Ang katawan ng tao ay nangangailangan ng ilang bitamina at microelements. Halimbawa, ang isda ng dagat ay isang mapagkukunan ng kaltsyum, posporus, protina at iba pang mahahalagang elemento. Ang sistematikong pagsasama ng mga pagkaing isda sa menu ay nakakatulong hindi lamang upang kumain ng malusog at masarap, kundi pati na rin ang nag-aambag sa slenderness ng pigura at pagpapasigla ng katawan.
Ang isa sa mga pinaka-popular at abot-kayang uri ng marine fish ay mackerel. Ang isda ng pagtambulin na ito ay naglalaman ng isang maliit na bilang ng mga buto, na ginagawang mas madaling i-cut. Ang laman ng alumahan ay sa halip ay mataba, kaya't mas mahusay na kunin ito bago magluto. Sabihin sa iyo kung paano maghanda ng panggatong para sa mackerel. Ang komposisyon ng pag-atsara, natural, ay depende sa kung paano ito ay dapat na patuloy na magluto ng isda.
Marinade para sa mackerel spicy salting
Siyempre, ang unang bagay na nauuna sa isip ay ang mackerel ay hindi maaaring lutuin, ang isang pikok na isda ay masarap din. Ang pampalasa para sa mackerel na maanghang na pagbuburo ay maaaring magkakaiba, na ginagabayan ng iyong panlasa at imahinasyon. Magbibigay kami ng maraming variant mula sa pagkalkula para sa 1 kg ng defrozen at filleted fish.
Mga sangkap:
- tubig carbonated - 1.3 liters;
- iodized asin - 2 tbsp. kutsara;
- karot - 1 piraso;
- laurel leaf - 2-3 pcs .;
- buto ng kumin o haras - ½ tsp;
- sibuyas - 1 pc .;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- hops-suneli - 2 tsp.
Paghahanda
Pinag-ukit namin ang mga karot, pinutol ang mga ito nang may sapat na manipis na mga bilog, linisin ang sibuyas at gupitin ang mga balahibo. Ilagay ang fillets sa isang enameled o glass container, alternating may mga sibuyas at karot, iwiwisik ng isang halo ng asin, asukal at mga pampalasa . Ibuhos namin ang lahat ng sparkling na tubig at mag-iwan ng 8-10 oras.
Mackerel sa mustard marinade
Ang lasa ng mga sibuyas o bawang ay hindi ginusto ng lahat, maaari kang maghanda ng atsara nang walang mga sangkap na ito.
Mga sangkap:
- iodized asin - 2 tbsp. kutsara;
- suka 9% - 2 tbsp. kutsara;
- tubig na sinala - 2 tasa;
- pepper peas fragrant or black - 10-12 piraso;
- Mustard powder (pulbos) - 2 tbsp. kutsara;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- laurel leaf - 2-3 pcs .;
- langis ng oliba malamig pinindot - 5 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Pakuluan ang tubig, idagdag ang asin at asukal dito, pagkatapos pagbuhos, paminta, bay dahon at mustasa. Pakuluan sa pinakamaliit na init para sa isang minuto, cool, ihalo sa suka at mantikilya, ibuhos ang marinade fillet na ito ng mackerel. Gumagamit kami ng mga babasagin o enamel.
Gayunpaman, hindi lahat ay mahilig sa adobo ng mackerel, samakatuwid posible na magluto ng isda nang naiiba, pagkatapos lamang ng isang maliit na pagyurak dito.
Ang usok ng mackerel ay pinakamahusay sa isang smokehouse sa bahay. Kung wala kang isa, maaari kang magluto ng isda sa grate sa apoy - ang pangunahing bagay ay upang piliin ang tamang kahoy at mapanatili ang temperatura ng paninigarilyo. Ngunit bago paninigarilyo ito ay mabuti upang panatilihin ito sa pag-atsara. Ang paghahalo ng mackerel para sa paninigarilyo ay inihanda sa iba't ibang paraan. Minsan sapat na ang hawakan ng isda sa loob ng ilang oras sa serbesa o puting alak - ang laman nito ay magiging mas kawili-wili sa panlasa. At maaari mong gawin kung hindi man.
Marinade para sa mainit na pinausukang alumahan
Mga sangkap:
- mackerel (fillet) - 4 na mga PC.
- asin - 1 kutsarita;
- hops-suneli - 1 kutsarita;
- kulay-gatas 15% taba nilalaman - 150 g;
- dill - 12-15 sanga.
Paghahanda
Sa kulay-gatas ay idagdag ang pinong crumbled dill, asin at hops-suneli, pukawin, takpan ang mga fillet na may halong ito nang maayos, mahigpit na balutin ang pelikula at maghintay ng 4-5 na oras. Pagkatapos nito, ang isda ay naninigarilyo sa mainit na mga baga.
Gayunpaman ang pinakamahusay na pagpapakain para sa alumahan sa grill - hindi mahalaga kung gusto mong manigarilyo o magluto ng shish kebab mula sa isda, o bake lang ito - ito ay isang dry white non-sulphated na alak. Maaari kang magdagdag ng pampalasa dito, ngunit huwag lumampas ito. Ang lasa ng isda ay dapat din madama.