Ang oras ng tag-init ay ang pinakamahusay na oras upang mag-eksperimento sa malamig na dessert, at kung mayroon kang isang freezer na magagamit, huwag palampasin ang pagkakataong gamitin ito para sa nilalayon na layunin sa pamamagitan ng pagkuha ng aming mga recipe sa serbisyo.
Strawberry ice cream sa ice cream
Kung gusto mong kumain ng sorbetes kahit na sa malamig na panahon, maaari mong subukan ang recipe na ito sa pagsasagawa sa pagdaragdag ng frozen strawberries, ngunit sa tag-init ito ay mas mahusay na gumamit ng mga sariwang berries. Ang mga makatas na strawberry ay magbibigay ng frozen na dessert sa isang bahagyang paghihilom at isang rich pink tint.
Ito ay isang recipe ng yelo cream para sa mga matatanda, dahil naglalaman ito ng alak, isang hindi-alkohol na bersyon ay maaaring maging handa gamit ang mga juice ng prutas o limonada.
Mga sangkap:
- granulated sugar - 155 g;
- Presa - 540 g;
- juice ng isang limon;
- Champagne - 125 ML.
Paghahanda
Punan ang asukal na may isang baso ng maligamgam na tubig at hayaan ang mga kristal na ganap na matunaw. Palamigin ang asukal sa syrup, at pansamantala, pare ang mga strawberry. Magdagdag ng lemon juice sa prutas na berry at ibuhos sa ready-made sugar syrup. Palamigin ang halo sa freezer sa loob ng ilang oras, pagkatapos ay ilipat ito sa tagagawa ng ice cream at lutuin sa device, sumusunod sa mga tagubilin sa mga tagubilin. Handa nang yelo cream, ilagay ito sa isang lamig lamad at ilagay ito sa freezer.
Chocolate ice cream sa ice cream
Mga sangkap:
- itim na tsokolate - 125 g;
- gatas - 240 ML;
- itlog - 2 pc.4
- granulated asukal - 145 g;
- mataba cream - 260 ML;
- isang vanilla pod;
- isang pakurot ng asin sa dagat;
- isang dakot ng pecans.
Paghahanda
Hatiin ang tsokolate at ilagay ang mga piraso sa gatas. Matapos ilagay ang lalagyan ng gatas sa pinakamaliit na init, maghintay hanggang kumpleto ang tsokolate, ibuhos ang asukal, magdagdag ng kaunting asin at hayaan ang mga kristal na ganap na matunaw. Sa mainit na gatas, ibuhos ang mga yolks na nakahiwalay sa mga puti, patuloy na pinupukaw ang mga ito. Dagdagan ang ice cream na may mga buto mula sa vanilla pod, muli sabay-sabay magkasama at mag-iwan sa cool.
Pinalamig na base para sa ice cream, ibuhos sa tagagawa ng ice cream at magluto dito, kasunod ng mga tagubilin sa manu-manong. Hayaang mag-freeze ang ice cream sa kamara.
Recipe para sa ice cream ng saging sa ice cream
Mga sangkap:
- mantikilya - 35 g;
- saging - 410 g;
- kayumanggi asukal - 35 g;
- bourbon - 30 ML;
- mataba cream - 620 ML;
- gatas - 360 ML;
- itlog yolks - 5 pcs .;
- puting asukal - 45 g.
Paghahanda
Matunaw ang mantikilya, ilagay ang mga saging dito at iwisik ang mga ito ng brown sugar. Caramelize prutas 3-4 minuto, at pagkatapos ay alisin mula sa sunog at ibuhos ang alak sa kanila. Talunin ang 2/3 saging sa caramel blender sa katas.
Sa pan sa kawali, init cream na may gatas. Yolks mash sa isang pakurot ng dagat asin at puting asukal, at pagkatapos ay simulan ang unti-unti, patuloy na paghagupit itlog whisk, ibuhos ang warmed gatas timpla. Ipasa ang halo sa pamamagitan ng isang salaan at bumalik sa apoy, kung saan kumukulo sa pinakamababang init hanggang sa ito ay nagpapaputok. Palamig ang thickened ice cream, ibuhos sa maker ng ice cream, kumusta, sundin ang mga tagubilin sa package, at pagkatapos ay ibuhos sa lalagyan para sa pagyeyelo at ilagay sa freezer.
Paano magluto ng ice cream sa isang ice cream na walang mga itlog?
Mga sangkap:
- mataba cream - 235 ML;
- gatas - 235 ML;
- pulbos na asukal - 80 g;
- vanilla pod.
Paghahanda
Paghaluin ang gatas na may taba cream at may pulbos na asukal, siguraduhin na walang mga bugal sa pinaghalong. Ibuhos ang isang maliit na bahagi ng pinaghalong gatas sa isang tasa, palabnawin ang mga buto ng vanilla mula sa pod nito at ibuhos sa natitirang ice cream base. Ibuhos ang base sa tagagawa ng ice cream at ihanda ang oras na tinukoy sa mga tagubilin para sa aparato. Maaaring ihanda agad ang ready ice-cream na yelo o opsyonal na frozen sa kamara.