Ang paghahanda ng kuneho ay hindi maaaring tinatawag na isang simpleng proseso: ang tuyo, pandiyeta karne ay madaling overexposed at nakabalik mula sa isang marangyang pangangaso ulam sa isang goma solong. Upang maiwasan ang isang malungkot na kapalaran para sa isang patay na hayop ng kuneho, dapat itong lutuin nang matalino. Paano? Sasabihin namin sa iyo sa artikulong ito.
Ang recipe para sa isang kuneho stewed na may patatas
Mga sangkap:
- kuneho - 1 carcass (1.5 kg);
- harina - kalahating siglo;
- Mantikilya - 3 tbsp. kutsara;
- kintsay - 1 stem;
- sibuyas - 2 piraso;
- asin, paminta - tikman;
- bay dahon - 1 piraso;
- tubig - 4 na mga item;
- red wine - 4 na mga item;
- karot - 2 piraso;
- patatas - 4 na mga pcs .;
- mushroom - 500 g;
- harina - 1/4 ng item;
- tubig - 1/3 tbsp.
Paghahanda
Carcass kuneho washing at ruby para sa portioned piraso. Nag-drop kami ng mga piraso ng kuneho sa 1/2 tasa ng harina. Sa brazier, matunaw ang mantikilya at iprito ang mga piraso ng kuneho hanggang ginintuang. Ang kintsay at mga sibuyas ay pinutol sa mga cube at ipinadala din sa isang brazier. Pagkatapos ng mga gulay inilalagay namin ang asin, paminta, dahon ng baybayin, ibuhos sa 4 baso ng alak at tubig. Dalhin namin ang likido sa brazier sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang init at nilamon ang kuneho sa ilalim ng talukap ng mata para sa 2 oras. Matapos ang oras ay lumipas na, inilalagay namin ang peeled at tinadtad na mga karot at patatas sa brazier, at idagdag ang mga mushroom. Patuloy kaming kumakain ng karne na may mga gulay sa loob ng 25-30 minuto, o hanggang maging malambot ang mga gulay.
Hiwalay, ihalo ang natitirang 1/3 tasa ng tubig at 1/2 tasa ng harina. Idagdag ang solusyon sa harina sa karne at ihalo. Magpatuloy pagluluto hanggang sa ang likido sa brazier thickens, pagkatapos kung saan ang ulam ay handa na upang maglingkod.
Ang nilaga na kuneho na may patatas ay maaaring lutuin at sa oven, para sa layuning ito inilalagay namin ang litson pan sa oven para sa 2 oras sa 160 degrees.
Kuneho, nilaga sa isang palayok na may patatas
Mga sangkap:
- kuneho - 1 carcass;
- bawang - 3 cloves;
- sibuyas - 1 piraso;
- bacon - 200 g;
- perehil - 10 sanga;
- thyme - 10 sanga;
- bay dahon - 1 piraso;
- langis ng oliba - 3 tbsp. kutsara;
- red wine - 1 item;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- patatas - 6 pcs .;
- asin, paminta.
Paghahanda
Carcass kuneho washing at hatiin sa mga bahagi. I-chop ang sibuyas at bawang. Si Bacon ay pinutol namin ang mga straw. Gumawa kami ng isang palumpon ng mabango na mga damo, tinali ng parsley, thyme at bay leaf.
Mga piraso ng kuneho magprito sa isang palayok-palayok sa langis hanggang ginintuang kayumanggi. Kasunod ng kuneho, ilagay ang tinadtad na sibuyas at bawang, gayundin ang inihanda na palumpon. Para sa lasa at aroma, inilalagay namin ang tusino sa isang palayok at maghintay hanggang sa ito ay na-browned hanggang ginintuang. Punan ang mga nilalaman ng palayok na may alak, itaas ang 3 tasa ng tubig at isama ang lahat nang magkasama para sa 1 oras at 45 minuto.
Ang mga labi ng mga sibuyas ay pinutol sa singsing at caramelized sa isang kawali na may asukal, mantikilya, asin at paminta. Inilalagay namin ang peeled at hiniwang patatas sa isang kuneho at lutuin ito sa loob ng 20 minuto kasama ang kuneho. Naghahatid kami ng isang ulam na may mga caramelized sibuyas.
Naka-bra na kuneho na may patatas sa kulay-gatas
Mga sangkap:
- kuneho - 1 carcass;
- asin, pere;
- mantikilya - 50 g;
- harina - 2 tbsp. kutsara;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- manok sabaw - 2 item;
- patatas - 2 piraso;
- bay dahon - 2 pcs .;
- 1 lemon peel at 1/2 lemon juice;
- capers - 2 tsp;
- kulay-gatas - 1/2 talahanayan;
- puting alak - 1/3 ng isang siglo;
- parsley.
Paghahanda
Ang karneng kuneho ay pinutol sa mga bahagi, at pagkatapos ay magprito hanggang sa blubbered sa brazier sa mantikilya. Kapag ang kuneho
Punan ang karne na may sabaw ng manok , magdagdag ng kulay-gatas, lemon zest at juice, bay leaf at isang maliit na alak. Ilagay ang mga piraso ng peeled peeled. Takpan ang brazier na may takip, bawasan ang init at kuskusin ang kuneho sa loob ng 3 oras, o hanggang ang karne ay magsimulang bumagsak sa buto. Inalis ang karne mula sa buto at bumalik sa brazier. Magpahid ng herbs at ihain ang kuneho sa kulay-gatas sa mesa.