Hindi lihim na ang karamihan ng mga malikhaing recipe ay ipinanganak lamang - walang mga sangkap sa kamay, ngunit ang iba ay magagamit. Kung gusto mo ng iba't ibang mga sauces at kinakailangang roll adzhika, at mga kamatis ay ipinanganak ng kaunti, hindi mahalaga. Napakahusay na pagpipilian - plum adzhika, ang recipe ng sarsa na ito ay simple, ngunit ang resulta ay mangyaring iyo: makakakuha kami ng adzhika na may isang espesyal na matalim na lasa, na may matamis na tala ng prutas at liwanag sourness.
Simple at mabilis
Maaari kang magluto ng Adzhika mula sa iba't ibang mga varieties ng mga plum. Depende sa kung anong uri ng prutas ang pipiliin mo, maaari kang makakuha ng isang sweeter o mas maasim, puno ng tubig o makapal na plum adzhika.
Mga sangkap:
- kaakit-akit na hinog, malambot na sapat - 4 kg;
- bawang - 4-8 lobules;
- asin - 1.5 tbsp. kutsara;
- asukal puting domestic produksyon - 2 tasa;
- matalim na chili o "Ogonek" pepper - 3-4 pcs.
Paghahanda
Plum pinagsunod-sunod, hugasan, at kapag ang tubig drains, cut sa hiwa, pag-alis ng mga buto. Kung nais mong makuha ang perpektong produkto, tiklupin ang mga piraso ng kaakit-akit sa isang malaking mangkok, magdagdag ng isang maliit na tubig at lutuin sa mababang init para sa mga tungkol sa 10 minuto, pagkatapos ay gawin ang mga kaakit-akit at pisilin sa pamamagitan ng salaan na may isang pumulandit. Sa nagresultang mashed patatas idagdag ang asukal, peeled mula sa mga buto at grinded pungent paminta at hadhad sa isang mortar at asin na may bawang. Pakuluan ang malalim na init para sa kalahating oras o mas mahaba, kung nais mo ang isang produkto na may mas siksik na pare-pareho. O kaya'y kagatin ang kaakit-akit sa isang gilingan ng karne at idagdag ang pinindot na bawang, makinis na tinadtad na paminta, asin at asukal, pukawin at lutuin hanggang ang sauce ay mapapalaki. Tulad ng makikita mo, ang paghahanda ng plum ajika ay isang simple at hindi masyadong mahaba ang gawain.
Mas pamilyar na lasa
Ang isang bagay sa pagitan ng tradisyonal na adzhika at tkemali sauce ay magkakaroon kung magluto ka ng ibang Caucasian sauce. Ang plum ajika na may mga kamatis ay napakasarap at kapaki-pakinabang.
Mga sangkap:
- hinog na malaking asul na kaakit-akit - 2 kg;
- gulay (dill, coriander, basil, perehil) - 1 malaking bungkos o 1 daluyan ng grupo ng bawat species;
- kintsay - 5-6 petioles;
- asin bundok na walang additives - 2 tbsp. kutsara;
- puting asukal sa domestic - 2 tasa;
- mga kamatis ay hindi puno ng tubig, pula, taglagas - 2 kg;
- sibuyas puting salad o dilaw na sibuyas - 4 na mga pcs .;
- bawang - 1 medium-sized na ulo;
- matalim peppers "Ogonyok" o sili - 3 piraso;
- Grated paprika sa pulbos - 2 tsp.
Paghahanda
Ang hugasan at pinatuyong mga kamatis ay dumaan sa isang gilingan ng karne kasama ang mga nakatanim na mga sibuyas, damo (walang mga sanga), kintsay at plum, kung saan ang mga buto ay inalis. Magluto sa mababang init hanggang sa kumukulo, pagkatapos ay isa pang kalahating oras. Idagdag ang tinadtad na bawang at maanghang na paminta (alisin namin ang buto mula dito), asin at asukal, paprika. Hinahalo namin ito at iniwan ito para sa isa pang kapat ng isang oras.
Ayon sa prinsipyong ito, ang Adzhika plum ay inihanda para sa taglamig - maaari kang magdagdag ng suka sa recipe. Sa dulo ng proseso, pinunan namin ang kalahati ng isang baso ng suka na may 6%, ipamahagi ang adzhika sa garapon at roll ito. Ito ay nagiging isang kapaki-pakinabang na paghahanda, na naglalaman ng bitamina C, antioxidants, magnesium at bakal.
Ang plum ajika na may mga kamatis para sa taglamig ay maiimbak at walang suka, kung idagdag mo sa gitna ng proseso 200 g ng tomato paste. Well, at upang sorpresahin ang mga bisita na may isang napaka-hindi pangkaraniwang sarsa, magdagdag ng gadgad ng walnut - isang maliit na bilang ng mga mani bawat 1 kg ng Adzhika. Ang plum adjika na may mga mani ay ganap na nababagay sa parehong mga pagkaing karne, pasta, at mga maanghang na saging. At idagdag lamang ang isang maliit na sarsa sa karaniwang mga sandwich o tartlets ay magiging kahanga-hanga. Ito ay naka-imbak plum adjika sa bahay hindi hihigit sa isang taon sa isang cool na lugar.