Ang atay ay kabilang sa inal. Maraming tao ang nagpapahiwatig na kumain ng gayong plano. At ganap na walang kabuluhan. Mula dito maaari kang magluto ng masarap na pagkain. Bilang karagdagan, ang atay ay kapaki-pakinabang din. Naglalaman ito ng bitamina B, H, A sa komposisyon nito. Mga mineral tulad ng sosa, kaltsyum, posporus, bakal, tanso, sink. Ito ang pangunahing produkto para sa mga taong naghihirap mula sa anemia. Ang baboy sa atay ay mayaman sa retinol, na nagpapabuti sa metabolismo at sa paggana ng immune system. Bumalik sa sinaunang mga panahon, inirerekomenda ang pinakuluang livers para sa mga taong may mga problema sa paningin na makakain. Ngunit para sa atay ng baboy upang magdala sa iyo ng mga benepisyo at maaari mong tangkilikin ang lasa ng pinggan mula dito, dapat itong maayos na pinili. Ang ibabaw at kulay ng atay ay dapat na unipormeng walang mga batik o mga seal. Ang pagkakaroon ng tulad ay maaaring makipag-usap tungkol sa malubhang sakit ng hayop. Ang nasabing organ ay hindi maaaring kainin. Kaya, ngayon alam mo kung paano pipiliin ang tamang produkto, at sasabihin namin sa iyo ang masarap na mga recipe para sa paghahanda nito. Sa artikulong ito ay sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng mga cutlet mula sa atay.
Pork liver cutlets
Mga sangkap:
- baboy atay - 1 kg;
- sibuyas - 2 piraso;
- itlog - 2 piraso;
- baboy taba - 100 g;
- harina - 100 g;
- langis ng gulay - para sa Pagprito;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Upang magluto ng mga cutlet mula sa atay, kailangan mong linisin ito mula sa foil, banlawan, tuyo at i-cut sa maliliit na piraso. Upang gawing mas malumanay, maaari mong ibabad ang atay sa gatas para sa halos kalahating oras. Ngunit para sa cutlet hindi na kinakailangan. Susunod, ang atay kasama ang mga sibuyas at bacon ay dapat na dumaan sa isang gilingan ng karne o tinadtad sa isang blender. Sa natanggap na timbang ipasok namin ang mga itlog, asin at paminta. Paghaluin at idagdag ang harina nang dahan-dahan. Ang kuwarta para sa pagkakapare-pareho ay kahawig ng batayan para sa mga pancake. Sa isang kawali, pinainit namin ang langis ng halaman na rin. Ipagkalat ang kuwarta gamit ang kutsara at iprito ang mga cutlet sa magkabilang panig hanggang sa mabuo ang crusty crust. Ang mga cutlet mula sa atay ay handa na, maaari mong paglingkuran ang mga ito gamit ang niligis na patatas at sariwang gulay.
Cutlets mula sa atay at bigas
Mula sa atay, maaari mo ring magluto ng mga bola-bola sa bigas - isang analogue ng mga bola-bola.
Mga sangkap:
- baboy atay - 1 kg;
- bilog na bigas - 10 g;
- sibuyas - 3 piraso;
- langis ng gulay para sa Pagprito;
- asin at itim na paminta - tikman.
Paghahanda
Pakuluan ang luto hanggang luto, ngunit mahalaga na huwag mahuli. Aking atay, alisin ang pelikula at ipaalam ito sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Ang sibuyas ay pinutol at pinirito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ikinonekta namin ang atay, kanin, mga sibuyas, asin at paminta. Fry ang aming mga cutlet sa isang mahusay na pinainit langis ng halaman mula sa dalawang panig.
Recipe para sa luntiang mga cutlet mula sa baboy na atay
Karamihan sa mga cutlet mula sa atay ay flat at mas mukhang pancake. Sa parehong recipe, sasabihin namin sa iyo kung paano gagawing kahanga-hanga ang mga cutlet ng hepatic mula sa atay ng baboy.
Mga sangkap:
- baboy atay - 500 g;
- sibuyas - 2 piraso;
- manga - 7 tbsp. kutsara;
- bawang - 3 cloves;
- soda;
- tinapay mumo;
- langis ng gulay para sa Pagprito;
- asin, itim na paminta sa lupa.
Paghahanda
Ang sibuyas ay makinis na tinadtad at pinirito sa langis hanggang ginintuang kayumanggi. Ang aking atay, pinutol at tuyo ito. Gagaling namin ito sa isang blender kasama ang mga sibuyas (maaari mong gawin ito sa isang gilingan ng karne). Pagkatapos ay ipasa ang bawang sa pamamagitan ng pindutin at idagdag namin ito sa hepatic mass. Doon ay nagdaragdag kami ng soda sa dulo ng kutsilyo, na pinalabas ng suka, semolina, asin at paminta. Ang lahat ng mga halo at hayaan ang tumayo para sa tungkol sa 20 minuto. Ito ay kinakailangan upang ang laki ng mancha ay magbubunga. Pagkatapos ay pinainit namin ang mirasol na langis sa kawali ng kawali, bumubuo ng mga hiwa, gupitin ang mga ito sa mga breadcrumbs at magprito hanggang sa isang namumulaklak na tinapay sa magkabilang panig. Ang malusog na chops ng atay ay handa na.