Ang bawat tao'y may gusto ng isda, ngunit ang isang puting isda tulad ng halibut - sa pangkalahatan, ay hindi maaaring makatulong ngunit gusto. Ito ay mayaman sa mga bitamina at trace elements, mayroon itong isang napaka-pinong, ngunit mayamang lasa. Dahil sa malaking nilalaman ng Omega-3 acids, inirerekomenda na isama ang isda na ito sa menu para sa pag-iwas sa maraming sakit.
Maraming mga pagpipilian para sa halibut pagluluto, ngunit ito ay lalong malasa kapag pinausukang. Bilang karagdagan, ang pinausukang halibut ay nagiging isang mahusay na malamig na meryenda na magdekorasyon ng anumang talahanayan, o ang sangkap ng isang kahanga-hangang salad.
Siyempre, maaari kang bumili ng yari na pinausukang halibut sa tindahan, ngunit mas mahusay na ito ay lutuin mo mismo, dahil sa kasong iyon ay makatiyak ka sa pagiging bago at kalidad ng isda. Ang pinausukang halibut sa bahay ay hindi kukuha ng maraming oras, at ang proseso mismo ay hindi partikular na labis, ngunit ang resulta ay mahusay. Kaya kung nais mong subukan, pagkatapos ay sasabihin namin sa iyo kung paano manigarilyo halibut sa bahay.
Upang magsimula sa pumili ng isang patay na hayop ng isda, dapat itong maging mas mataba at mas makapal. Sa prinsipyo, hindi mahalaga kung ang isda ay sariwa o frozen. Pagkatapos ay timbangin ito at para sa bawat kilo ng isda maghanda ng isang halo ng 20 gramo ng malaking asin at 5 gramo ng asukal. Sa pamamagitan ng pinaghalong ito ay pinalabas namin ang isda, inilalagay namin ito sa isang mangkok o sa isang plato na aming iwiwis ng lemon juice at, na tinakpan ito ng isang plastic bag, ipinapadala namin ito sa refrigerator para sa 2-3 araw. Sa panahong ito, pana-panahong i-on ang mga isda mula sa gilid sa gilid. Kapag ang oras ay up, gumawa ng isang decoction ng sibuyas husk: para sa 0.5 liters ng tubig ilagay namin ang husks sa shelter, magpainit ito at ipaalam ito cool down. Ang aking mga isda, tuyo ito, ilagay ito sa isang sabaw para sa 30-60 minuto, pana-panahong pagpalit.
Pagkatapos ay kinuha namin ang mga isda, muli naming tuyo ito, at sa tulong ng isang pagluluto magsipilyo, ikinakalat namin ito sa lahat ng panig na may likido usok (ito ay nabili sa mga tindahan). Naka-hang namin ang halibut sa pamamagitan ng buntot (sa isang cool na kuwarto) para sa isang araw, huwag kalimutang maglagay ng plato sa ilalim nito kung saan matataba ang taba. Pagkatapos ng isang araw makakakuha ka ng halibut na malamig na pinausukang, na maaaring maimbak sa ref para sa hindi na 5 araw.
Gusto naming iguhit ang iyong pansin sa katotohanan na ang halibut ng mainit na paninigarilyo, na makikita sa mga istante ng mga tindahan, ay halos imposible na gumawa ng mga bahay, dahil nangangailangan ito ng isang espesyal na oven.
Salad na may pinausukang halibut
Pinausukang halibut mayroon ka na, at ngayon gusto naming mag-alok ng isang recipe para sa isang masarap na salad na may ganitong kamangha-manghang sahog.
Mga sangkap:
- pinausukang halibut - 50 g;
- sariwang kamatis - 1 pc .;
- kamatis na tuyo - 3 halves;
- Mash salad - dakot;
- Feta - 50 g;
- langis ng oliba at lemon juice - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Nag-iiwan ang dahon ng Mash na luya at ilagay sa isang plato. Ang Feta at sariwang kamatis ay pinutol sa mga cube, halibut - malalaking piraso, at pinatuyong mga kamatis - manipis na mga straw. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, panahon na may langis ng oliba na may lemon juice at itabi ang salad sa mga dahon.