Ang Zira ay isang halaman na katutubong sa Gitnang Asya at Ehipto. Ang halaman ay isang pangmatagalan at naging popular sa pambansang lutuin ng mga bansang ito. Ang mga binhi ng halaman na ito ay ginagamit sa pagluluto, bilang isang pampalasa.
Ang spice zira ay napakapopular sa buong mundo. Mayroon itong espesyal na maasim at maanghang na lasa at aroma. Kapag ang pag-ihaw, ang amoy ng zira ay lalong lumakas. Sa ilang mga bansa sa Asya, ang pampalasa na ito ay mayroon ding pangalan ng kumin.
Ang buong buto ng cumin ay karaniwang ginagamit na sariwa. Dahil sa mga katangian ng antimicrobial nito, kadalasang idinagdag ang zir kapag pinapanatili ang mga produkto. Sa mainit na pagkain, ang panimpla na ito ay idinagdag sa pinakadulo simula ng pagluluto, upang ang ulam ay makakuha ng isang espesyal na lasa at panlasa.
Pagpapakain ng application
Karaniwan, bilang isang pampalasa, ang zir ay ginagamit ng dalawang uri, ito ay: Persian zir (madilaw na binhi, mabango) at Kira seresa (itim at mabangong).
Kadalasan, siyempre, ang ziru ay ginagamit sa pagluluto. Lalo na kapag nagluluto ng pilaf o karne. Idagdag sa pagkain nito nang buo o sa isang martilyo.
Ito ay din popular na gamitin ang ganitong uri ng pampalasa kapag pinapanatili ang mga gulay. Bilang karagdagan, ang cumin ay may malakas na mga katangian ng antibacterial, at sa gayon ito ay idinagdag sa mga produkto ng sour-gatas.
Sa kusina ng mga tao ng Turkey, halimbawa, zira ay isang mahalagang bahagi sa mga pinggan na may karne ng tupa, adobo na repolyo at talong. Sa Uzbekistan, ang itim na cumin ay idinagdag sa mga salad, iba't ibang sustansya at harina.
Ang ilang mga tao magdagdag ng cumin sa tsaa, dahil ito ay may isang mahusay na toning epekto. Ang paggamit ng cumin ay tumutulong upang mapabuti ang panunaw at dagdagan ang gana.
Gayundin, posible na mag-aplay ng cumin sa labas, dahil mayroon itong mga antiseptikong katangian. Sa mga pasa, sugat at kagat ng insekto, nagpapalaganap ito ng mabilis na pagtaas ng mga bukol.
Siyempre, kadalasang ginagamit ang zir, bilang isang bahagi ng pampalasa para sa pilaf . Kasama ng paprika, turmerik at barberry, ang pagkaing ito ng Uzbek national cuisine ay nakakakuha ng isang tunay na kahima-himala. Ang Zira sa pilaf ay nagbibigay sa ulam ng isang espesyal na katinuan, pampalasa at mabangong aroma, mahina ang isip. Spice zira - ito ay halos ang pangunahing pampalasa para sa pilaf , nang walang kung saan ang ulam na ito ay hindi i-out ang paraan na dapat ito. Ang pampalasa na ito ay maaaring idagdag sa halos anumang karne, upang mabigyan ito ng isang espesyal na trail na lasa at natatanging lasa.
Ang application ng zira ay magiging ang pinaka-matagumpay para sa cooking shish kebabs sa kalikasan. Pagkatapos ng lahat, ito ay maaaring magbigay ng karne sa isang tiyak na natatanging "oriental" lasa at aroma, na kung saan ay lubhang pinahusay na kapag ang pagluluto karne sa open air.
Kung ang init sa kalye at nais kumain ng isang bagay na ilaw, pagkatapos ay ang pinakamahusay na solusyon ay upang idagdag ang kumin sa salad dressing, o idagdag ito sa tsaa para sa isang nagre-refresh at toning epekto.
Zira - gamitin sa pagluluto
Siyempre, ang pinaka-karaniwan ay ang paggamit ng zira sa pagluluto. Idagdag ito, tulad ng inilarawan sa itaas, sa halos lahat ng pinggan, at sa sarsa, at sa mga salad, sa iba't ibang sarsa, at lalo na sa pilaf at anumang uri ng karne.
Bilang karagdagan sa mga binhi sa pagluluto, ang ganitong uri ng pampalasa sa pulbos ay malawakang ginagamit, pagdaragdag sa panlasa sa anumang ulam. Ang pampalasa ay maaaring makakuha ng isang espesyal na amoy na nagkakaroon ng lasang nuwes kapag litson. Kadalasan, ang cumin ay idinagdag sa komposisyon ng mga matatamis na maanghang na mixtures, tulad ng, halimbawa, "Curry". Sa Silangan, ang cumin ay kinakailangang mailagay sa lahat ng mga produkto ng pastry at panaderya.