Sa ating panahon mahirap iisipin ang isang ulam na walang sarsa, na palaging nagbibigay nito ng isang mas mayaman at di-pangkaraniwang lasa. Maraming mga uri ng mga sauces, ngunit gusto naming ihinto sa isang sauce ng granada juice, na kung saan ay angkop para sa karne at isda, at perpektong shades ang kanilang panlasa.
Pomegranate sauce "Narsharab"
Upang makagawa ng sarsa ng granada na "Narsharab", na isang ulam ng lutuing Azerbaijani, kakailanganin mo lamang ng mga sariwang pomegranate at asin. Ang halaga ng prutas na iyong tinutukoy ang iyong sarili, depende sa kung magkano ang huling produkto na nais mong makuha. Ang asin ay idinagdag ayon sa gusto mo.
Paghahanda
Bago ka gumawa ng sarsa ng granada, dapat kang pumili ng hinog na prutas na makatas. Pagkatapos nito, linisin ang mga ito at pilasin ang mga butil sa isang malaking malalim na pan. Ilagay ito sa apoy at pindutin ang butil na may wooden tolkushkoy. Kapag hinayaan nila ang juice - pukawin at magpatuloy sa crush. Gawin ito hanggang sa maging puti ang mga buto mula sa mga butil.
Pagkatapos nito, ilagay ang isang palayok sa isang colander, ilagay ito sa isang mangkok upang ang juice ay hindi alisan ng tubig, at muli itulak at pukawin ang butil. Kapag wala kang pinipigilan, alisin ang colander, at ilagay ang juice sa isang mangkok sa apoy at dalhin sa isang pigsa, stirring paminsan-minsan. Pagkatapos ay bawasan ang init at, habang pinupukaw, lutuin ang juice hanggang makapal. Ang handa na sarsa ay dapat magkaroon ng isang pagkakapare-pareho ng kaunti pa kaysa sa maasim na kulay-gatas. I-off ang apoy at magdagdag ng asin, para sa 2.5-3 kg sarsa tungkol sa 1 kutsarita.
Bigyan ang iyong produkto ng isang cool na, ibuhos ito sa ibabaw ng lata at iimbak ito sa palamigan. Ang prutas na granada ay perpekto para sa karne at isda.
Pomegranate sauce para sa shish kebab
Imposible lamang na isipin ang isang shish kebab na walang sarsa, kaya sa halip na bumili ng mga nakapagpapalabas na condiments ng kaduda-dudang kalidad, sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng isang sarsa ng granada sa iyong sarili.
Mga sangkap:
- granada juice - 1 item;
- asukal - 1 kutsarita;
- pulang matamis na alak - 1,5 na mga item;
- almirol - 1/2 tsp;
- bawang - 2-3 cloves;
- asin - 1 kutsarita;
- durog halaman ng balanoy - 2 tbsp. kutsara;
- itim na lupa at pulang mainit na paminta - tikman.
Paghahanda
Ang granada juice na may 1 baso ng alak, na idagdag sa kanila ang asin, asukal, paminta at bawang, ay dumaan sa pindutin. Ilagay ang halo na ito sa isang mabagal na sunog at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos nito, takpan ang pan na may takip at patuloy na kumulo sa sarsa para sa isa pang 20 minuto. Pagkatapos ay palabnawin ang almirol sa mga labi ng alak at ibuhos ang halo na ito sa sarsa. Patuloy na lutuin ito hanggang sa nagpapaputok. Tapos na sarsa i-off, cool at maglingkod sa karne. Ito ay pinakamahusay na pinagsama sa baboy o tupa shish kebab, ngunit sa iba pang mga uri ng karne maaari itong gamitin din.
Turkish granada sauce
Sa Turkey granada sarsa ay napaka-tanyag, ito ay nagsilbi hindi lamang sa isda at karne pinggan, ngunit ginagamit din bilang isang salad dressing. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng sarsa ng granada ng Turkish at ng sarsa ng Azerbaijani ay wala na ginagamit para sa paghahanda maliban sa mga granada, ni asin o asukal.
Kaya, kung nais mong makakuha ng isang matamis na sarsa, pumili ng mga maasim na matamis na garnets, at magkaroon ng magandang kulay na rubi, huwag gumamit ng mga prutas na may kulay-rosas na buto. Ng 2.5 kg ng granada, magkakaroon ka ng tungkol sa 150-200 g ng sarsa. Maglinis ng hinog na grenades, at pisilin ang juice mula sa kanila na may dyuiser. Kung wala ka nito, pagkatapos ay ilagay ang mga butil sa isang mangkok at
Inihanda ang sariwang kinatas na juice sa katamtamang init, pagkatapos magsimula ito sa bubble, bawasan ang init at ipagpatuloy ang pagluluto ng juice, pagpapakilos hanggang ang likido ay umuuga mula dito at magpapalusog. Huwag takpan ang pan na may takip. Kung maraming mga bula ang bumubuo sa panahon ng pagluluto, alisin lamang ito sa isang kutsara. Tapos na ang sarsa sa mga bote, payagan sa cool at ilagay sa refrigerator.
Kung gusto mong palitan ang arsenal ng mga recipe ng sarsa sa isda, o karne, pagkatapos maghanda ng pesto o tkemali sauce . Gana sa pagkain!