Marinade para sa baboy - ang pinakamahusay na mga recipe para sa shish kebab, Pagprito sa isang kawali at pagbe-bake sa hurno

Pag-atsara para sa baboy - walang hanggan ang posibilidad na mapabuti ang lasa, lambot at lasa. Ang makatas na karne ay ganap na sinamahan ng mga prutas, mga produkto ng sour-gatas, mga pampalasa at pampalasa, na nagbibigay ng pagkakataong ihanda ito sa iba't ibang paraan, mula sa simpleng pagsasabong sa sibuyas na sibuyas at pagtatapos ng mga sarsa na may alkohol.

Paano umunlad ang baboy?

Masarap na bungkos para sa baboy - isang kailangang-kailangan na katulong para sa lasa at panlasa. Upang likhain ito, maaari mong gamitin ang lahat ng bagay na nasa kamay. Minsan, ang simpleng mustasa, mga sibuyas at mantikilya ay maaaring makagawa ng produkto na makatas at malambot sa maikling panahon. Ang baboy ay sinamahan ng maraming sangkap, na tumutulong sa paghahanda ng iba't ibang mga marinade.

1. Walang resipe para sa pork marinade ang tutulong kung ang karne ay matigas at matanda sa simula. Samakatuwid, piliin lamang ang kalidad at malambot na mga piraso: malambot, hamon o leeg.
2. Ang pinaka-popular na atsara ay lemon juice, langis ng gulay at pinatuyong pampalasa. Ang halo na ito ay ganap na nagpapalambot at nagbibigay ng isang bahagyang maasim na lasa.
3. Ang prutas at sitrus bunga ay naglalaman ng mga acids ng prutas. Sa kanilang tulong, maaari mong mabilis at madaling mapahina ang karne. Ang tinadtad na kiwi, isang pakurot ng paminta at asin ay maaaring maghanda ng karne para sa pagprito ng kalahating oras.
4. Ang mga marinade batay sa kefir at yogurt ay nagpakita ng kanilang mga sarili. Maaari mong ihalo ang mga ito sa iyong mga paboritong pampalasa at pagkatapos ng ilang oras upang magluto ng isang mahusay na shish kebab.
5. Angkop para sa atsara at inuming nakalalasing: serbesa o alak. Ang huli, kadalasang sinalaysay ng mineral na tubig upang pabilisin ang proseso.

Paano masarap na mag-pickle ng baboy shish kebab?

Ang recipe para sa pagpapakalat para sa baboy shish kebab ay dapat mapanatili ang juiciness sa karne, magbigay ng sustansiya sa mga aroma, bigyan ito ng isang masarap na lasa at protektahan ito sa karagdagang litson. Ang isang tanyag na pag-atsara mula sa mayonesa at pampalasa ay ganap na makayanan ang gawain. Sa sauce na ito, ang karne ay maaaring maging higit sa isang araw, habang ang lasa nito ay magiging mas matindi.

Mga sangkap:

• leeg - 2.5 kg;
• mayonesa - 450 g;
• sibuyas - 6 piraso;
• sariwang haras - dakot;
• itim na paminta sa lupa - 1h. kutsara;
• isang sibuyas ng bawang - 6 na mga pcs.

Paghahanda

1. Gupitin ang karne sa mga piraso ng pahaba, ilagay sa isang lalagyan.
2. Magdagdag ng mayonesa, tinadtad na sibuyas at bawang, dill at paminta.
3. Gumalaw at iwanan ang pag-atsara sa mayonesa ng baboy sa loob ng 10 oras.

Magbabad para sa baboy para sa pagluluto sa hurno sa oven

Pag-atsara para sa baboy para sa pagluluto sa hurno - dapat na ipasa ang lahat ng kagandahan ng inihurnong karne. Ang pinakamahusay ay isang klasikong atsara na ginawa mula sa lemon juice, langis ng oliba at mga gulay. Ito ay hindi agresibo at magbabad sa karne, at ang langis ng oliba ay magiging isang mahusay na konduktor at pantay na ipamahagi ang mga aroma ng mga pampalasa at damo sa loob ng 4 na oras ng pag-marine.

Mga sangkap:

• Pork shoulder blade - 1.6 kg;
• Langis ng oliba - 150 ML;
• isang grupo ng mga sariwang perehil;
• lemon juice - 80 ML;
• thyme - 1 kutsarita;
• isang sibuyas ng bawang - 4 na mga pcs.

Paghahanda

1. Kinatay ang bawang at perehil, ihalo sa mantikilya, juice at thyme.
2. Ibuhos ang baboy sa nagresultang timpla, pahiga ito ng kaunti.
3. Ilagay ang marinade lemon para sa baboy sa refrigerator para sa 4 na oras.

Marinade para sa baboy baboy loin

Ang pagpapakalat para sa baboy sa oven ay ang pangunahing sangkap na nakakaimpluwensya sa kalidad ng ulam. Sa mga ito ay depende kung ang produkto ay magiging makatas, masarap at handa na para sa paggamit sa isang malamig na form. Kabilang sa recipe na ito ang tradisyonal na mga sangkap na Asyano: pulot, luya at sarsa ng oyster. Ang huli, hangga't maaari, ay nagpapakita lamang ng mga katangian nito sa panahon ng paggamot sa init.

Mga sangkap:

• laman - 2 kg;
• talaba sauce - 60 ML;
• langis ng gulay - 120 ML;
• luya - 1/4 pcs .;
• honey - 20 g;
• sibuyas ng bawang - 2 piraso.

Paghahanda

1. Ginger at bawang, alisan ng balat at giling.
2. Idagdag ang sarsa, mantikilya at pulot.
3. Ilagay ang karne sa halo at ipadala sa malamig para sa 3 oras.

Paano umunlad ang baboy para sa Pagprito sa isang kawali?

Ang pagparada para sa baboy para sa Pagprito sa isang kawali ay dapat na mabilis na ipasa ang mga pabango nito sa karne at bahagyang palambutin ito. Ang mga modernong pamamaraan ng marinating ay batay sa paglipat ng panlasa, at hindi sa pagkawasak ng istraktura ng karne sa pamamagitan ng mga agresibong asido. Sa ganitong recipe, sitrus at langis ng oliba ay lumikha ng isang banayad na kapaligiran at alagaan ang matamis at maasim lasa.

Mga sangkap:

• Pork pulp - 1.3 kg;
• orange juice - 50 ML;
• lemon juice - 50 ML;
• langis ng oliba - 120 ML;
• sarsa ng sili - 1/2 tsp;
• lemon alisan ng balat - 10 g;
• isang sibuyas ng bawang - 3 piraso;
• Paprika - isang pakurot.

Paghahanda

1. Paghaluin ang mga juice na may langis ng oliba at chili sauce.
2. Magdagdag ng lemon alisan ng balat at tinadtad na bawang, panahon.
3. Gupitin ang karne sa mga cubes at ilagay sa pag-atsara sa loob ng 90 minuto.

Paano umunlad ang karne ng baboy?

Ang pagparilis para sa baboy steak ay inilalapat bago kumain at na-ranggo bilang ang pinakamabilis na paghahanda. Ang pangunahing bagay ay hindi upang labasan ito sa mga pampalasa at hindi tubig ang laman bago pagluluto. Ang isang makapal na halo ng ketsap, mustasa at mga pampalasa ay ganap na makapagbigay ng masarap na panlasa at mag-ingat sa ginintuang crust.

Mga sangkap:

• steak - 600 g;
• ketsap - 70 g;
• langis ng gulay - 30 ML;
• Mustard powder - 1/2 tsp;
• itim na lupa paminta - pakurot;
• Worcestershire sauce - 20 ml;
• Pinatuyong bawang - 1/2 tsp.

Paghahanda

1. Paghaluin ang ketchup na may mantikilya at sarsa.
2. Magdagdag ng mustard powder, paminta at bawang.
3. Paghaluin ng mabuti ang mabilis na pag-atsara para sa baboy at ilagay ito sa karne.

Marinade para sa buto ng baboy

Ang pag-atsara para sa mga tadyang ng baboy sa isang hurno na gawa sa serbesa na may pulot at mustasa ay hindi lamang mag-alaga ng karne na may aroma ng mga hops, kundi gawing malambot din. Ang serbesa ay naglalaman ng mga enzyme na nagtataguyod ng paglambot ng magaspang na fibers ng karne, na kinakailangan ng produktong ito. Huwag kalimutan ang tungkol sa honey at mustasa, na kung saan ay ihatid ang kanilang partikular na matamis na lasa.

Mga sangkap:

• buto - 850 g;
• madilim na serbesa - 150 ML;
• honey - 40 g;
• mustasa - 20 g;
• isang sibuyas ng bawang - 3 piraso;
• luya - 1/4 PCS.

Paghahanda

1. Paghaluin ang serbesa, honey at mustard.
2. Magdagdag ng tinadtad na bawang at luya.
3. Ilagay ang mga buto-buto sa pork marinade para sa 3 oras.

Marinade para sa chops mula sa baboy

Ang pork marinade para sa frying chops ay dapat na simple at abot-kaya. Ang malambot na laman ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na marinade, kaya ang pinakamagandang opsyon ay ang paggamit ng olive oil at pampalasa. Ang langis ay lilikha ng isang shell na protektahan ang karne sa panahon ng pagprito, at ang pampalasa ay tutubusin ito ng mga aroma. Sa isang pinaghalong karne ay may edad na hindi hihigit sa isang oras.

Mga sangkap:

• chops - 1,3 kg;
• Mga dahon ng sambong - dakot;
• rosemary sprigs - 3 piraso;
• itim na lupa paminta - pakurot;
• langis ng oliba - 100 ML;
• sibuyas ng bawang - 2 piraso.

Paghahanda

1. Gupitin ang bawang, romero at sambong.
2. Paghaluin ang langis ng oliba at paminta.
3. Ilagay ang karne sa pag-atsara para sa baboy sa loob ng isang oras.

Pork marinade na may toyo

Ang soy marinade para sa baboy ay perpekto. Maingat niyang tinatrato ang karne, sumisipsip ito sa pinakamataas at ginagawang malambot at magiliw, hindi nakagagambala sa mga aroma ng mga sangkap na kalapit, perpektong pinagsasama ng pulot at pampalasa, at nagbibigay ng isang rich shade at isang namumulaklak na tinapay sa panahon ng pagprito. Sa kanyang paglahok sa marinating ay magdadala ng hindi hihigit sa isang oras.

Mga sangkap:

• baboy pulp - 550 g;
• toyo - 80 ML;
• honey - 30 g;
• langis ng gulay -30 ML;
• isang sibuyas ng bawang - 3 piraso;
• mga sibuyas - 1 pc.

Paghahanda

1. Sa toyo, magdagdag ng mantikilya, honey, tinadtad na sibuyas at bawang.
2. Gupitin ang baboy sa hiwa at mag-agila para sa hindi hihigit sa isang oras.

Mustard pickle para sa baboy

Ang pagpapaayos mula sa mustasa ay nagpapahintulot sa iyo na maghanda ng mabangong ulam. Perpektong ito ay pinapalambot ang karne at nagtataguyod ng mas higit na saturation na may pampalasa. Ang kakaibang uri ng mustasa ay nawala ang mapait na lasa nito kapag nag-ihaw. Ang recipe na ito ay nagmumungkahi ng paggamit ng isang kumbinasyon ng mustasa at kulay-gatas, ang huli ng kung saan ay nagbibigay ng dagdag na juiciness.

Mga sangkap:

• leeg - 1.2 kg;
• mustasa - 20 g;
• kulay-gatas - 120 g;
• itim na lupa paminta - pakurot.

Paghahanda

1. Paghaluin ang mustasa na may kulay-gatas, magdagdag ng paminta.
2. Ilagay ang mga piraso ng baboy sa halo para sa 45 minuto.