Ang mabangong orange na turmeric powder ay dumating sa amin mula sa India. Ang mga Indiyan, sa turn, ang turmerik ay lubhang pinarangalan at hindi inilarawan minsan ang mga gamot sa Ayurveda. Sa isang pagkakataon ang turmerik ay napakapopular na tinatawag itong Indian saffron, bagama't bukod pa sa masinsinang pag-staining ng stigmas ng crocus, walang kasamang common ang terracotta powder.
Ngayon turmerik ay hindi isang bagay na pambihira tulad ng dati, ito ay mas mababa sa halaga sa parehong kulay-dalandan, at sa gayon ay tinatangkilik ng mas higit na kasikatan sa ngayon.
Turmeric seasoning - kapaki-pakinabang na mga katangian
Mahirap paniwalaan, ngunit ang turmerik ay sobrang mayaman sa mga bitamina. Ang mga bitamina ng grupo B, K at C, kasama ang mga mineral, ay nakakaapekto sa kalusugan ng sinuman na madaragdagan ang kanilang pagkain. Una sa lahat, ang aromatic spice ay makakatulong sa mga taong nagdurusa sa mga problema sa panunaw, pinasisigla ang ganang kumain, may kolesterol na pagkilos, nakikipaglaban sa kolesterol at nag-aalis ng mga toxin.
Dahil sa kanyang maanghang at nasusunog na lasa, gumamit ng turmerik sa dalisay na anyo nito, bagaman kapaki-pakinabang, ngunit hindi masyadong kaaya-aya. Ang mga taong may matapang na tao, siyempre, ay maaaring kumain ng kalahating kutsarita ng maliwanag na pampalasa sa isang beses sa isang araw, paghuhugas ng maraming tubig, ngunit mas masarap kaysa sa turmerik sa mataas na grado na pagkain.
Turmeric seasoning: - gamitin sa pagluluto
Dahil sa powdery consistency nito, ang turmeric ay madaling mag-dissolves sa anumang mga likido, pagpuno ng mga sauces, soups at stews. Pagdating mula sa silangan, ang mainam na pampalasa na ito ay perpektong magkakasama sa kumpanya ng mga tradisyonal na oriental na sangkap, kaya sa pagluluto ng Indian ito ay hindi bihira upang hanapin ito bilang pangunahing maanghang sahog. Kaya, para sa kung aling mga pinggan maaari kang mag-aplay ng turmerik dressing? Makipag-ugnay sa pinaka masarap na mga recipe.
Spicy rice na may lentils at turmeric seasoning
Curry - isang kumplikado at multifaceted sa pamamagitan ng kanyang lasa katangian ng lasa, na kung saan ay hindi madaling ulitin ang mga baguhan. Iyon ang dahilan kung bakit ang aming pakikilala sa turmerik magsisimula kami sa isang liwanag na bersyon ng klasikong Indian rice pork na may pagdaragdag ng lentils.
Mga sangkap:
- mantikilya - 45 g;
- puting mga sibuyas - 75 g;
- cardamom - 5 pcs .;
- Mga buto ng mustasa - 3 g;
- bawang cloves - 2 pcs .;
- mga natuklap ng sili - 2 g;
- turmerik - 2 g;
- basmati rice - 1 item;
- manok na sabaw - 375 ml;
- lentil pinakuluang - 400 g.
Paghahanda
Sa kasirola, unti-unting mawala ang mantikilya at magmasid sa tinadtad na mga sibuyas na may bawang. Pagkatapos ng 5 minuto, ibuhos ang lahat ng mabangong pampalasa doon: pinipino ang mga butil ng kardamono, mustasa, pinatuyong chili flakes at turmerik - dapat nilang patayin ang kanilang pabango. Pagkatapos ng isang minuto, ihalo ang pampalasa sa bigas at ibuhos ang lahat ng sabaw. Matapos ang pag-init ng likido, mababawasan natin ang init at lutuin ang bigas sa loob ng 10 minuto. Ikinonekta namin ang kanin na may pinakuluang lentils at itabi ito sa mesa, patubigan na may coriander.
Inihurnong manok na may turmerik na pampalasa
Mga sangkap:
- manok hita - 2 pcs .;
- mga dalandan - 200 g;
- honey - 30 g;
- langis ng oliba - 55 g;
- turmerik - 3 g;
- lupa kulantro - 3 g;
- cayenne pepper - 1.5 g.
Paghahanda
Inihanda namin ang pag-atsara, pagdiriwang ng honey sa warmed orange juice. Magdagdag ng mga pampalasa at mantikilya sa pinaghalong, maingat
Pagkatapos ng oras ay lumipas hayaan ang labis na marinade alisan ng tubig at magprito ng manok sa grill hanggang sa ito ay handa na. Paminsan-minsan maaari mong lubricate ang manok sa mga labi ng atsara sa tulong ng isang pagluluto magsipilyo, kaya honey maaaring caramelize at maging isang bibig-pagtutubig ruddy tinapay.
Ang sariwang at liwanag na salad ay magiging isang kahanga-hanga karagdagan sa maliwanag at simpleng ulam na ito kasama ang pagdaragdag ng turmerik.