Ang karne ng baka ay maaaring maging malupit, kaya kapag inihahanda mo ito, siguraduhing piliin ang tamang piraso at alam kung paano haharapin ito. Ang ilang mga ideya ng kung ano ang maaaring luto mula sa pulp ng karne ng baka ay tinalakay sa ibaba.
Steak ng masa ng karne ng baka ham - recipe
Upang maghanda ng isang steak, ang mga bahagi ng bangkay na hindi kasangkot sa paggalaw ng hayop ay angkop, kaya ang hita pulp ay itinuturing na isang di-pangkaraniwang solusyon. Ito ay medyo matigas na karne, na nangangailangan ng wastong paggamot, na aming sasabihin tungkol sa ibaba.
Mga sangkap:
- toyo - 235 ml;
- kanin sa suka - 65 ml;
- Pinatuyong luya - 2 tsp.
- honey - 75 ML;
- bawang - 2 ngipin;
- langis ng gulay - 215 ml;
- karne ng baka - 950 g.
Paghahanda
Dahil ang slice na ito ay masyadong makapal, bago marinating kailangan mong hatiin ang piraso sa mga seksyon ng hanggang sa tatlong sentimetro makapal. Ihanda ang pinaghalong pag-atsara sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng lahat ng sangkap mula sa listahan. Ilagay ang karne ng baka sa pag-atsara at ihalo, iwanan ang karne nang hindi bababa sa dalawang oras. Painitin ang grill ng mabuti at iprito ang karneng karne para sa 6-8 minuto sa bawat panig. Ang ulam mula sa laman ng karne ay handa na, ito ay nananatiling lamang upang masakop ang karne na may palara at mag-iwan ng 10 minuto.
Beef pulp soup
Mga sangkap:
- karne ng baka - 430 g;
- leek - 95 g;
- sibuyas - 110 g;
- champignons - 320 g;
- karot - 85 g;
- isang tangkay ng kintsay - 1 piraso;
- bawang - 3 ngipin;
- karne ng baka - 2.2 liters;
- tubig 1.6 liters;
- perlas barley - kalahati ng isang siglo;
- tomato paste - 15 g;
- thyme, marjoram - 1/2 tsp;
- Paprika - 1 kutsarita.
Paghahanda
Fry ang mga piraso ng karne ng baka hanggang mapula. Magdagdag ng mga gulay at mushroom sa karne, payagan silang magprito hangga't ang labis na kahalumigmigan ay umuuga. Ilagay ang hugasan na bar ng perlas at mga pampalasa, ilagay ang tomato paste, at pagkatapos ay ibuhos ang lahat ng may halo ng tubig at sabaw. Pagkatapos bawasan ang init, magluto ng sopas hanggang handa na ang perlas ng barley.
Ang pangalawang ulam ng beef pulp
Mga sangkap:
- karne ng baka - 1.4 kg;
- red wine 750 ml;
- sibuyas - 165 g;
- halaman ng dyuniper - 10 berries;
- bawang - 3 ngipin;
- karot - 165 g;
- kintsay - 3 stems;
- mga sanga ng thyme - 5 mga pcs .;
- isang sangay ng romero;
- gatas - 135 ML;
- kamatis na katas - 25 g;
- karne sabaw - 530 ML.
Paghahanda
Isang araw bago ang paghahanda, ibuhos ang karne na may alak at umalis upang mag-agila. Pagkatapos nito, brown ang mga cubes ng karne ng baka at ilipat ang mga ito sa isang hiwalay na ulam. Spasseruyte sa parehong pinggan gupitin gulay, idagdag sa kanila bawang at damo. Pagwilig ng alak, pahabain at ibalik ang karne pabalik sa apoy. Ibuhos ang lahat ng sabaw na may tomato paste at gatas. Mag-iwan sa nilagang para sa isang oras at kalahati. Maglingkod sa pinakuluang pasta.