10-15 taon na ang nakakaraan, ilan lamang ang nalalaman tungkol sa gayong mga delicacy bilang mga roll at sushi. At ngayon hindi na sila nagulat. Sila ay sinubukan at agad na minamahal ng marami sa atin. Ang ilan ay natutong magluto sa sarili. Mula sa artikulong ito matututunan mo kung paano maayos na naghahanda ang mga roll sa bahay.
Paano maghanda ng roll ng Philadelphia sa bahay?
Mga sangkap:
- Round-grained rice - 2 tasa;
- tubig na sinala - 2.5 tasa;
- bahagyang salted salmon - 600 g;
- mga avocado - 1 piraso;
- keso keso - 320 g;
- sariwang pipino (hindi malaki) - 1 piraso;
- puting asukal - 2 tbsp. kutsara;
- kanin sa suka - 60 ML;
- asin - 1 tbsp. kutsara;
- nori.
Paghahanda
Rice na ginamit para sa mga roll, lubusan hugasan, ilagay ito sa isang kasirola, ibuhos tubig at dalhin sa isang pigsa sa maximum na init. Matapos ang paglubog ng tubig, agad na mabawasan ang apoy at magluto ng bigas sa ilalim ng takip para sa 12 minuto. Pagkatapos ay patayin ang apoy, at iwan ang bigas sa loob ng 15 minuto. Para sa pagbuhos ng bigas ng suka ay halo-halong asin at asukal. Ipinadala namin ito sa microwave, ipainit ito at ihalo ito. Ang abukado at pipino ay nalinis mula sa balat, ang core ay inalis at gupitin sa mga piraso. Sa isang lightly cooled kanin ibuhos suka na may asin at asukal at isang maayos na sahig na gawa sa spatula ihalo ang lahat ng ito. Kalahati ng sheet ng nori ay inilatag sa isang kahoy na alpombra, natatakpan ng food film, matte side up. Ilagay ang bigas sa ibabaw nito, hindi maabot sa ilalim na gilid ng 1 cm at sa ibabaw ng bigas ay dapat lumampas sa antas ng nori sa pamamagitan ng 1.5 cm Ngayon tinakpan natin ang bigas na may pangalawang alpombra na nakabalot sa isang pelikula at iisa itong malumanay. Bilang isang resulta ng mga manipulasyon natupad sa banig ay magkakaroon ng bigas, at sa mga ito may na noi. Ilagay ang keso sa itaas. Ang mas mababang bahagi ng alpombra ay itinaas kasama ang nori at ang pagpuno ay sarado, pagkatapos ang banig ay pinagsama nang maayos. Ngayon sa karpet mag-ipon ng isang kahit na layer ng hiwa salted salmon o iba pang mga pulang isda. Ang mga dulo ng karpet na may isda ay kinuha at maingat na tinatakpan ng pagpuno ng bigas, nori at keso. Nilagyan namin ang alpombra. Ang resulta ay dapat na isang masikip na silindro. Ngayon, may isang matalim na kutsilyo, gupitin ang workpiece sa kalahati, at pagkatapos ay bawa't kalahati sa dalawang bahagi. Ang susunod na billet ay maaaring gawin sa keso keso at pipino, at isa pang ilagay ang abukado.
Paano magluto ng mainit na roll sa bahay?
Mga sangkap:
- bigas - 1.25 tasa;
- tubig na sinala - 1.25 tasa;
- nori;
- salmon fillet - 330 g;
- Philadelphia cheese - 220 g;
- sariwang mga pipino - 2 pcs .;
- Tempura harina - 30 g;
- ang itlog ay hindi malaki - 1 pc .;
- breadcrumbs.
Paghahanda
Hugasan ang bigas nang maayos, ilagay ito sa isang kasirola, ibuhos sa tubig at ilagay ito sa kalan, i-on ang isang malakas na apoy. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang sunog at magluto ng bigas sa mababang init para sa 12 minuto sa ilalim ng takip. Pagkatapos nito, patayin ang sunog, at hayaang tumayo ang bigas sa loob ng 15 minuto. Ngayon ay nagsisimula na kami upang bumuo ng mga roll: ipamahagi ang palay ng pantay sa sheet ng nori. Sa gitna inilalagay namin ang mga sangkap na gupitin sa mga guhitan: pipino, red fish fillet, keso. Ngayon gawin ang banig - ito ay wala nang higit sa isang alpombra. Gamit ang mga ito, tiklop namin ang masikip roll at i-cut ito sa 8 piraso na may isang matalim kutsilyo. Para sa isang batter, ihalo ang raw itlog gamit ang tempura harina at ibuhos sa humigit-kumulang na 15 ML ng tubig. Lubos naming pinaghalo at tinabunan ang aming masa sa masa na ito. Ibuhos namin sila sa mga breadcrumbs at iprito ang mga ito sa isang malalim na kawali sa mainit na langis hanggang sa maayang pagkasuklam. Naghahatid kami ng mainit na roll kasama ang wasabi at luya.
Paano magluto ng mga inihurnong roll sa bahay?
Mga sangkap:
- kanin - 1, 25 tasa;
- nori;
- tubig na sinala - 1.75 tasa;
- malambot na keso - 200 g;
- salmon - 250 g;
- Caviar roe - 110 g;
- mayonesa - 130 g;
- ketsap - 60 g.
Paghahanda
Nagluluto kami ng bigas ayon sa klasikong recipe. Inilagay namin ito sa kahit isang layer sa mga sheet ng nori, ilagay ang palaman sa gitna at bumuo ng roll. Pinutol namin ito sa 8 bahagi. Ngayon ihanda ang sarsa: ihalo ang mayonesa na may ketsap at capelin caviar. Humigit-kumulang 1 kutsarita ng sauce na inilalagay namin sa bawat roll. Inilalagay namin ang mga ito sa isang baking sheet at ipadala ito sa isang moderately heated oven para sa 7 minuto. Gana sa pagkain!