Siyempre, marami ang sasabihin na hindi pa ito mayonesa, ngunit kung susundin mo ang isang pag-aayuno o isang diyeta, ang gayong sarsa na kahawig ng mayonesa ay hindi maaaring palitan. Mayroong maraming mga pagpipilian sa pagluluto na magbibigay-daan sa pag-diversify ng diyeta na may iba't ibang panlasa at kahit na mga kulay ng ulam na ito.
Paano magluto ng homemade lean mayonnaise na walang harina - recipe
Mga sangkap:
- langis ng gulay - 100 ML;
- parsnip - 250 g;
- kintsay ugat - 250 g;
- mga sibuyas - 200 g;
- perehil - 20 g;
- leeks - 1 piraso;
- karot - 250 g;
- laurel - 1 pc .;
- bawang - 5 ngipin;
- paminta paminta - 5 pcs .;
- pepper peas - 5 pcs .;
- almirol - 2 tbsp. kutsara;
- lemon juice - 2 tbsp. kutsara;
- mustasa - 1 kutsarita;
- asukal;
- asin.
Paghahanda
Bago mo gawin itong walang taba na mayonesa na walang mga itlog, kailangan mong magluto ng sabaw ng gulay. Ang ilang mga housewives ay tamad at gumawa ng lean mayonesa sa plain tubig, ngunit ito ay pagkatapos ay masyadong maliit sa lasa. Sa aming listahan ng mga sangkap na itinakda sa isang medyo kumplikadong sabaw. Tiyak na maaari mong pasimplehin ito, alisin ang kakulangan ng kintsay, parsnips at leeks, ngunit sa mga gulay na ito, pinapayuhan ka naming gamitin ang lahat. Dahil ang sabaw ay mananatili, ang lahat ng paggamit nito para sa mayonesa ay hindi gagana, at iba pang mga pagkaing magiging kapaki-pakinabang tulad ng masarap na sabaw. Kaya, mag-alis ng mga gulay at gupitin ang mga ito ng medyo malaki, ang mga sibuyas ay hindi maaaring ganap na malinis, at alisin lamang ang mga itaas na husks, iwanan ang mas mababang mga angkop na bagay - magbibigay ito ng magandang kulay sa sabaw.
Ang lahat ng iyong hiniwa, ibuhos ang 2 litro ng tubig at maghintay para sa pigsa, pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa isang minimum at lutuin para sa halos kalahating oras na walang takip. Pagkatapos ay idagdag ang peeled bawang, damo, pampalasa at lutuin ng parehong bilang. Pagkatapos nito dapat itong i-filter, at ang mga gulay ay maaaring alisin nang walang pag-ikot ng budhi, ang lahat ng ito ay binigyan ng sabaw na gulay na ito. Maaari mong ibuhos ang isang bahagi ng sopas sa pamamagitan ng mga pakete ng pagkain, itali at i-freeze ito hanggang kailangan mo ito. Ito ay para sa paghahanda ng mayonesa na kailangan namin ng 100-125 ML ng gulay sabaw. Ang isang bahagi ay dapat na sobrang malamig, kasama nito, palabnawin ang almirol, ipainit ang natitirang bahagi ng sabaw, ibuhos sa ito ang na-lasaw na almirol at, pagpapakilos na pagpapakilos, hindi ito dapat pakuluan, ngunit kailangang napainit nang napakahusay sa kondisyon sa gilid, kung hindi man ay hindi ito pakuluan at mayonesa ito ay magiging likido. Palamigin ang nagresultang starch at vegetable jelly, pagkatapos ay simulan ang paghagupit sa isang blender, simula sa pinakamababang bilis, dahan-dahan magdagdag ng langis, pagkatapos nito ang lahat ng natitirang mga sangkap. Sa kaganapan na ang resulta ay hindi pa rin ganap na kasiya-siya, sa kamalayan na ang mayonesa ay likido, huwag masiraan ng loob - ito ay hindi malulugod. Marahil ay may maliit na almirol, naiiba ito sa kalidad mula sa lahat ng mga tagagawa, at marahil ay hindi ka lubos na nagpainit. Ngunit ayusin ito sa parehong paraan, ngunit sa mas mababa likido, magluto ng almirol at idagdag ito sa mayonesa, natural halo-halong ito.
Ang isang recipe para sa kapaki-pakinabang na lean mayonesa sa bahay
Mga sangkap:
- langis ng oliba - 80 g;
- buong-butil harina - 0.5 tasa;
- mustasa - 2.5 tbsp. kutsara;
- tubig - 300 g;
- asukal - 25 g;
- asin - 15 g;
- lemon juice - 1.5 tablespoons. kutsara.
Paghahanda
Ang harina ay dapat na itatanim - ito ay hindi kailangang hindi pinansin, dahil pagkatapos ay halos imposible na tanggalin ang mga bugal mula sa mayonesa. Isang maliit na halaga