Ang ketchup ay isang perpektong sarsa para sa iba't ibang karne, gulay, mga isda at pinggan sa gilid. Sa mga istante ng mga tindahan ay makikita mo ang maraming uri ng produktong ito. Ngunit kung nais mong magkaroon ng isang natural na kamatis masarap na katsap sa iyong mesa, walang preservatives at colorants, pagkatapos ay iminumungkahi namin na maghanda mo ito sa bahay sa iyong sarili.
Recipe para sa klasikong lutong bahay na ketsap mula sa isang kamatis
Mga sangkap:
- kamatis - 3 kg;
- asukal - 150 g;
- asin - isang pakurot;
- suka 9% - 80 ML;
- cloves - 20 piraso;
- paminta black peas - 25 pcs .;
- bawang - 1 sibuyas;
- kanela - pakurot;
- mainit na pulang paminta.
Paghahanda
Ngayon ay sasabihin sa iyo kung paano gumawa ng gawang bahay ng ketchup mula sa mga kamatis. Mga kamatis ay lubusan hugasan, hiwa, ilagay sa isang kasirola at luto sa paglipas ng mababang init para sa tungkol sa isang ikatlong, na may talukap ng mata bukas. Pagkatapos magdagdag ng asukal, magluto ng 10 minuto, idagdag ang asin sa lasa at lutuin para sa isa pang minuto. 3. Pagkatapos ng mga kamatis sa panahon ng pampalasa, pampalasa, lutuin para sa 10 minuto at maingat na giling ang masa sa pamamagitan ng isang salaan. Muli, ilagay ito sa isang kasirola, dalhin sa isang pigsa, ibuhos ang suka at mag-ipon sa garapon. Inuupit namin ang mga lids at ilagay ang mga ito sa isang cool na lugar.
Recipe ng homemade na ketchup mula sa kamatis at mansanas
Mga sangkap:
- mga kamatis - 10 mga PC.
- mansanas - 4 piraso;
- lupa black pepper - 1 kutsarita;
- lupa kanela - pakurot;
- nutmeg - 1 kutsarita;
- lupa paminta pulang paminta - pakurot;
- asin - isang pakurot;
- honey - 1 kutsarita;
- suka 9% - 2 tbsp. kutsara;
- bawang - 3 cloves.
Paghahanda
Mga kamatis ay hiwa, nakasalansan sa isang kasirola, stewed sa ilalim ng isang takip sa isang malambot na estado at hadhad mga kamatis sa pamamagitan ng isang salaan. Ang mga mansanas ay gupitin, din pakuluan hanggang malambot na may takip sarado, at giling ang blender. Susunod, pinagsasama namin ang kamatis na katas na may mansanas sa isang kasirola, itakda ito sa mabagal na apoy at kumulo hanggang matangkad para sa mga 10 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng paminta, nutmeg, kanela, asin, honey at magluto para sa isa pang 10 minuto. Sa wakas ay idagdag ang suka, ilagay ang durog na bawang, magluto ng isa pang 5 minuto at kaagad na itabi sa malinis na garapon at i-roll up ang lids. Ketset na may mga mansanas at mga kamatis ay handa na!
Homemade tomato spicy ketchup
Mga sangkap:
- mga kamatis - 6 kg;
- bawang - 1 sibuyas;
- bombilya - 1 piraso;
- asukal - 450 g;
- asin - 100 g;
- kanela - pakurot;
- mustasa - upang tikman;
- cloves - 6 pcs .;
- paminta itim na peas - 6 pcs .;
- suka 70% - 40 ML.
Paghahanda
Pinuputol namin ang mga kamatis na namumulaklak-nagbabalot, namumugnaw sa tubig na kumukulo, at pagkatapos ay nilubog sa tubig ng yelo, pinahiran at nalinis ng mga buto. Pagkatapos ay pinutol namin ang mga kamatis na may blender, o ipinapasa namin ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Idagdag ang sibuyas, bawang, pampalasa sa masa ng kamatis at muli. Ilagay ang kawali sa apoy. Magdagdag ng isang maliit na asukal at pakuluan ang masa tungkol sa 2 beses. Susunod, ibuhos ang natitirang asukal at magluto ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay ilagay namin asin, ibuhos sa suka, magluto para sa mga tungkol sa 10 minuto, ilatag ang halo ng mainit sa isterilisado garapon at roll.
Ketsap mula sa mga homemade tomatoes
Mga sangkap:
- mga kamatis - 5 kg;
- bombilya - 3 piraso;
- Bulgarian paminta - 3 mga pcs .;
- asin - 3 kutsarita;
- asukal - 300 g;
- 9% ng suka - 100 ML;
- lupa black pepper - 1 kutsarita;
- pulang lupa ng paminta - pakurot;
- kanela - pakurot;
- mga gulay.
Paghahanda
Ang mga kamatis ay pinutol namin sa mga cube, inilalagay namin sa isang pan at sinunog kami. Tanggalin ang sibuyas, idagdag sa mga kamatis. Sweet paminta upang alisan ng balat, pagputol at magdagdag din sa mga kamatis. Frozen mass boil sa isang mahina na apoy sa 2 beses sa talukap ng mata bukas. Pagkatapos ay palamig at punasan namin ang lahat sa pamamagitan ng isang salaan. Muli, ibuhos sa isang kasirola at ilagay ito sa apoy. Dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng asin, asukal, kanela, paminta, ibuhos sa suka. Tinatali natin ang mga gulay sa isang bungkos at isawsaw ang mga ito sa kamatis. Muli, magluto ng humigit-kumulang na 3 oras upang ganap na magwasak ng lahat ng likido. Inihayag namin ang ketchup na mainit sa malinis na lata at igulong ito.