Kapag bumibili ng sariwang taba para sa bacon, kailangan mong sundin ang mga pangunahing prinsipyo na kanyang pinili:
- Ang kulay ng sariwang taba ay dapat puti at magkakatulad nang walang anumang madilaw na mga spot.
- Mula dito, hindi dapat lumabas ang mga banyagang amoy.
- Gayundin ang isang mahusay na tagapagpahiwatig ng pagiging bago at kalidad ng taba ay maaaring isinasaalang-alang na ang dalawang daliri madaling mag-alis ng isang piraso ng balat. Kapag binibili, bigyang pansin ang pagproseso ng balat, hindi dapat magkaroon ng bristles, kung hindi man ay kailangan mong alisin ito sa iyong sarili sa isang bukas na apoy.
Ang sobrang sariwang taba, na mas katulad ng isang pudding agad na grasa imposible. Ito ay dapat na hindi bababa sa dalawa, at ito ay mas mahusay na kasinungalingan sa refrigerator para sa tatlong araw. Pagkatapos lamang na ito ay magiging angkop para sa pagluluto. Huwag kalimutang hugasan ito ng maayos sa mainit, ngunit hindi mainit na tubig, at pagkatapos ay kailangan mong patuyuin ito.
Recipe para sa inasnan na bacon bacon na may bawang, naipasa sa isang gilingan ng karne
Mga sangkap:
- taba - 0.5 kg;
- paminta pulang (lupa) - ½ tsp;
- perehil - ¼ ng sinag;
- bawang - 4 ngipin;
- itim na paminta (lupa);
- asin.
Paghahanda
Inihanda ang may edad na bacon na lang giling sa tulong ng anumang kagamitan sa kusina, maging ito man ay isang gilingan ng karne o isang blender. Greenery, ang komposisyon ng kung saan maaari mong baguhin, tumaga (maaari mong gawin itong medyo mababaw, o maaari mong at kabaligtaran). Pagkatapos pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at ihalo ang mga ito nang maayos at maingat. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang foil ng pagkain at nakabalot sa isang batutay na inilagay sa palamigan, sa susunod na araw ay maaari mong subukan kung gaano ka masarap ang tusino.
Taba baboy sa mag-asim
Mga sangkap:
- taba - 0.5 kg;
- tubig - 1 l;
- paminta mabango - 6 peas;
- paminta peas - 8 peas;
- bawang - 4 ngipin;
- buto ng dill - 1 kutsarita;
- laurel - 5 dahon;
- asin - 180 g.
Paghahanda
Sa katawa-tawa ang pinakasimpleng paraan upang mag-pickle bacon. Sa isang kasirola, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at pakuluan para sa isang ilang minuto, ipaalam ito cool at tumayo. Ang inihanda na mantika, tinadtad sa maliliit na piraso, ibuhos ang pinalamig na brine at sa paanuman ay pinindot, dahil hindi ito susubukang lumabas. Hindi ito magiging apat na araw dahil matatamasa mo ang masarap na bacon.