Ang brisket ay isang taba bahagi ng bangkay ng baboy at nangangailangan ng isang medyo mahabang paghahanda. Inilalarawan ng artikulong ito ang ilang mga kagiliw-giliw na paraan upang maihanda ito.
Paano magluto ng masarap na roll ng baboy tiyan?
Mga sangkap:
- laurel - 7 dahon;
- karot - 1 piraso;
- Dibdib - 1.4 kg;
- cloves ng bawang - 3 pcs .;
- mabangong pampalasa ;
- asin, paminta.
Paghahanda
Hugasan ang karne, tuyo at i-cut sa kabuuan. Pagkatapos ay sa bawat kompartimento gumawa ng isang kutsilyo "pockets". Kailangan ng mga karot na malinis, pino. Paghaluin ang pampalasa gamit ang asin, idagdag ang tinadtad na bawang. Lubusang giling ang karne na may mabangong timpla, at ang "mga pockets" at mga biyak ay puno ng mga karot.
Roll ang karne roll at ikid ito. Ilagay ang brisket sa angkop na lalagyan, takpan at linisin sa loob ng isang-kapat ng araw sa lamig. Kapag nawala ang karne, ilipat ito sa palayok, punan ito ng tubig, asin, itapon ang laurus at ilagay ito sa katamtamang init.
Sa sandaling ang sabaw ay lilitaw, bawasan ang apoy sa isang minimum at lutuin ang workpiece sa ilalim ng talukap ng mata para sa tatlong at kalahating oras. Pagkatapos ay palamig ang karne, tanggalin ito mula sa sabaw, ilagay sa isang baking tray at maghurno sa loob ng 20 minuto sa 190 degrees. Kapag ang ulam ay cooled, matukoy ito sa ref para sa ilang oras.
Paano magluto ng lingaw na may patatas sa hurno sa palara?
Mga sangkap:
- Paprika pulbos - 25 g;
- Pinatuyong rosemary at thyme - 15 g;
- asin;
- bawang - 2-3 ngipin;
- mga sibuyas na hindi malaki - 3 pcs .;
- Dibdib ng karne ng baka - 2-2,5 kg;
- patatas - 1-1,5 kg.
Paghahanda
Una, ihanda ang pag-atsara para sa brisket. Paghaluin ang isang basong tubig na may mga pampalasa, asin at tinadtad na bawang. Magluto ng lahat ng bagay sa mababang init hanggang matunaw ang asin. Ang kulubot, na nabura ng taba at pelikula, inilagay sa isang maginhawang anyo, punan ito ng mabangong likido at takip na may palara. Ilagay ang karne sa isang preheated oven sa loob ng dalawang oras. Ang mga gulay ay gupitin sa mga singsing at kumalat sa mga panig ng karne, muli na tinakpan ang form na may palara at bumalik upang maghanda ng isa pang 40 minuto. Bago magsilbi, kinakailangang magpahinga ang karne para sa 10-20 minuto.
Pork brisket na lutong sa sibuyas alisan ng balat - recipe
Mga sangkap:
- baboy (brisket) - 950 g;
- Mga husky ng sibuyas - 3 mga item;
- asukal - 2 tbsp. kutsara;
- kulantro - 15 g;
- bawang cloves - 4 pcs .;
- asin - 180 g;
- Lavra - 3 dahon.
Paghahanda
Punan ang angkop na pan na may tubig at maglagay ng laurel na may mga husks at petals ng bawang. Idagdag ang asin at ipadala ang lahat upang magluto. Pagkatapos kumukulo, ibuhos ang asukal at kulantro, pagkatapos ay ilagay ang lamad sa sabaw at magluto ng kalahating oras. Pagkatapos ng oras, tanggalin ang mga pagkaing mula sa init at iwanan ang lamad para sa 10-12 oras. Pagkatapos ay tuyo ang karne, i-wrap sa pergamino at cool na.