Ang isa sa mga unang item sa listahan ng mga paboritong pagkain mula sa mga kabute ay maaaring maging isang recipe para sa chanterelles sa kulay-gatas - isa sa mga pinaka-popular at karaniwang sa aming rehiyon ng treats.
Pritong chanterelles na may sour cream - recipe
Kung nagsimula ka ng isang pag-uusap tungkol sa pinaka-tradisyonal na recipe para sa chanterelles, pagkatapos ay ang listahan ng mga ingredients nito ay may kasamang limang simpleng sangkap na nagiging isang pampagana hot snack sa loob lamang ng 15 minuto.
Mga sangkap:
- chanterelles - 740 g;
- sibuyas - 320 g;
- langis ng gulay - 45 ML;
- asin - upang tikman;
- kulay-gatas - 95 g.
Paghahanda
Bago maghanda ng chanterelles na may kulay-gatas sa isang pan, ang mga mushroom ay maingat, sa tulong ng isang brush, nalinis ng adhering dumi, at pagkatapos ay din malumanay na rinsed sa malamig na tubig. Pagkatapos ng maingat na pagpapatayo, ang mga chanterelles ay dapat i-cut sa mga halves o quarters, o pakaliwa buo kung ang fungi ay sapat na maliit.
Fry ang mga mushroom sa langis ng gulay, na ibinubuhos habang sinisimulan nilang ilabas ang labis na likido. Naghihintay hanggang sa ganap na umuuga ang kahalumigmigan, magkakaroon ka ng oras upang i-cut ang mga sibuyas. Half-rings ng mga sibuyas ay inilalagay sa chanterelles lamang kapag ang kawali ay tuyo, kung hindi man ang ulam ay magiging isang walang limitasyong kulay abo na sinang-ayunan. Iwanan ang sibuyas upang lumambot para sa 4-5 minuto, at pagkatapos ay ihalo ang lahat ng bagay na may kulay-gatas at hayaan itong lababo para sa 2-3 higit pang mga minuto.
Paano magluto chanterelles stewed sa kulay-gatas at patatas?
Sa sabay na may stewed chanterelles, maaari mong lutuin at dekorasyon sa kanila. Sa output makakakuha ka ng isang uri ng kaserol na maaaring punan ang buong pamilya.
Mga sangkap:
- patatas - 1,3 kg;
- chanterelle - 490 g;
- kulay-gatas - 160 g;
- sibuyas - 80 g;
- sariwang gulay - upang tikman.
Paghahanda
Hatiin ang mga patatas sa manipis na mga plato at magprito hanggang malambot na may kalahati ng mga sibuyas.
Ang pangalawang kalahati ng sibuyas ay na-browned sa ibang pan na may chanterelles. Una, ang mga mushroom ay pinirito hanggang ang kahalumigmigan ay ganap na umuuga, at pagkatapos ay ang mga singsing ng sibuyas ay inilalagay sa mga ito. Ang mushroom frying ay halo-halong may sour cream at isang maliit na halaga ng tubig (sabaw) hanggang sa ang sarsa ay nabuo. Ang resultang sarsa ay tinimplahan at pinagsama sa mga patatas, pagkatapos kung saan ang ulam ay may lasa na may damo at nagsilbi.
Maaari mo ring ulitin ang recipe para sa chanterelles sa kulay-gatas sa isang multivariate. Upang gawin ito, unang magprito ng mga mushroom at mga sibuyas, pagkatapos ay ilagay ang mga ito ng mga manipis na patatas, bigyan sila ng kayumanggi at ibuhos ang kulay-gatas na may maliit na halaga ng likido. Ang ulam ay naiwan sa "nilagang" hanggang handa na ang mga patatas.
Ang recipe para sa paggawa ng chanterelles sa kulay-gatas
Ang klasikong teknolohiya sa pagluluto ng Pranses ay angkop hindi lamang para sa mga chanterelles, ngunit para sa iba pang mga mushroom. Sa kanyang balangkas, ang mga chanterelles mismo ay nahuhulog sa mga sibuyas, at bago idagdag ang kulay-gatas at cream, ibuhos ang alak at iwanan ito upang maglaho. Kaya ang lasa ng naghanda na ulam ay magiging mas mayaman.
Mga sangkap:
- mantikilya - 75 g;
- sibuyas - 115 g;
- bawang - 3 ngipin;
- dry white wine - 55 ML;
- isang pakurot ng nutmeg;
- cream - 85 ML;
- kulay-gatas - 115 g;
- chanterelle - 480 g.
Paghahanda
Bago ang masarap na paghahanda ng mga chanterelles na may kulay-gatas, i-shake off ang anumang basura, banlawan ang mga ito at hayaan silang matuyo ganap.
Sa isang kawali na magprito ng mga sibuyas na kalahating singsing sa isang kasaganaan ng mantikilya. Kapag ang sibuyas ay pinalambot, idagdag ang bawang at nutmeg dito, ilagay ang mga inihahanda na mushroom at magprito, paminsan-minsan stirring, para sa tungkol sa 5 minuto. Season ang inihaw sa panlasa, ibuhos sa isang halo ng cream at kulay-gatas at iwanan ang sarsa upang pigsa sa mababang init para sa 5 higit pang mga minuto.