Ang bawat taong nakaranas ng konserbasyon, alam na upang ang mga blangko ay tumayo nang mahabang panahon, ang mga produkto ay kailangang sumailalim sa thermal treatment. Kung hindi man, ang mga bangko ay "sumabog", at ang mga workpiece ay mawawala. Ngunit kahit dito ay may mga maliliit na eksepsyon - ang mga ito ay "mga bitamina" na gawa sa berries na sarado na may maraming asukal, at adzhika, na kung saan, bilang karagdagan sa karaniwang mga sangkap, kabilang din ang malunggay ugat . Ito ay salamat sa huling bahagi sa paghahanda na ito na ang bakterya na sanhi ng pagbuburo ay hindi kumalat at maaari itong tumayo nang mahabang panahon, ngunit laging nasa isang malamig na lugar. Kung paano gumawa ng raw adjika na may malunggay, basahin sa ibaba.
Recipe para sa raw adjika mula sa mga kamatis na may malunggay
Mga sangkap:
- mga kamatis ng pulang varieties - 2 kg;
- bawang - 200 g;
- granulated asukal - 150 g;
- mainit na paminta - 2 pcs .;
- sweet red pepper - 15 pcs .;
- malunggay (ugat) - 370 g;
- asin - 60 g;
- suka - 200 ML.
Paghahanda
Sa mga kamatis, mag-alis ng balat, pagkatapos ibuhos ang mga gulay bago kumukulo na tubig. Ang ugat ng kabayo-labanos ay pinutol sa maliliit na piraso. Ang malinis na peppers ay nalinis mula sa mga buto at pinutol din. Namin sisimulan ang bawang, gupitin ang tangkay mula sa mapait na paminta, ang mga buto ay maaari ring malinis, o kaliwa. Ang lahat ng mga nakahandang sangkap ay baluktot sa isang gilingan ng karne. Sa nagresultang timpla, ilagay namin ang asukal, asin, ibuhos ang suka, pagkatapos ay ihalo at iwanan ang panonoorin para sa 12. Pagkatapos nito, ikakalat namin ang nakuha na adzhika sa malinis na isterilisadong mga garapon, isara ang mga ito ng mga lids (maaaring maging ordinaryong capron) at ipadala ito sa refrigerator. Mayroong ito ay maaaring maiimbak hanggang sa Bagong Taon.
Adjika raw na may malunggay na walang suka
Mga sangkap:
- pulang kamatis - 5 kg;
- mainit na paminta - 2 pcs .;
- matamis na Bulgarian paminta - 1 kg;
- bawang - 150 g;
- malunggay (ugat) - 200 g;
- asin - 110 g.
Paghahanda
Ang paminta (mapait at matamis) ay nalinis, alisin ang tangkay at ang puso. Ang ugat ng kabayo na laban sa kabayo ay pinatuyo at pinutol, at nililinis namin ang bawang. Ang mga kamatis ay din random na hiwa. Ang lahat ng mga nakahandang sangkap ay dumaan sa isang gilingan ng karne, idagdag ang asin at ihalo. Inilalagay namin ang raw adzhika sa mga bote o mga bangko at ipadala ito sa refrigerator para sa imbakan.
Raw adzhika na may malunggay para sa taglamig
Mga sangkap:
- mga kamatis - 2.5 kg;
- matamis na paminta - 600 g;
- mapait na paminta - 150 g;
- bawang - 150 g;
- malunggay ugat - 200 g;
- asin - 0.5 tasa;
- granulated asukal - 1 salamin;
- apple cider vinegar - 1 glass.
Paghahanda
Ang mga kamatis, peeled pepper, malunggay at bawang ay pinutol sa mga piraso ng piraso at napilipit sa isang gilingan ng karne. O gumagamit kami ng isang pagkain na processor para sa paggiling. Ang resultang gulay masa ay halo-halong, idagdag ang asukal, asin, ibuhos sa suka cider ng mansanas at ihalo. Ibinuhos namin ang adzhika sa malinis na isterilisadong mga garapon at agad itong ilagay sa imbakan sa isang malamig na lugar.
Raw adzhika na may malunggay at bawang
Mga sangkap:
- mga kamatis - 2 kg;
- Bulgarian paminta - 10 piraso;
- mainit na paminta - 5 pcs .;
- bawang - 8 ulo;
- malunggay ugat - 120 g;
- perehang gulay - 350 g;
- gulay ng dill - 150 g;
- asin - 35 g.
Paghahanda
Mga gulay na naghuhugas, malinis at pinutol sa mga piraso ng random. Maliit ang dill at perehil. Lahat
Konseho, na tumutukoy sa lahat ng mga recipe para sa paghahanda ng Adjika.
Ang mga kamatis ay mas mahusay na kumuha ng pula at mataba. Pagkatapos adzhika ay lalabas mas siksik at masarap. Mahusay para sa mga layuning ito ay angkop na mga varieties ng kamatis "Slivka", ang mga ito ay siksik, mataba at kapag naproseso hindi nagbibigay sa amin ng hindi kinakailangang likido. Para sa lahat ng matagumpay na pangangalaga at maayang gana!