 araw, ang meryenda ay magiging handa para sa pagtikim.

Mga sangkap:

• taba - 1 kg;
• bawang - 5-7 ngipin;
• Sibuyas na sibuyas - 1 dakot;
• tubig - 1 l;
• asin - 0.5 tasa;
• laurel - 2 piraso;
• mabangong paminta at itim - 7 pcs .;
• mainit na paminta - 0,5-1 pod;
• pampalasa.

Paghahanda

1. Ang Salo ay hugasan, pinatuyo at pinutol sa 15 x 5 cm na bar.
2. Bigyan ng tubig upang pigsa, itapon ang asin, lahat ng pampalasa, pakuluan para sa 2 minuto.
3. Ilagay ang mga hiwa ng bacon sa isang nagluluto ng brine at hayaang tumayo ng 10 minuto.
4. Alisin ang taba sa mainit na brine mula sa apoy, malamig, takpan ang takip at ilagay sa ref para sa isang araw.
5. Kunin ang mga piraso ng produkto, tuyo ito, kuskusin ito ng isang pinaghalong mga pinatuyong pampalasa at bawang, balutin ito ng isang pelikula at ilagay ito sa ref para sa isa pang araw.

Ang salting ay inatsara sa malamig na paraan ng dagat

Ang paghahalo ng bacon sa mag-asim sa isang malamig na paraan ay mas madali kaysa sa mainit, ngunit oras para sa ripening ang produkto ay kukuha ng hindi bababa sa isang linggo. Ang pampagana, pinalamutian ng ganitong paraan, ay may maraming mga pakinabang: ito ay naka-imbak sa isang mahabang panahon, nang hindi binabago ang masarap na mga katangian at hindi nakakuha ng isang hindi kasiya-siya na yellowness, at nakalulugod sa mga tasters na may isang mahusay na piquant lasa.

Mga sangkap:

• taba - 2 kg;
• bawang - 7 ngipin;
• tubig - 5 baso;
• asin - 1 salamin;
• Laurel - 3-5 piraso;
• paminta itim na peas - 10-15 mga pcs.

Paghahanda

1. Ang salo ay hugasan, gupitin at maluwag na inilatag sa isang lalagyan, na alternating may laurel, bawang at paminta.
2. Pakuluan ang tubig, matunaw sa ito nang masagana, bigyan ang damo na cool at punan ito sa produkto.
3. Matapos ang isang linggo ng insisting sa ilalim ng mga kondisyon ng kuwarto, mantika sa mag-asim ay magiging handa.

Salo sa brine sa isang can - recipe

Ito ay maginhawa sa asin bacon sa isang mag-asim sa isang garapon . Ang pangunahing bagay ay upang i-cut ang malaking piraso ng orihinal na produkto sa mga piraso, na kung saan ay madaling inilatag at inalis mula sa lalagyan ng salamin. Ang sisidlan ay hindi dapat pakaliwa sa araw at mahigpit na sakop ng takip: mas mainam na kunin para sa layuning ito ang isang maliit na hiwa ng tissue, nakatiklop na apat o platito, paglalagay ng stock sa isang madilim na lugar.

Mga sangkap:

• taba - 2 kg;
• bawang - 5-7 ngipin;
• tubig - 5 baso;
• asin malaki - 7 tbsp. kutsara;
• laurel - 5 piraso;
• black pepper - 8 pcs .;
• mabangong paminta - 5 piraso.

Paghahanda

1. Salo ay nakasalansan sa isang garapon, na alternating may mga hiwa ng bawang, laurushka at paminta.
2. Pakuluan ang tubig, matunaw ang asin sa loob nito, payagan ito upang palamig sa 40 degrees at ibuhos sa isang garapon.
3. Pagkatapos ng 2 araw ng pagbubuhos ng produkto sa ilalim ng mga kondisyon ng kuwarto, ilipat ang taba sa brine sa refrigerator para sa ibang oras

Salo sa brine na may bawang - recipe

Ang paghahalo ng salad sa isang mag-asim na may mga resulta ng bawang sa isang mas masiglang lasa at aroma ng mga meryenda kaysa bilang resulta ng pagpapatupad ng mga nakaraang mga pagkakaiba-iba. Sa kasong ito, ang bawang ay ginagamit hindi lamang upang lasa ang pag-atsara. Ang mga hiwa ng mga ngipin ay pinalamanan na may mga inihahanda na hiwa ng orihinal na produkto bago sila ilubog sa dagat.

Mga sangkap:

• mantika sariwang - 1,5 kg;
• bawang - 1,5 ulo;
• tubig - 1 l;
• asin malaki - 5 tbsp. kutsara;
• laurel - 5 piraso;
• itim na paminta at mabangong mga gisantes - 5-8 piraso;
• kulantro - 0,5 tsp.

Paghahanda

1. Sa paghahanda ng mga hiwa ng taba, gumawa sila ng mga punctures sa isang kutsilyo, kung saan ipinasok ang bawang.
2. Pakuluan ang tubig, matunaw ang asin sa loob nito, pahintulutan itong lumamig.
3. Ang Salo ay inilagay sa angkop na lalagyan, na may alternatibo sa mga pampalasa at tinadtad ang natitirang bawang.
4. Ibuhos ang produktong may brine, mag-iwan ng 2 araw sa kuwarto, at pagkatapos ay ilipat ang isa pa para sa parehong halaga sa refrigerator.

Lard salting sa Ukrainian sa brine

Salo sa brine sa Ukrainian ay isang klasikong bersyon ng iyong mga paboritong snack. Ang pag-iipon ng oras sa produkto sa maanghang na pag-inom sa refrigerator ay maaaring mag-iba mula sa tatlong araw hanggang tatlong linggo, at pagkatapos ay ang mga puno ay pinatuyong, pinalubog sa kalooban na may paminta sa lupa o dry spice at ipinadala para sa karagdagang imbakan sa freezer.

Mga sangkap:

• mantika - 1.5 kg;
• bawang - 5-7 ngipin;
• tubig - 1 l;
• asin ay malaki - 2 tbsp. kutsara;
• laurel - 3 piraso;
• Ground black pepper - 1 tbsp. kutsara;
• Mga gisantes ng paminta - 6 mga PC.

Paghahanda

1. Sa pinakuluang malamig na tubig, matunaw ang asin, magdagdag ng paminta, laurel at bawang.
2. Ang mga piraso ng bukol ay malagkit sa isang pag-atsara, pinindot sa isang load, tinakpan ng takip at inilagay sa istante ng refrigerator.

Salo sa Belarusian sa brine

Ang sumusunod na resipe para sa pag-aatsara ng mantika sa tubig ay hiniram mula sa lutuing Belarus. Ang isang natatanging katangian ng pagpipiliang ito ay ang paggamit ng cumin, na nagbibigay sa meryenda ng isang natatanging lasa at katangian na aroma. Kadalasan, ang isang maanghang tuyo na pinaghalong para sa paghuhugas ng mga hiwa ng produkto ay kinabibilangan din ng lupa kulantro o kardamono.

Mga sangkap:

• taba - 1 kg;
• bawang - 5-7 ngipin;
• tubig - 1 l;
• asin ay malaki - tungkol sa 200 g;
• laurel - 2 piraso;
• lupa black pepper at kumin - 1.5-2 st. kutsara.

Paghahanda

1. Maghanda ng brine. Upang gawin ito, mag-alis sa tubig kaya maraming asin na raw patatas o itlog floated sa ibabaw.
2. Maghugas ng mag-asim sa isang pigsa, babaan sa mga piraso ng taba at umalis sa isang araw sa mga kondisyon ng kuwarto.
3. Susunod , ang Belarusian salad sa brine ay inalis mula sa lalagyan, pinatuyong at pinahiran ng isang halo ng kumin, paminta, at durog na laurel.
4. Itaas ang mga piraso ng bawang, balutin ang produkto sa isang pelikula at ilagay sa refrigerator sa loob ng isang linggo.

Salo sa brine "Pyatiminutka"

Ang salo sa brine, ang pinakamabilis na recipe kung saan mo matutunan sa ibang pagkakataon, maaari mong subukan ang parehong pagkatapos ng paglamig at paglamig sa istante ng refrigerator o kunin ito para magamit sa hinaharap sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang sterile na lalagyan at pagbubuklod ito ng pinakuluang lids. Para sa mga meryenda ay angkop bilang isang sariwang produkto na may mga layer ng karne, at walang mga ito.

Mga sangkap:

• taba - 1 kg;
• bawang - 7-9 ngipin;
• tubig - 1 l;
• asin malaki - 200 g;
• laurel - 4-5 piraso;
• black pepper peas - 10-15 pcs .;
• mabangong paminta ng peas - 7-9 piraso.

Paghahanda

1. Pakuluan ang tubig, alisin ang asin sa loob nito, itabi ang bacon, bawang at pampalasa.
2. Bigyan ang mga nilalaman ng pigsa, magluto ng 5 minuto.
3. Matapos ang paglamig ng mga meryenda, pakayin ito sa refrigerator.
4. Para sa pag-aani para magamit sa hinaharap, ang mga piraso ay inilalagay sa mga sterile lata, na ibinuhos sa kumukulo na mag-asim at pinagsama. Mag-imbak sa malamig.

Salo sa brine na may asukal

Ang paghahalo ng salad na may asukal sa mag-asim ayon sa sumusunod na resipe ay ang lasa para sa mga tagahanga ng magkakaibang mga kumbinasyon ng lasa. Ang appetizer ay lumiliko upang maging moderately talamak, nakakagulat na mabangong, na may banayad na matamis na tala. Ito ay perpektong tumutugma kapag nagsilbi sa itim na tinapay, butil na mustasa at sariwang gulay.

Mga sangkap:

• taba - 0.5 kg;
• bawang - 3-4 ngipin;
• tubig - 1 l;
• asin malaki - 140 g;
• asukal - 100 g;
• laurel - 3-4 piraso;
• mainit na paminta, balanoy tuyo at marjoram - para sa ½ tsp;
• paprika at black pepper - 1 tsp bawat isa;
• matamis paminta - 5 mga gisantes.

Paghahanda

1. Ang tubig ay pinainit sa isang pigsa, pampalasa at bawang ay itinapon, inalis mula sa apoy.
2. Maglagay ng hiwa ng bacon, pisilin ang karga at mag-iwan ng 10 oras.
3. Ang masarap na taba sa mag-asim ay tinanggal sa isang tuwalya ng papel, tuyo, inilagay sa refrigerator.

Paano mag-imbak ng taba pagkatapos ng pag-aatsara sa dagat?

Ang salo, na inasnan sa dagat, na may tamang paraan, ay ganap na pinapanatili ang mga katangian nito sa loob ng mahabang panahon, na nagbibigay ng isang pagkakataon upang matamasa ang mahusay na panlasa nito anumang oras. Matapos makumpleto ang lahat ng yugto ng mga meryenda sa pagbubuhos, kailangan mong alagaan ang tamang imbakan nito.

1. Ang salted, masarap na hiwa ng taba, kung ninanais, ay maaring ihagis bago itabi na may itim o pulang paminta, paprika o anumang iba pang mga multicomponent na maanghang dry mixture.
2. Ang mga hiwa ay inilalagay sa isang bag o nakabalot sa pelikula (papel) at nakaimbak sa isang freezer.
3. Gamit ang imbakan na ito, ang produkto ay nananatiling sariwa sa loob ng mahabang panahon at ganap na pinutol bago ihahatid.