Ang sinumang may hindi bababa sa isang beses tasted isang pickled homemade mackerel ay hindi kailanman bilhin ito sa tindahan. Ang isda ay malambot, gaanong inasnan at taba. At upang lutuin ito ang iyong sarili ay hindi magiging mahirap, kahit na para sa mga hindi kailanman bago dealt sa salting isda.
Recipe para sa pickled mackerel na may sibuyas at karot
Mga sangkap:
- mackerel - 2 piraso;
- karot - 1 piraso;
- sibuyas - 2 piraso;
- asukal - 0.5 tbsp. kutsara;
- langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
- mansanas suka - 2.5 tbsp. kutsara;
- paminta mabango (mga gisantes) - 5 mga pcs .;
- itim na paminta (mga gisantes) - 5 pcs .;
- cloves - 3 pcs .;
- kulantro - 5 pcs .;
- tubig - 500 ML;
- asin - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Sa isang maliit na kasirola ibuhos ang tubig, dalhin ito sa isang pigsa. Magdagdag ng mga karot na tinadtad ng mga bilog, pampalasa, asin at asukal. Magluto para sa 5 minuto, pagkatapos ay alisin mula sa apoy. At kapag pinalamig ito sa temperatura ng kuwarto, ibuhos ang langis ng langis at gulay.
Samantala, maghanda ng mackerel. Inalis namin ang mga ulo at palikpik, nililinis namin ang mga insides. Banlawan nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Pinuputol namin ang maliliit na piraso at inilagay ito sa isang garapon ng salamin. Mga layer ng isda na kahaliling may tinadtad na singsing ng sibuyas. Punan ang isang mainit-init na atsara. Mackerel na may mga sibuyas at karot ay may edad sa pag-atsara para sa hindi bababa sa 24 na oras.
Mackerel na may sibuyas, ketsap at suka
Mga sangkap:
- mackerel (frozen) - 700 g;
- sibuyas - 2 piraso;
- talahanang suka (9%) - 1 tbsp. kutsara;
- asukal - 1 kutsarita;
- ketsap - 1 tbsp. kutsara;
- langis ng gulay - 3 tbsp. kutsara;
- itim na paminta (mga gisantes) - 7 pcs .;
- tubig - 1 item;
- asin - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Ngayon ay sasabihin sa iyo kung paano kunin ang mackerel na may mga sibuyas at ketsap . Upang simulan, hatiin namin ang isda. Ito ay magiging mas maginhawa kung hindi ito ganap na unfrozen. Inalis namin ang ulo, buntot at palikpik. Gut ang bangkay. Pinuputol namin ito sa kalahati, alisin ang tagaytay at alisin ang mga malalaking buto. Gupitin ang fillet sa maliliit na piraso.
Para sa pag-atsara, sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing at inilalagay namin ito sa isang kasirola. Punan ang tubig, langis at suka. Nagdagdag kami ng ketchup, asin, asukal at pampalasa. Dalhin ang pag-atsara sa isang pigsa at magluto ng tungkol sa 5 minuto. Kapag ito ay isang maliit na cool na, maglagay ng ilang kutsara sa ilalim ng garapon, kung saan ang aming mga isda ay pickle. Mula sa itaas - isang layer ng fillet, pagkatapos ay muli ng isang maliit na atsara at kaya magpatuloy hanggang sa ang mackerel ay higit sa. Punan ito sa natitirang balat at itago ito sa ref para sa isang araw.
Lalo na mahusay na tulad aluminyo ng domestic salting napupunta sa ilalim ng batang pinakuluang patatas (namin katamtaman panatilihin ang tahimik tungkol sa vodka).