Ang katapusan ng tagsibol at ang simula ng tag-araw ay isang kahanga-hangang oras para sa paghahanda ng mga pinggan mula sa kastanyo, dahil sa panahon na ito na maliwanag na maasim gulay lilitaw. Ang unang bagay na dumating sa isip - light sopas mula sa kastanyo, na maaaring nagsilbi mainit at malamig, bilang isang madaling pagkain para sa isang mainit na araw.
Green repolyo sopas na may kastanyo, cream at itlog
Mga sangkap:
- karot - 140 g;
- patatas - 300 g;
- kastanyas - 260 g;
- gulay sabaw - 2 l;
- cream - 200 ML;
- harina - 10 g;
- pinakuluang itlog para sa paghahatid.
Paghahanda
Pagkatapos ng pagbabalat ng tubers ng patatas at karot, gupitin ito sa mga cube at pakuluan hanggang malambot sa sabaw ng gulay. Sa sandali na ang mga gulay ay lumambot, naglalagay kami ng malalaking sukat na mga dahon ng kastanyo at maghintay ng ilang minuto hanggang lumubog ang mga ito. Samantala, inihahain namin ang harina sa malamig na cream at ibuhos ang solusyon sa sopas. Pagkatapos ng paulit-ulit na kumukulo, alisin ang kawali mula sa init at ibuhos ang sopas ng repolyo mula sa kendi sa mga plato. Paglilingkod sa pinakuluang itlog.
Green repolyo na sopas na may kulitis at kendi
Mga sangkap:
- mantikilya - 55 g;
- isang grupo ng mga berdeng sibuyas;
- dahon ng kastanyas - 3 mga item;
- dahon nettle - 4 na mga item;
- gulay o sabaw ng manok - 1.2 litro;
- Itlog ng itlog - 2 piraso;
- kulay-gatas.
Paghahanda
Sa isang malalim na kasirola, matunaw ang mantikilya at ilagay ang durog na berdeng mga sibuyas na may mga dahon ng sorrel at nettle dito. Habang ang berdeng dahon ng labis na kahalumigmigan, dalhin sa isang pigsa manok o sabaw ng gulay at panahon na may asin. Ilipat ang stewed gulay sa sabaw at magluto para sa isang ilang minuto sa pinakamababang init. Pukpok ang kulay-gatas na may mga yolks at, unti-unting pagbubuhos ang ladle ng mainit na sopas, kainin ang pinaghalong upang hindi ito makapagtumba kapag ibinuhos sa kawali. Mainit na sarsa ng sour cream na may sopas na repolyo at kutsara ang mga pinggan sa mga plato.
Kung magpasya kang magluto ng sopas mula sa mga nettles at kastanyo sa isang multivark gamit ang recipe na ito, pagkatapos ay sa mangkok, ilabas ang mga gulay sa langis at pagkatapos ay punan ito sa sabaw. Pakuluin ang sopas ay hindi kinakailangan, pagkatapos kumukulo sa likido, pinakamahusay na agad na i-off ang aparato at ibuhos sa sarsa ng sorbetes.
Paano magluto ng berdeng sopas na repolyo mula sa naka-kahong kastanyo?
Mga sangkap:
- gulay sabaw - 1.5 liters;
- langis ng gulay - 15 ML;
- leeks (puting bahagi) - 1 piraso;
- naka-kahong kastanyas - 300 g;
- dry white wine - 180 ML.
Paghahanda
Matapos ang pagpainit ng langis sa isang kasirola, i-save ito sa manipis na singsing ng leeks hanggang malambot. Idagdag ang sibuyas na may puting alak at ipaalis ito. Ang pagdaragdag ng alak sa base ng sopas ay makapagpaparami ng ginawang handa na ulam. Paghaluin ang sibuyas na may kendi at agad na ibuhos ang sabaw na kumukulo. Alisin ang kasirola na may sopas na repolyo mula sa apoy at punuin ang sopas sa ibabaw ng mga plato. Ang isang dakot ng dill at isang kutsara ng kulay-gatas ay hindi kinakailangan, ngunit napaka kanais-nais.
Shchi mula sa sariwang kastanyo na may batang repolyo
Nakasanayan na naming makita ang uri ng sopas na sopas ng repolyo sa isang baseng repolyo, ngunit paano kung lutuin namin ang mga classics na may mapagkaloob na dakot ng maasim na mga grey oxalic? Ang isang bagong facet ng isang mahabang pamilyar na ulam ay lalabas, na magpalubha sa menu ng araw-araw na pagkain nang walang pagsasaalang-alang sa pagiging simple nito.
Mga sangkap:
- batang repolyo (tinadtad) - 2 item;
- isang grupo ng mga dahon ng kastanyo;
- patatas - 90 g;
- sibuyas - 60 g;
- manok sabaw - 1,9 l;
- mantikilya - 35 g;
- pinakuluang mga itlog, kulay-gatas, mga gulay - para sa paghaharap.
Paghahanda
Hugasan ang mga dahon ng kastanyo at i-cut ang mga ito sa makapal na dayami. Peel potato tubers and onions sa random.
Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola at i-save ang mga sibuyas dito hanggang sa liwanag na gintong tint. Ilipat ang inihaw na sibuyas sa pinakuluang sabaw kasama ang mga patatas, at magluto ng 15 minuto. Ipadala ang mga dahon ng repolyo sa sopas at ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 7 minuto, at pagkatapos na patayin ang hotplate, ilagay ang kastanyo pababa. Paglilingkod ang sopas na repolyo na may matitinag na itlog, damo at kulay-gatas.