Mga dumarating na kambing - isa sa pinakamatagumpay na sangay ng agrikultura sa halos buong mundo. Ang mga hayop na ito ay hindi masyadong hinihingi para sa pagkain, hindi mapagpanggap sa pangangalaga at sa parehong oras ay nagbibigay ng mahalagang gatas, lana, balat at karne, na karaniwang hindi makahawa sa mga parasito. Ang kambing ay isang napakahalagang produkto ng protina. Ang karne ng kambing ay mas maliwanag kaysa sa tupa at mas mataba, maaaring maiugnay ito sa mga pandiyeta. Ang paghahanda ng iba't-ibang pagkaing mula sa karne ng kambing ay katulad ng pagluluto mula sa karne ng tupa, na halos walang anuman sa panlasa at nutritional properties.
Ang pinaka-masarap ay karne ng mga bata at pinataba na isda. Na may tamang pagpatay at pagputol ito ay walang tiyak na amoy at nakikilala ng isang partikular na masarap na lasa at juiciness.
Bago ang paghahanda ng mga pagkaing mula sa karne ng kambing, ang karne ng matatanda ay pinakamahusay na idikit sa alak na may alak na may mabangong mga damo, tuyo na pampalasa, prutas, berry, sitrus at bawang. Marin karaniwang hindi hihigit sa isang araw (depende sa sex at edad ng hayop), hindi bababa sa isang oras 4.
Mabuti na magluto ng mga pagkain ng kambing sa oven, dahil ang pagluluto ay medyo malusog na paraan ng pagluluto ng pagkain.
Paano magluto ng karne ng kambing sa oven?
Nagluluto kami ng inihaw na inihaw sa mga kaldero.
Mga sangkap para sa 1 serving:
- karne ng kambing - 170-200 g;
- alak liwanag dining room - 1-2 baso;
- patatas - 1-2 pcs. ang average na laki;
- sibuyas - 1 pc .;
- matamis na pulang paminta - 1 pc. medium-sized;
- bay dahon - 1-2 dahon;
- paminta peas - 2-3 mga PC .;
- gvozdichka - 1 bud;
- bawang - 1 sibuyas;
- isang slice ng limon - 1 piraso;
- asin - upang tikman;
- gulay mabango (perehil, kulantro, dill, tarragon, thyme, balanoy, romero, lovage) - 1 sangay.
Paghahanda
Paghahanda ng kambing - isang simpleng proseso: i-cut sa mga piraso ng tungkol sa 30 gramo ng karne, magpakalat sa alak na may pampalasa ng hindi bababa sa isang oras para sa 4.
Sa bawat isa sa mga kaldero, ilagay ang taba ng kambing sa ilalim, at sa itaas ng mga piraso ng karne at isang maliit na pininturahan na sibuyas. Magdaragdag kami ng isang bay leaf, pepper-peas, isang clove. Ibubuhos namin ang tubig dito upang masakop ang 2 daliri, magdagdag ng isang maliit na alak, idagdag ito at ihalo ito. Isinasara namin ang mga kaldero na may mga lids at ipadala ang mga ito sa oven, preheated sa isang average na temperatura ng 40-50 minuto (depende sa karne). Pagkatapos ng tinukoy na oras, alisin ang palayok mula sa oven, alisin ang mga bombilya at itapon. Nagdaragdag kami ng patatas sa bawat palayok na may mga hiwa at paminta, pinutol sa maiikling makapal na dayami, ibuhos ng kaunting tubig.
Ang masasarap na karne ng kambing ay masarap din. Ang paghahanda ng stewed goat ay mukhang katulad ng pagluluto ng tungka o karne ng baka.
Kung gusto mong magluto ng iba't ibang uri ng karne, pagkatapos ay para sa isang mas malawak na iba't-ibang iminumungkahi naming subukan mo ang stewed venison o eksperimento sa isang kuneho sa sour cream sauce.