Kung ang binili ng mustasa ay hindi sa iyong panlasa, at gusto mong lutuin ito sa iyong sarili, ngunit kung paano gumawa ng masarap na mustasa sa bahay hindi mo alam, kung gayon ang aming payo ay para lamang sa iyo.
Paano gumawa ng homemade mustard sa isang mag-asim?
Mustasa sa cucumber brine
Mga sangkap:
- 3 tablespoons mustard powder;
- 1 cup brine (marinade) mula sa cucumber;
- langis ng gulay.
Paghahanda:
Paghaluin ang tuyo na mustasa sa pickled cucumber, at magdagdag ng isang drop ng vegetable oil. Tandaan na ang pickle ay dapat na mula sa mga pipino na pinipili, dahil mayroon itong asin, asukal at suka, at sa parehong mga pipino na inasnan sa barrels, ang mga bahagyang iba't ibang sangkap ay ginagamit. Kung hindi mo pipiliin ang iyong sarili ng mga pipino, maaari mong gamitin ang atsara mula sa binili na pickled gherkins.
Mustasa sa repolyo brine
Mga sangkap:
- 40 g ng mustasa pulbos;
- 180 ML ng repolyo brine;
- isang maliit na langis ng halaman.
Paghahanda:
Patayin ang repolyo ng brine, ihalo ito sa tuyo na mustasa, at ipaalam ito sa loob ng 2-3 oras sa isang mainit na lugar. Pagkatapos nito, kailangan mong magdagdag ng isang kutsara ng anumang langis ng halaman, at ang mustasa ay handa nang gamitin.
Paano gumawa ng French mustard?
Mga sangkap:
- 180 g ng buto ng mustasa;
- 250 ML ng alak na suka;
- 180 g ng asukal-buhangin;
- Spices (kanela, cloves, kardamono, black pepper, lemon peel, nutmeg).
Paghahanda:
Pakuluan ang suka ng alak, gaanong magwiwisik ng buto ng mustasa sa isang lusong, at ibuhos sa kanila na kumukulong suka ng alak. Ilagay ang nagresultang timpla sa isang mainit na lugar at mag-iwan ng 10-12 oras. Pagkatapos ay idagdag ang asukal at pampalasa, pukawin muli at umalis sa isang mainit-init na lugar. Pagkatapos ng 2 oras, ang French mustard ay handa na para magamit.
Paano gumawa ng matamis na mustasa?
Mga sangkap:
- 4 tablespoons dry mustard;
- 1 kutsara ng asukal;
- 1 kutsarang harina o almirol;
- 1 kutsarang langis ng gulay;
- 3 tablespoons ng suka ng alak;
- 50-60 g ng tubig (lemon juice, white wine o apple cider);
- asin sa panlasa.
Paghahanda:
Paghaluin ang mustasa na may harina, magdagdag ng tubig (o ang sahog na pinapalitan ito) at mag-iwan ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang asukal, alak na suka, langis at halaman ng langis at ilagay sa isang mainit na lugar para sa 2 oras.
Paano gumawa ng Dijon mustard?
Mga sangkap:
- 50-60 g ng dry mustard pulbos;
- 1 tasa ng dry white wine;
- 1 kutsarang pulot;
- 1 sibuyas;
- 1 sibuyas ng bawang;
- 1 kutsarita ng langis ng halaman;
- 1 kutsarita ng asin;
- sarsa "tabasco".
Paghahanda:
Sa sisidlan na kailangan mong ilagay ang mga tinadtad na sibuyas at bawang, alak at pulot. Pagkatapos, ang nagresultang timpla ay magdudulot sa isang pigsa at magngitngit ng 5-7 minuto. Pilay at malamig na halo. Kapag ito ay cooled, idagdag ang mustasa pulbos at ihalo. Magdagdag ng langis ng gulay, isang patak ng ilang ng sarsa ng "Tabasco" (maaaring mapalitan ng tomato paste), asin. Mix muli, at ilagay sa sunog. Lutuin ang timpla hanggang sa maging pareho ito ng kulay-gatas. Pagkatapos nito, hayaan ang mustasa cool down, ibuhos ito sa imbakan tangke at palamigin para sa 2 araw.
Paano gumawa ng isang matalim mustasa sa bahay?
Mga sangkap:
- 4 tablespoons dry mustard;
- 6 tablespoons ng tubig;
- 0.5 kutsarita ng asin;
- 3 kutsarita ng asukal;
- 1 kutsarang suka;
- 1.5 tablespoons langis ng gulay.
Paghahanda:
Pakuluan ang tubig at payagan itong i-cool ang bahagyang. Idagdag ang mustard powder sa mangkok at magdagdag ng 2 tablespoons ng tubig. Paghaluin sa isang homogenous mass, at pagkatapos ay idagdag ang natitirang tubig (tungkol sa 4 na kutsara, ang pagkakapare-pareho ay dapat magmukhang isang makapal na sinigang). Maingat na ibuhos ang mga nagresultang putik na may tubig na kumukulo (kailangan mong gawin ito upang ang mustasa ay hindi makihalubilo sa tubig na kumukulo). Pagkatapos ng 5-10 minuto, alisan ng tubig ang tubig, idagdag ang pampalasa: asin, asukal, langis ng gulay at suka, at ihalo. Pagkatapos ay ilipat ang mustasa sa lalagyan ng imbakan at iwanan ito para sa isang araw sa isang mainit-init na lugar.