Cured Cheon

Chekhon mula sa pamilya ng mga cyprinids - ang isda ay demokratiko at hindi mapagpanggap. Madaling makilala dahil sa di-pangkaraniwang hugis - isang perpektong tuwid na likod at isang natitirang tiyan na may matalim na kilya. Tulad ng anumang iba pang isda, maaari mong magprito ng isang Czech, at ito ay bumaba sa iyong tainga, ngunit ito ay ang pinatuyong Czech Chechnya na nanalo ng pambansang pag-ibig - para sa home beer at seryosong mga tao na usapan "para sa buhay."

Recipe para sa pinatuyong trout

Mga sangkap:

• Chechon fresh - 4 pcs .;
• asin - 400 g.

Paghahanda

Hindi naman mahirap gawin ang mga pinatuyong baka sa bahay. Kung hindi ka masyadong mapalad sa pangingisda, at ang Czech ay nakarating sa higit at mas maliit, hanggang sa 25 sentimetro, pinahiran namin ito nang hindi pinutol ito. Sa isang malaking isda ay magkakaroon ng tinker bilang karagdagan. Siya ay gutted, maingat na paglubog ng dugo. Tinatanggal namin ang mga insekto, mula sa loob na ginagawa namin ang isang paghiwa sa ilalim ng gulugod, maingat, upang hindi makapinsala sa balat. Ang mga kaliskis, tulad ng alam natin, ay hindi aalisin.

Ngayon ay sasabihin sa iyo kung paano mag-asin ang isang Chechon . Ikalat ang isda sa isang angkop na lalagyan, magbibinyag ng asin. Pindutin ang down na may pang-aapi, takpan ang gauze at iwanan upang maglubog sa isang cool na lugar para sa 3-5 araw.

Pagkatapos ng bawat isda banlawan ng malamig na tubig na tumatakbo, string sa twine at hang out upang matuyo. Depende sa panahon at laki, maaari itong tumagal ng 5 hanggang 10 araw. Mas mainam na matuyo ang isda sa tagsibol, sapagkat ang init ay mabilis na nakukuha sa init.

Sa yugtong ito, napaka Mahalaga na protektahan ang Czech mula sa lilipad. Karaniwan ang mga isda ay pinatuyong sa mga sahig na gawa sa kahoy, na tinatakpan ng gasa sa lahat ng panig. Sa ikalawang linggo, ang proteksyon ay maaaring alisin - ang tuyo na larva ay hindi naantala ng tuyo na isda.

Ang Chekhon ay hindi isang napaka-taba na isda. Bukod dito, ang iba't ibang uri ng Volga ay mas tapat at mas mababa kaysa sa kanyang kapatid na Don. Ang Checheon, tulad ng iba pang mga pinatuyong isda, ay hindi sa lahat ng caloric. Ang mga na-average na data ay ang mga - 88kcal lamang sa bawat 100 g.At ito, na may isang mayaman na nilalaman ng protina at iba pang mga kapaki-pakinabang na mga sangkap at trace elemento, ay gumagawa ito ng isang lubos na isang pandiyeta produkto. Gayunpaman, huwag kalimutan na ang isda na ito ay medyo maalat, at ito ay para sa kadahilanang ito na ang mga kabataang babae na sumusunod sa pigura ay hindi dapat madala sa pamamagitan ng pinatuyong mga pang-ilong.