Sa artikulong ito nang detalyado ay sasabihin namin, kung paano ito ay masarap na mag-pickle bacon sa isang pag-atsara. Ang gayong pampagana ay mapapakinabangan ng lahat ng mga bisita, at tiyak na hihilingin ka nila na magbahagi ng isang recipe.
Napakasarap na recipe ng taba sa atsara
Mga sangkap:
- taba ng baboy na may isang layer ng karne - 800 g;
- tubig na sinala - 1 litro;
- dry laurel leaf - 2 pcs .;
- asin fine - 6 tbsp. kutsara;
- talahanang suka - 2 tbsp. kutsara;
- bawang - tikman;
- puting asukal - lasa;
- grated paprika - upang tikman;
- lupa paminta - tikman.
Paghahanda
Ang salo ay hinugasan, pinutol sa mga hiwa, inilagay sa isang kasirola at ibinuhos ang malamig na tubig. Magdagdag ng isang maliit na suka, lupa paminton, isang pakurot ng asukal, lupa paminta, bawang at dahon ng laurel. Iyan lang, handa ang mga atsara para sa pagbuburo! Isama namin ito, tikman ito at kung kinakailangan, magdagdag ng asin. Pagkatapos nito, inaalis namin ang mga pinggan na may bacon sa ref para sa 6 na araw, at pagkatapos ay kunin ang sample at ikalat ito bilang meryenda sa mesa.
Salting salad sa pag-atsara sa bahay
Mga sangkap:
- mataba inasnan - 200 g;
- suka 3% - 3 tbsp. kutsara;
- lupa pulang paminta;
- asukal - lasa;
- bombilya - 1 pc.
Paghahanda
Ang ininang mantika ay gupitin sa manipis na piraso, ilagay sa isang garapon at ibuhos ang suka. Pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na pulang paminta at asukal. Nakahulog kami sa tuktok na may tinadtad sibuyas, ihalo at umalis sa loob ng 30 minuto. Nag-iimbak kami ng meryenda sa refrigerator.
Paano gumawa ng mantika sa pag-atsara?
Mga sangkap:
- mantika - 500 g;
- tubig - 2 l;
- bay dahon - 2 pcs .;
- cloves;
- karot - 1 piraso;
- bombilya - 1 piraso;
- pampalasa.
Para sa pagpapakalat:
- tomato paste - 100 g;
- pampalasa;
- bawang - 2 cloves;
- tubig - kung ninanais.
Paghahanda
Ang salo ay hugasan, alisin ang balat, ilagay sa isang pan ng tubig at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos nito, ang tubig ay dahan-dahang pinatuyo, at ang taba ay nalinis at muling inilagay sa apoy, ang baya sa tubig. Idagdag ang laurel leaf, pepper and cloves. Ang mga karot at mga sibuyas ay nalinis, gupitin sa kalahati at itinapon sa isang kasirola. Gumagawa kami ng halos isang oras, at pansamantala naghahanda kami ng atsara: nilalabasan namin ang tomato paste na may tubig, pinipiga ang bawang at panahon na may mga pampalasa. Naglalagay kami ng mainit na mantika sa isang garapon, nagbuhos ng mabangong timpla at inilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang araw.
Ang recipe para sa masarap na taba sa pag-atsara
Mga sangkap:
- tubig - 1 l;
- paminta black peas - 5 pcs .;
- bay dahon - 2 pcs .;
- asin - 200 g;
- mantika - 500 g;
- bawang - 2 cloves.
Paghahanda
Kumuha kami ng isang piraso ng taba, lubusan na nalinis at pinutol. Pagkatapos nito, ilagay ito sa isang malinis na garapon. Nililinis ng bawang, pinutol ang mga bilog at binilisan sa ibabaw na may isang pare-parehong layer. Upang ihanda ang pag-atsara, ibuhos ang tubig sa mangkok, itapon ang asin, paminta at dahon ng bay. Inilalagay namin ang mga pinggan sa isang mahina na apoy at nagluluto ng ilang minuto upang mabuwag ang lahat ng asin. Pagkatapos ay alisin namin ang pag-atsara mula sa plato, palamig ito at malumanay punan ang mantika na may bawang. Isara ang tuktok na may takip at tanggalin ang marinate para sa 3 araw sa refrigerator o cellar.