Keso sa isang abot-kayang presyo, na madalas naming binili sa mga tindahan, sa masa nito ay hindi lumiwanag sa kalidad. Karaniwang, ang ganitong keso ay ginawa mula sa mga produkto ng produksyon ng pagawaan ng gatas at hindi sikat sa mga benepisyo nito sa kalusugan. Upang bigyan ang iyong mga mahal sa buhay ng masarap at kapaki-pakinabang na produkto, dapat mong alagaan ang paghahanda mo mismo. Ito ay hindi mahirap sa lahat, dahil ang batayan ng bahay mahirap, o naproseso keso , ayon sa aming mga recipe, ay isang mataba cottage keso . Kung paano gumawa ng keso mula sa cottage cheese basahin sa.
Recipe ng keso na may mga gulay mula sa cottage cheese
Mga sangkap:
- taba gatas - 1 l;
- mataba cottage cheese - 500 g;
- itlog ng manok - 1 piraso;
- mantikilya - 1 tbsp. kutsara;
- asin - 1 kutsarita;
- mga dahon ng dill;
- bawang - 1 sibuyas.
Paghahanda
Sa isang kawali na may isang patong na walang takip, inilalagay namin ang keso ng kubo at pinupuno ito ng gatas. Inilalagay namin ang lalagyan sa daluyan ng init at lutuin, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa ang patak ng gatas ay nahiwalay mula sa mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang curd mass ay pinaghihiwalay mula sa patis ng gatas sa pamamagitan ng pagtatalaga ng mga nilalaman ng kawali sa pamamagitan ng isang colander, na dapat munang takpan ng 2-3 layers ng gasa. Ang pinipigang masa ay pinipigilan ng mabuti mula sa mga natitira ng patis ng gatas at bumalik pabalik sa kasirola. Nagdagdag kami sa hinaharap na keso sa bawang, mantikilya, itlog at durog na gulay, dumaan sa pindutin, at ilagay ang masa sa apoy. Lutuin ang keso, pagpapakilos, hanggang sa maging plastik at magsimulang maghiwalay mula sa mga dingding ng mga pinggan.
Inilalagay namin ang homemade cheese sa isang greased form at umalis upang ganap na palamig sa temperatura ng kuwarto. pagkatapos nito inilalagay namin ang produkto sa ref para sa isang araw.
Paano magluto ng hard cheese mula sa cottage cheese?
Mga sangkap:
- gatas - 500 ML;
- cottage cheese - 500 g;
- asin - 1/2 tsp;
- soda - 1/2 kutsarita;
- mantikilya -1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Ang keso ng cottage ay pinahiran sa pamamagitan ng isang salaan at ipinapalawak namin ang isang homogenous mass sa kumukulong gatas. Naghihintay kami hanggang sa ang gatas masa ay naghihiwalay mula sa patis ng gatas, habang ang pan ay dapat na nasa katamtamang init. Ngayon inililipat namin ang gatas masa sa colander-sakop colander at maingat na pisilin ito. Ang mga dulo ng gasa ay magbigkis at isuspinde ang keso sa lababo para sa 4-5 na oras sa likido ng salamin.
Ngayon ang masa ng masa ay ibinalik pabalik sa kasirola, idagdag ang soda, asin at langis, ihalo at ilagay ang lalagyan sa apoy. Huwag pigilan ang pagpapakilos, lutuin ang keso hanggang sa magsimulang maghiwalay sa mga pader na may isang solong bukol. Ngayon ilagay ang keso sa isang magkaroon ng amag, ipaalam ito cool sa temperatura ng kuwarto at iwanan ito sa palamigan. Pagkatapos ng ilang oras, handa na ang homemade na keso. Upang mabigyan ang keso ng liwanag na dilaw na lilim, magdagdag ng pakurot ng turmerik sa masa ng gatas.
Paano gumawa ng homemade cream cheese mula sa cottage cheese?
Mga sangkap:
- taba curd - 400 g;
- kulay-gatas - 1/2 talahanayan;
- itlog ng itlog;
- soda - 1/2 kutsarita;
- asin - 1 kutsarita;
- bawang, gulay - upang tikman.
Paghahanda
Ang keso ng Cottage ay halo-halong soda at umalis sa loob ng 10-15 minuto, hindi nalilimutan upang ihalo ang masa pagkatapos ng bawat 5 minuto. Ang mantika ay halo-halong may kulay-gatas, asin at itlog ng itlog, ilagay ang lalagyan
Ang karagdagan sa tinunaw na keso mula sa cottage cheese ay maaaring hindi lamang mga gulay, kundi pati na rin ang mga fried mushrooms, o sliced ham, at marahil ikaw ay isang tagahanga ng mga klasikong lasa at mas gusto ang naprosesong keso na walang mga additives? Pagkatapos ay palamig ang tapos na produkto sa dalisay na anyo nito at maglingkod sa toasted bread, o bilang isang paglusong para sa mga gulay.