Paano magluto ng kape sa isang Turk - ang mga lihim ng pagpili ng dzhezva, butil at paghahanda ng mabangong inumin

Ang kaalaman sa kung paano gumawa ng kape sa isang Turkish, ay makakatulong upang madama ang tunay na panlasa at aroma ng isang nakapagpapalakas, tonic na inumin. Hindi niya pinahintulutan ang pamilyar at kawalang paghawak, kaya ang proseso ng paghahanda ay nagsisimula sa pagpili ng dzhezva, butil, ang pagkakapare-pareho ng kanilang paggiling at ang kalidad ng tubig na ginamit. Sundin ang lahat ng mga subtleties ay makakatulong sa mga sumusunod na tip.

Turk para sa kape - kung paano pipiliin?

Kapag tinanong kung aling turka ang mas mahusay para sa kape, may isang simpleng sagot. Ang isang mahusay na Turk ay may makitid na leeg at isang malawak na ibaba. Ang isang makitid na leeg ay nagbibigay ng isang build-up ng foam sa panahon ng pagluluto, na kung saan ay isang plug na hindi ipaalam sa flavors, at isang malawak na ibaba ay nagbibigay ng unipormeng pagpainit. Mayroon ding leeg-funnel na hindi pinapayagan ang kape na "makatakas".

1. Kapag pumipili ng isang Turk, ang pansin ay dapat bayaran hindi lamang sa form, kundi pati na rin sa materyal na kung saan ito ginawa. Ang pinakamainam na ay isang Turk na tanso. Mabilis itong kumakain, napapanatili ang mga aroma at init. Hugasan dapat itong maging maingat at walang detergents.
2. Hindi mapaniniwalaan ang mahusay na mga Turks na luwad. Ang kape sa kanila ay lumiliko ang masarap at mahalimuyak. Ang mga ito ay makapal na napapaderan, maayos na pinainit, ngunit hindi matibay.
3. Ang mahilig sa rarities ay makakahanap ng isang aluminyo Turk. Praktikal, madaling malinis, ngunit maaari kang magluto lamang ng isang grado ng kape sa loob nito, dahil mabilis itong sumisipsip ng mga amoy.

Paano pumili ng mga coffee beans para sa Turks?

Kahit alam ng mga amateurs na ang masarap na kape sa isang Turkish ay darating lamang mula sa mga butil ng kalidad. Ang pinakamahusay ay ang mga butil ng arabica, kaya ang tamang kape ay 100% arabica. Ang mga butil ay naglalaman ng mga mahahalagang langis, ang lasa at aroma na kung saan ay ipinahayag lamang kapag ang litson. Ang antas ng kanilang Pagprito mula sa mahina hanggang malakas ay ipinapakita sa pakete sa anyo ng mga numero mula 1 hanggang 5.

1. Ang skandinavian roasting ay ang pinakamadaling. Ang kape mula sa mga butil ay nagiging malambot at banayad.
2. Ang American roasting ay ginagawang bahagyang mapait, ngunit hindi pa rin nagbubunyag ang pinakamataas na panlasa at aroma.
3. Ang inihaw na Vienna ay angkop sa mga mahilig sa matamis na panlasa.
4. Pranses - pahalagahan ang mga mahilig sa maanghang, maasim at mapait na lasa.
5. Ang inihaw na Italyano ay nagpapakinabang sa mga mahahalagang katangian ng mga butil. Uminom ng mga ito lumiliko out napaka-mayaman at mapait, tulad ng kinakailangan ng klasikong.

Mga lihim ng pagluluto ng kape sa pabo

Maraming hindi alam kung paano maayos ang paggawa ng kape sa isang Turkish, kaya masarap ang inumin, na nililimitahan ang sarili sa tradisyonal na paraan ng pagluluto: ibuhos lang ang lupa ng kape sa tubig at alisin ang pangalawang bago kumukulo - hindi sapat ito. Ang mga patakaran para sa pagluluto ng kape sa Turkish, ang mga pangunahing mga naibigay sa ibaba, ay tutulong sa iyo na malaman kung paano tama ang kape.

1. Ang tamang paraan ng paggawa ng kape sa Turkish ay ang langis na sariwang lupa ay ibinuhos lamang sa malamig na tubig. Ang malamig na tubig ay tataas ang oras ng pagluluto, ngunit nakakatulong ito sa inumin upang magpainit nang mabuti at makakuha ng isang masarap na lasa.
2. Para sa higit pang lasa, kailangan mong mag-init ng kape para sa kalahating minuto sa isang pabo nang walang tubig, at isang piraso ng mantikilya sa dulo ng kutsilyo, inilatag isang segundo bago kumukulo, ay magbibigay sa inumin ng isang makinis na lasa.
3. Ang mga tagahanga ng sobrang lunod at matapang na inumin ay maaaring maghintay, pagkatapos kumukulo, alisin ang kape mula sa kalan, alisin ang bula, ihalo ang mga nilalaman, ibalik ang inumin sa kalan at dalhin ito sa isang pakuluan nang dalawang beses.

Paano magluto ng kape sa Turks para sa gas?

Ang paghahanda ng kape sa isang Turkish sa bahay ay nagsisimula sa pagpili ng tubig (dapat itong i-filter) at ang paghahanda ng mga butil. Mas mainam na gilingin ang mga ito nang direkta bago magluto. Dapat pansinin na mas maliit ang paggiling, mas masarap ang inumin. Ang pangunahing bagay ay hindi upang payagan ito upang pigsa. Ang pinakuluang inumin ay itinuturing na sira.

Mga sangkap:

• malamig na tubig - 150 ML;
• lupa kape - 10 g;
• asukal - 1 kutsarita.

Paghahanda

1. Bago ka magluto ng kape sa Turk, gaanong init ito sa apoy.
2. Ilagay ang asukal sa, pukawin.
3. Punan ang mga nilalaman ng malamig na tubig, upang maabot ang bottleneck ng leeg, at ilagay ito sa isang napakaliit na sunog.
4. Foam sa ibabaw - isang palatandaan na ang kape pagkatapos ng ilang segundo ay dapat alisin mula sa plato.
5. Pagkatapos na mag-alis ng bula, ibalik ang inumin sa apoy sa loob ng ilang segundo.

Paano magluto ng kape sa electric na Turkish?

Ang kape sa Turkish ay isang klasikong. Ngayon, kapag ang mga modernong gadget ay tumagos sa lahat ng mga larangan ng aktibidad, walang sinuman ang sorpresa sa pagkakaroon ng electric Turks. Lalo na dahil ang kape ay lumalabas na maging masarap, maaari itong lutuin saanman kung saan may mga rosette, at ang pagluluto mismo ay hindi naiiba mula sa tradisyonal na isa at tumatagal ng 2-4 minuto.

Mga sangkap:

• tubig 100 ML;
• kape - 1 kutsarita;
• asukal - 1 kutsarita.

Paghahanda

1. Bago mo gumawa ng kape sa isang electric Turkish, unang ibuhos ang tubig dito.
2. Maglagay ng kape, asukal at halo.
3. Lumiko ang Turk.
4. Kung ito ay may isang awtomatikong switch, pagkatapos, pagkatapos hinang ang kape, ito ay lumiliko mismo.
5. Kung ang function na ito ay hindi magagamit, kapag lumitaw ang foam, i-off ang pabo ang iyong sarili.
6. Sa average, ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng 3 minuto.

Paano magluto ng kape sa isang pabrika ng luad?

Clay dzhezva lumiliko anumang recipe ng kape sa isang Turk sa isang mahalimuyak obra maestra. Ang porous texture ng luwad ay nagdadala ng mahusay na hangin, na tumutulong sa inumin na puspos ng oxygen at mapabuti ang lasa nito. Ang naturang Turk ay dahan-dahang nagpainit at nag-iimbak ng init sa loob ng mahabang panahon, ngunit natatakot sa mga pagbabago sa temperatura, kaya mas mainam na magluto ng kape dito, na ibinubuhos sa buhangin.

Mga sangkap:

• tubig - 150 ML;
• kape - 3 tsp;
• asukal - 10 g;
• asin.

Paghahanda

1. Bago ka gumawa ng kape sa isang pabrika ng luad, ibuhos ang maliit na buhangin sa isang malalim na kawali.
2. Isama sa isang Turk na puno ng lahat ng mga sangkap.
3. Lumiko ang mabagal na apoy at maghintay para sa pigsa.

Paano gumawa ng kape sa isang ceramic na Turkish?

Ang paggawa ng kape sa isang Turk ay isang kahima-himala at walang humpay na proseso. Ito ay makikita sa isang ceramic dzhezvoy. At bagaman hindi ito sumisipsip ng mga amoy, madaling maghugas, at ang kape ay nagiging mabango, kinakailangan upang sanayin ito. Ito ay napakabagal na pinainit, ngunit pinainit, pinapanatili ang init, dahil sa kung ano ang kape mabilis na rises at maaaring "makatakas".

Mga sangkap:

• tubig na kumukulo - 100 ML;
• kape - 20 g;
• asukal - 10 g.

Paghahanda

1. Bago ka magluto ng kape sa isang ceramic turk, ibuhos mo ang kape at asukal dito.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo at ilagay ang pabo sa kalan.
3. Sa lalong madaling lumitaw ang unang mga bula, agad na alisin mula sa init, at pagkatapos ng isang minuto ibuhos sa isang tasa.

Paano magluto ng Turkish coffee sa Turkish?

Ang Turkish coffee sa Turk ay isang klasikong ng genre. Ang isang natatanging katangian ay ang kuta at mayaman na aroma. Ang mga katangiang ito ay nakamit sa pamamagitan ng pag-unti ng inumin na may maraming mga break. Matapos ang ilang mga mainit-init-up, ang kape ay nagiging makapal, at ibinigay ang katunayan na bilang karagdagan sa tubig, kape at asukal, ang reseta ay hindi kasangkot sa anumang karagdagan - hindi kapani-paniwala nakapagpapalakas.

Mga sangkap :

• tubig ng yelo - 70 ML;
• kape - 10 g.
• Ang asukal ay isang pakurot.

Paghahanda

1. Pagwiwisik ng asukal at kape sa Turk, ibuhos ang tubig na may tubig at ihalo nang lubusan.
2. Maglagay ng mabagal na sunog.
3. Kapag lumabas ang foam, alisin ang Turk mula sa apoy.
4. Pagkatapos ng isang minuto, ibalik ito sa apoy.
5. Ulitin ang pamamaraan ng 3 ulit.

Paano magluto ng kape sa isang Turk na may gatas?

Ang mga tunay na connoisseur ay naghahanda ng kape sa Turkish na may gatas na "puti". Ito ay nagpapahiwatig ng pagluluto ng kape sa gatas, na ginagawang mas makinang inumin, marangal at mas pino. Ang katunayan na ang gatas ay mas mahusay kaysa sa tubig ay nakakakuha ng caffeine at mga mahahalagang langis, kaya ang kape ay sabay na nakakuha ng napakalakas, ngunit malambot at makinis, na may isang luntiang puting bula na cap.

Mga sangkap:

• gatas - 100 ML;
• asukal - 10 g;
• kape - 20 g.

Paghahanda

1. Ibuhos ang gatas sa Turk.
2. Magdagdag ng kape, asukal at, nang walang pagpapakilos, ilagay sa sunog.
3. Dalhin sa isang pigsa at ihalo.
4. Ulitin ang pamamaraan nang dalawang beses.

Coffee na may pabo at kanela

Ang recipe para sa kape na may kanela sa Turkish ay popular sa buong mundo. Ito ay hindi lamang ang lasa - kape kanela ay kapaki-pakinabang. Dati nang nakaraan, ginamit ito bilang isang nagpapatibay na ahente para sa mahinang kaligtasan sa sakit, ginagamit sa pagkain at sa paglaban sa bakterya. Bilang karagdagan, ito ay isang abot-kayang paraan, kung saan ang isang pakurot ng mga additives ay maaaring magbigay ng isang espesyal na lasa sa inumin.

Mga sangkap:

• tubig - 150 ML;
• kanela - 5 g;
• asukal - 5 g;
• kape - 2 tsp.

Paghahanda

1. Ibuhos ang kape sa Turk at init ng ilang segundo sa sunog.
2. Magdagdag ng asukal, kanela at tubig.
3. Maghintay para sa pigsa at tanggalin mula sa init.

Kape sa Arabic sa Turkish

Kape oriental sa Turk - ay iba-iba sa mga paraan ng paghahanda. Ang pagluluto ng kape sa Turk sa Arabic ay naiiba sa tradisyonal. Una, ang Turk na may asukal ay nagbuhos ng tubig, dalhin ito sa isang pigsa at alisin mula sa apoy. Magdagdag ng kape, ihalo at bumalik sa apoy. Ang asukal ay nagdaragdag ng paglabas ng mga langis at caffeine, kaya't ang inumin ay malakas at puno.

Mga sangkap:

• tubig - 150 ML;
• kape - 30 g;
• asukal - 15 g.

Paghahanda

1. Ibuhos ang asukal sa Turk, ibuhos sa tubig at dalhin sa isang pigsa.
2. Alisin mula sa init, magdagdag ng kape, mabilis na ihalo.
3. Maghintay hanggang sa maayos ang bula at ibalik ang pabo sa apoy.
4. Dalhin sa isang pigsa muli at alisin mula sa init.

Coffee na may pampalasa sa pabo

Ang kape na may kardamono ay isa sa mga pinaka-popular na oriental na mga recipe. Lumalaki sa East, ang berdeng kardamono ay sikat sa matamis na maanghang na lasa, limon na aroma at masarap na pagkain. Dahil sa huli, ito ay idinagdag lamang sa mga maliliit na dosis: 2 butil ay sapat upang matiyak na ang bawat tasa na may inumin na ito ay nakuha ng isang natatanging at natatanging lasa.

Mga sangkap:

• tubig - 90 ML;
• kape - 2 tsp;
• butil ng kardamono - 2 pcs .;
• asukal - 10 g.

Paghahanda

1. Ilagay ang durog na mais ng kardamono, kape at asukal sa Turks.
2. Punan ang mga nilalaman ng tubig at ilagay sa sunog.
3. Kung may foam, tanggalin ito, at pagkatapos ng 5 segundo, ibalik ito sa apoy.
4. Ulitin ang pamamaraan nang dalawang beses.

Kape sa isang Turk na may cognac

Ang recipe ng kape sa Turkish house ay tumutulong upang mag-eksperimento sa panlasa at gawin ang pinaka-popular na inumin na may cognac. Mas mahusay na magsimula sa bersyon na "Russian", na nakikilala sa simple at hindi mapagpanggap na teknolohiya sa pagluluto, na nagpapakita ng perpektong kombinasyon ng mapait, mayaman na kape na may malakas, maanghang, nasusunog, ambar na alak.

Mga sangkap:

• kape - 20 g;
• tubig - 150 ML;
• cognac - 40 ML;
• asukal - 10 g.

Paghahanda

1. Dissolve ang asukal sa cognac.
2. Ibuhos ang kape na may malamig na tubig at dalhin sa isang pigsa.
3. Alisin mula sa plato, bumalik pagkatapos ng 5 segundo.
4. Kapag muling kumukulo, alisin mula sa init.
5. Ibuhos ang kape sa isang tasa ng cognac at pukawin.