Ang malamig na pinakuluang baboy ay isa sa malawak na kilalang tradisyonal na pagkaing Russian cuisine. Iba-iba ang mga recipe para sa paghahanda nito, tingnan natin ang ilan sa kanila.
Paghahanda ng pinakuluang baboy sa palara sa bahay
Mga sangkap:
- baboy - 1 kg;
- Pinatuyong timing - 1 kutsarita;
- bawang - 1 ulo;
- matalim mustasa - 2 tsp.
- pampalasa.
Paghahanda
Ang karne ay hugasan sa ilalim ng malamig na tubig, pinatuyo sa mga tuwalya ng papel o umalis sa isang colander. Kapag ang lahat ng mga likidong drains, ilipat ang baboy sa isang maginhawang mangkok. Sa oras na ito, kami ay mag-alis ng bawang mula sa husk at gupitin ito ng manipis na mahabang plato. Sa mangkok, ihanda ang isang halo ng pampalasa, paghahalo ng itim na paminta na pula, at pagdaragdag ng basil. Ang bawang ay gumuho sa isang maanghang timpla at asin sa panlasa. Ngayon na may isang matalim kutsilyo tumagos ang karne at punan butas na may bawang. Ibinuran namin ito ng isang halo ng pampalasa, takpan ito sa mustasa, ilagay ito sa isang mangkok at dalhin ang palayok sa loob ng 12 oras sa refrigerator. Pagkatapos ng tinukoy na oras, inaalis namin ang karne, iwanan ito para sa halos isang oras sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay ilipat ito sa isang piraso ng palara at balutin ito, mahigpit na pamutol sa mga gilid. Maingat na ilagay ang karne sa isang baking sheet at ilagay ito sa isang malamig na oven. Pagkatapos ay magaan na namin ang isang maliit na apoy at pagkatapos ng 10 minuto taasan ang apoy, pinainit ang gabinete sa 180 ° C. Gumagawa kami ng baboy sa loob ng 1.5 oras, pagkatapos ay babaan ang temperatura at mahina ang karne sa loob ng isa pang 20 minuto. Pagkatapos nito, alisin ang karne, palamig ito at pagkatapos ng 2 oras maingat na maibukas ito at ililipat ito sa isang ulam. Ang hiwalay na juice ay pinatuyo sa isang hiwalay na mangkok, at ang karne ay natatakpan ng isang tuwalya at nalinis sa refrigerator para sa buong gabi. Naglilingkod kami sa homemade cold-boiled pork, niluto sa foil, bilang isang malamig na meryenda, pinutol sa manipis na mga hiwa.
Inatsara ng baboy na may homemade baboy
Mga sangkap:
- pulp ng baboy - 1.5 kg;
- luya ugat - 5 g;
- mustasa - 2 tbsp. kutsara;
- bawang - 2 ulo;
- pampalasa.
Paghahanda
Bawang at luya linisin. Isang piraso ng baboy ang hugasan nang hugasan, nilusot ng isang tuwalya ng papel, gumawa kami ng mga punctures at iikot ang bawang. Pagkatapos nito, kuskusin mo ito ng pinaghalong iba't ibang pampalasa. Ang natitirang bahagi ng bawang ay durog sa pamamagitan ng bawang at halo-halong may gadgad na luya na may mustasa. Ibinagsak namin ang baboy na may pinaghalong timpla, ilagay ito sa isang lalagyan at ipadala ito sa refrigerator para sa buong gabi. Sa umaga inilalagay namin ang karne sa isang manggas, ipinapadala namin ito sa oven at maghurno ng lutong bahay na baboy para sa 1.5 oras sa 200 ° C. Kung gayon ang pinggan ay pinalamig, pinutol sa manipis na mga hiwa at nagsilbi bilang malamig na meryenda.
Recipe ng homemade pinakuluang baboy na may karne ng baka
Mga sangkap:
- veal young - 1 kg;
- bawang;
- bay dahon;
- mayonesa;
- pampalasa.
Paghahanda
Ang mga clove ng bawang ay nalinis at pinutol sa kalahati. Ang isang piraso ng karne ay ibinuhos mula sa lahat ng panig at sinabunutan ng isang halo ng pampalasa. Pagkatapos ay gumawa kami ng isang maliit na kutsilyo sa ito gamit ang isang kutsilyo at iikot ang bawang. Magpahid ng karne ng baka na may langis ng oliba at mag-iwan upang magbabad para sa kalahating oras. Pagkatapos ay ilagay namin ang karne sa isang baking dish at ipadala ito sa isang mahusay na heated oven. Maghurno para sa 45 minuto sa 185 ° C. Upang makagawa ng homemade boiled snack na baboy, sa proseso ng pagluluto ng tubig ang karne na kinuha mula dito sa juice.
Recipe para sa pinakuluang baboy sa bahay
Mga sangkap:
- baboy na walang buto - 500 g;
- laurel leaf - 2 pcs .;
- bawang - 2 cloves;
- pampalasa.
Paghahanda
Kaya, ang hugasan na karne ay inilalagay sa isang mangkok, sinabugan ng mga pampalasa, durog na dahon ng bay at bawang. Pagkatapos ay ibuhos ang baboy sa kalahati ng tubig at takip sa papel na sulatan. Ipinapadala namin ang lutong bahay na malamig na pinakain ng baboy sa oven at maghurno ng 2.5 oras hanggang sa ganap na umuuga ang likido. Handa ang karne ay pinalamig, pinutol sa manipis na mga hiwa at nagsilbi.