Ang lebadura na masa sa tubig ay mas mababa ang pagkainit at mas maraming badyet. Bukod pa rito, kung hindi ka gumagamit ng mga itlog upang lutuin ito, maaari kang maghanda ng mga mahuhusay na matatandang pastry. Ngunit kung paano gumawa ng mga produkto mula dito ay hindi mas mababa kaysa sa lasa sa pamamagitan ng ang katunayan na ang mga ito ay luto sa pagawaan ng gatas o sour-gatas mga produkto o kahit na daig ang mga ito sa isang bagay, ay namin sabihin sa mga recipe na inaalok sa ibaba.
Mabilis na lebadura kuwarta para sa mga pie sa tubig na walang mga itlog
Mga sangkap:
- Trigo harina - 900-1000 g;
- pinong langis ng gulay - 125 ML;
- granulated sugar - 90 g;
- pinindot na lebadura - 50 g;
- asin - 10 g;
- tubig na sinala - 520 ml.
Paghahanda
Ang kuwarta na ito ay lubos na naaayon sa pangalan nito. Sa kabila ng pampaalsa base, ito ay handa nang napakabilis. Ang resipe para sa lebadura kuwarta sa tubig ay perpekto para sa homemade pizza .
Kaya, magsimula tayo. Natapos namin ang sariwang pampaalsa sa preheated sa 38-40 degrees na tubig, at pagkatapos ay ibuhos sa granulated asukal, asin, ibuhos sa langis ng halaman walang amoy at gumalaw hanggang sa ang lahat ng mga kristal ay dissolved. Ngayon ibuhos ang nagresultang timpla sa isang mangkok na may agos na harina at masahin ang isang malambot, plastik, ngunit talagang hindi malagkit na kuwarta. Ibinahagi namin ito sa mga bola sa pagluluto, mula sa kung saan namin bumubuo ng mga pie na may nais na pagpuno. Mahalagang tandaan na kapag nagluluto ng cake sa hurno, kailangan mong pahintulutan silang lumayo sa init sa loob ng tatlumpung minuto, at pagkatapos ay lagyan ng grasa ang mga itlog bago maghurno. Upang magprito ng mga produkto sa malalim na pagprito, hindi kailangan ang proofing at maaari mong agad na ibabad ang mga produkto sa preheated oil kaagad pagkatapos ng pagbuo.
Ang mga gayong pie ay halos hindi mas mababa sa lasa ng Goodies, ngunit ang mga ito ay sariwa sa sariwang form, lamang pinirito, dahil malamang na sila ay lipas sa susunod na araw. Samakatuwid, ito ay mas mahusay na hindi magluto para sa stock.
Yeast dough para sa buns sa dry yeast water
Mga sangkap:
- Trigo harina - 500 g o kung magkano ang aabutin kuwarta;
- mantikilya o gulay pinong langis - 60 g;
- granulated asukal - 75-95 g;
- dry yeast - 15 g;
- Vanilla sugar (opsyonal) - upang tikman;
- asin - 5 g;
- sinala tubig - 350 ML.
Paghahanda
Upang maisaaktibo ang dry yeast, nilalabasan namin ang mga ito sa isang maligamgam na tubig, idagdag ang asukal, pukawin hanggang dissolves ito at hayaan ang halo na tumayo sa init para sa mga sampung minuto. Ang mass ay dapat na foam, na kung saan ay ipahiwatig ang tamang simula ng proseso. Pagkatapos nito, magdagdag ng asin, asukal sa banilya, natunaw na mantikilya o pinong langis ng gulay, at ibuhos sa isang maliit na halaga ng sifted na harina, na patuloy na hinahampas ang masa sa unang kutsara, at pagkatapos ay sa mesa gamit ang iyong mga kamay. Ang huling pagkakahabi nito ay dapat na malambot, ngunit hindi malagkit.
Pagkatapos nito, pinalabas namin ang kuwarta sa isang bola, ilagay ito sa isang mangkok at ilagay ito sa isang bahagyang pinainit at pinatay ang oven para sa ripening at diskarte. Pagkalipas ng halos tatlumpung minuto, bumubuo kami ng mga bola mula rito, ilagay ang mga ito sa isang oiled baking sheet at bigyan sila ng kaunting espasyo. Ngayon ay maaari kang magsimula ng baking buns.
Kung ang vanilla sugar ay tinanggal mula sa listahan ng mga sangkap, at ang halaga ng normal na asukal ay nabawasan, hindi bababa sa dalawang beses, nakakakuha kami ng isang mahusay na bersyon ng buns para sa mga hamburger . At kapag gumagamit lamang ng langis ng gulay, nakakakuha kami ng isang walang sandaling bersyon ng pagluluto sa hurno.
Paano gumawa ng pinakamahusay na lebadura kuwarta sa tubig?
Mga sangkap:
- Trigo harina - 750 g o kung magkano ang kukuha ng masa;
- pinong langis ng gulay - 150 ML;
- granulated asukal - 25-140 g;
- sariwang pinindot na lebadura - 45 g;
- malalaking itlog ng manok - 2 pcs .;
- asin - 5 g;
- filter na tubig - 375 ml.
Paghahanda
Kapag naghahanda ng masa ng lebadura, kailangan na maging maganda