Sa malamig na panahon, ang mga colds at hypothermia ay itinuturing na isang bagay na pamilyar, lalo na sa mga residente ng silangang Europa. Mula sa na ito ay lubos na lohikal na ang taglamig menu ay nakasentro sa paligid ng masustansiya, liwanag, ngunit masaganang pinggan, tulad ng, halimbawa, turkey sabaw. Lamang kung paano magluto ng sabaw mula sa isang pabo, at napakahalaga - kung magkano ang lutuin, nagpasya kaming ilaan ang artikulong ito.
Recipe para sa sabaw mula sa pabo
Mga sangkap:
- Mga buto ng pabo - 1-1,5 kg;
- tubig - 3 l;
- kintsay - 2 stems;
- karot - 2 piraso;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- parsley;
- itim na paminta (mga gisantes) - 1 tbsp. kutsara;
- Pinatuyong timing - 2 tsp.
Paghahanda
Ang mga buto (mas mainam na makuha ang frame) ay hugasan at alisin mula sa kanila labis na taba, pelikula at karne, kung hindi man ay ipagkakaloob ang sabaw na kupas at maulap. Ang mga hugasan na hugasan ay maaaring higit pang gupitin sa maraming bahagi, o posible, kung ang laki ng kawali ay nagbibigay-daan, upang ilagay ito nang buo at ibuhos ang malamig na tubig upang masakop ang balangkas. Isang kasirola na may isang frame at tubig ilagay sa apoy at dalhin ang tubig sa isang pigsa. Pakuluan ang sabaw para sa 3-5 minuto, pagkatapos na ang tubig ay pinatuyo, at ang pan at ang mga buto ay madalas na hugasan. Ang ganitong pamamaraan ay tutulong sa atin na gawing transparent ang sabaw.
Punan ang balangkas ng isang bahagi ng sariwang tubig. Sa isang palayok na may mga buto, maglagay ng mga tangkay ng kintsay, pininturahan na mga karot, mga sibuyas, peppers at tim. Inilalagay namin ang sabaw sa isang malakas na apoy at dalhin ito sa isang pigsa. Sa sandaling ang tubig ay nagsisimula sa pakuluan - masidhing bawasan ang apoy sa isang minimum at lutuin ang sabaw 1-1.5 oras, pana-panahong pag-aalis ng foam nabuo sa ibabaw ng sabaw.
Handa sabaw filter sa pamamagitan ng 3-4 layer ng gasa, at pagkatapos ng pampalasa sa lasa. Nagdagdag kami ng mga gulay. Ang gayong sabaw ay mabuti sa sarili nito, at bilang batayan para sa sopas.
Gayundin, ang sabaw ng pabo ay maaaring lutuin sa isang multivariate. Ilagay ang lahat ng sangkap sa mangkok, ibuhos ang tubig at itakda ang "Quenching" mode para sa 3 oras.
Sopas sa turkey sabaw
Mga sangkap:
- sabaw mula sa pabo - 3 l;
- karot - 2 piraso;
- mga sibuyas - 2 pcs .;
- kintsay - 2 stems;
- sariwang perehil;
- bawang - 2 cloves;
- isang halo ng Provencal herbs - 2 teaspoons;
- pinakuluang turkey (fillet) - 1 kg;
- itlog noodles - 1 pakete;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Ang pinakuluang turkey ay pinaghiwa-hiwalay sa fibers na may isang tinidor. Ang mga karot, kintsay at mga sibuyas ay pinutol sa mga cube.
Handa sabaw ay dinala sa isang pigsa at ilagay sa mga ito hiwa gulay. Bawasan ang init sa daluyan at magluto ng sopas hanggang maging malambot ang mga gulay. Sa yugtong ito mahalaga din na huwag kalimutang idagdag ang mga damo at pampalasa. Pagkatapos ng sopas, idagdag ang karne at mga pansit at magpatuloy sa pagluluto hanggang sa malambot ng huli. Naghahatid kami ng sopas, sinabunutan ng mga damo.