Home-made na keso mula sa cottage cheese at milk - 8 kagiliw-giliw na mga ideya para sa paghahanda ng produktong fermented na gatas

Ang homemade cheese mula sa cottage cheese at gatas ay isang mahusay na paraan upang makakuha ng isang malusog, natural na produkto nang walang pagkakaroon ng nakakapinsalang impurities at kemikal. Ang produkto ng pagawaan ng gatas na may sarili nitong kamay ay may maraming mga pakinabang sa produkto ng pagawaan ng gatas sa kalidad at lasa, dahil pinipili ng babaeng punong-abala ang mga produkto para sa base.

Paano gumawa ng keso mula sa cottage cheese at gatas?

Ang recipe para sa homemade cheese mula sa cottage cheese at gatas ay batay sa pagtunaw ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Bilang karagdagan sa mga pangunahing sangkap, itlog, mantikilya, soda at asin ay ginagamit sa pagluluto. Ang isang halo ng keso at keso ay niluto, ang serum ay pinaghiwalay. Ang dry mass ay halo-halong mantikilya, itlog at soda at hinuhugasan ng mga 7 minuto hanggang sa uniporme. Ang produkto ay molded at cooled.

1. Upang ang recipe para sa keso mula sa maliit na bahay keso at gatas, mangyaring, kalidad, kailangan mo upang maghanda ng keso mula sa bahay o farmed cottage keso, tulad ng sa mga tindahan ay may isang produkto ng curd na hindi matunaw.
2. Gumamit ng gatas ng sakahan, at sa kawalan ng ganito, pumili ng mataba na tindahan.
3. Ang tapos na keso ay mag-rip nang mas mabilis kung ang masa nito ay hindi hihigit sa 500 g.
4. Ang katigasan ng keso ay depende sa halaga ng langis, tagal ng jam at ang presyon ng pindutin.
5. Ang mas mataas na taba ng nilalaman ng masa, mas madulas at malambot ay ang keso.

Homemade hard cheese mula sa cottage cheese at milk

Ang homemade hard cheese mula sa cottage cheese ay mangangailangan ng maraming iba pang sangkap - gatas at mantikilya. Ang huli ay idinagdag sa kaunting mga halaga upang mabawasan ang taba ng nilalaman at makamit ang nais na densidad. Ang pagpapatigas ng masa sa loob ng 10 minuto ay ginagawang posible upang makamit ang pinakamainam na katigasan. Upang dagdagan ito, kailangan mo lamang na pakuluan ang gatas na may mas malasang cottage cheese.

Mga sangkap:

• cottage cheese - 550 g;
• gatas - 550 ML;
• mantikilya - 60 g;
• asin - 1/2 tsp;
• soda - 1/2 tsp.

Paghahanda

1. Whip na may blender cottage cheese at ilagay sa kumukulong gatas.
2. Pag-stir, magluto ng 10 minuto.
3. Ilagay ang masa sa gasa at itapon ang likido.
4. Ilipat ito. Magdagdag ng asin, soda at mantikilya. Mabilis na mamalo.
5. Ilagay sa apoy ng isang minuto.
6. Ang isang maliit na cool na, form ang keso ulo.
7. Ang homemade hard cheese mula sa cottage cheese at gatas ay handa nang 20 minuto pagkatapos paglamig.

Homemade cheese mula sa cottage cheese at itlog

Ang keso mula sa gatas, cottage cheese at itlog ay nakikilala sa pamamagitan ng nutrisyon nito, maliwanag na lasa at maayang kulay. Ang pamamaraan ng paggawa ng keso sa kasong ito ay simple: ang keso na may gatas ay luto at pinatuyo, at pagkatapos - pinagsasama nito ang masa ng mantikilya, soda at mga itlog, at nagdadalamhati sa isang kapal. Kapag nagluluto, gumamit ng paliguan ng tubig na may banayad na temperatura.

Mga sangkap:

• cottage cheese - 900 g;
• gatas - 900 ML;
• yolk - 2 piraso;
• soda - 5 g;
• langis - 180 g.

Paghahanda

1. Cottage keso, maghalo sa gatas, pigsa.
2. Patuloy na apoy hanggang sa pagkabuo.
3. Pindutin ang masa sa pamamagitan ng cheesecloth.
4. Paikutin ang mga yolks na may soda at mantikilya sa isang paliguan ng tubig.
5. Idagdag ang cottage cheese at magluto ng 7 minuto.
6. Ang homemade na keso mula sa cottage cheese at gatas, ibuhos sa isang magkaroon ng amag at cool para sa 4 na oras.

Curd cheese mula sa gatas at yogurt

Keso mula sa gatas, kefir at cottage cheese ay nabibilang sa kategoryang sariwang keso. Ang produkto ay maliwanag na puti na may malambot na istraktura, walang crust at may malambot, bahagyang maasim na lasa. Ito ay simpleng naghahanda at mabilis na ripens sa lamig. Ang kakapalan ng keso ay maaaring iakma nang nakapag-iisa, na nagkakaroon ng isang produkto sa ilalim ng pang-aapi nang higit sa 3 oras.

Mga sangkap:

• gatas - 900 ML;
• Kefir - 450 ML;
• itlog - 3 piraso;
• asin - isang pakurot.

Paghahanda

1. Kefir mamalo sa mga itlog.
2. Idagdag sa pinakuluang gatas para sa 5 minuto.
3. Pinagsama ang halo.
4. Balutin ito sa gasa at ilagay sa ilalim ng pang-aapi para sa tatlong oras.

Frozen na keso mula sa cottage cheese sa bahay

Ang frozen na keso mula sa cottage cheese at gatas ay isang mahusay na kapalit para sa isang mamahaling tindahan. Kapag naghahanda, dapat mong isaalang-alang ang ilang mga tampok: para sa tamang pagkakapare-pareho sa cottage cheese, ito ay kinakailangan upang magdagdag ng durog matapang na keso. Ang paggamit ng limon juice ay magpapabagal sa rate ng pagkakalbato sa panahon ng pagtunaw at makatulong na makamit ang pagkakapareho.

Mga sangkap:

• cottage cheese - 400 g;
• dry cream - 100 g;
• gatas - 850 ml;
• lemon juice - 50 ML;
• matapang na keso - 350 g;
• Pinatuyong bawang - 35 g.

Paghahanda

1. Curd the cheese.
2. Sa mainit na gatas, ibuwag ang cream, idagdag ang bawang.
3. Crumbs hard cheese mixed sa cottage cheese.
4. Ilagay ang masa ng gatas sa gatas, ibuhos sa juice at lutuin sa isang paliguan ng tubig para sa 5 minuto.
5. Ibuhos ang homemade cream cheese mula sa cottage cheese at gatas sa mga hugis at ginaw.

Soft cheese mula sa cottage cheese sa bahay

Ang paggawa ng home-made na keso mula sa gatas ay isang proseso na nagbibigay-daan sa iyo upang ipakita ang iyong imahinasyon at lumikha ng iyong paboritong tatak. Ang resipe na ito ay angkop para sa mga mahilig sa malambot at sariwang keso, tulad ng inilalarawan nito sa pagluluto suluguni. Hindi ito naiiba mula sa tradisyunal na isa sa pinakamaliit, maliban sa isang tampok: ang masa ay unti-unti nang 40 minuto, pagkatapos na ito ay pinipigilan at lubusang inasnan.

Mga sangkap:

• cottage cheese na may taba na nilalaman ng 18% - 900 g;
• gatas - 900 ML;
• asin - 20 g;
• itlog - 3 piraso;
• langis - 80 g.

Paghahanda

1. Pakainin ang gatas, ilagay ang cottage cheese at magluto ng 40 minuto.
2. Pilitin ang masa sa pamamagitan ng cheesecloth.
3. Magdagdag ng asin, itlog, mantikilya at talunin ito.
4. Magluto ng keso sa loob ng 10 minuto.
5. Ilagay ang keso mula sa keso at gatas sa malamig para sa 3 oras.

Cream keso mula sa cottage cheese

Ang paghahanda ng keso sa bahay mula sa cottage cheese ay isang paraan kung saan makakakuha ka ng isang produkto na may mababang presyo ng gastos. Ang cream cheese ay hindi palaging magagamit sa lahat at madalas na luto sa bahay. Upang gawin ito, magdagdag ng limon juice sa halo ng cream at gatas, maghintay para sa pamumuo, alisan ng tubig ang cottage cheese sa pamamagitan ng cheesecloth at umalis sa loob ng 6 na oras.

Mga sangkap:

• gatas - 1 l;
• cream - 250 ML;
• lemon juice - 40 ML;
• yoghurt - 30 ML.

Paghahanda

1. Paghaluin ang cream na may gatas, idagdag ang juice at maghintay para sa pagpapangkat.
2. Cottage keso pisilin sa pamamagitan ng gasa, magdagdag ng yogurt, palis.
3. Mag-hang sa gasa para sa 6 na oras. Ilipat sa malamig.

Keso keso keso sa bahay

Ang keso mula sa cottage cheese at gatas ay magiging isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na produkto kung gagamit ka ng gatas ng kambing. Ang ganitong keso ay may espesyal na nutritional value at naglalaman ng maraming bitamina, bukod sa iba pang mga bagay na ito ay may kaaya-aya ngunit natatanging lasa. Ang ganitong uri ng keso ay malawakang ginagamit sa pagluluto ng mga meryenda at dessert.

Mga sangkap:

• kambing gatas - 1.9 liters;
• kulay-gatas - 40 g;
• cottage cheese - 140 g;
• asin - 5 g.

Paghahanda

1. Gatas ng mainit-init, idagdag ang cottage cheese at asin.
2. Pakuluan, ipasok ang kulay-gatas.
3. Maghintay para sa mass upang mabuo.
4. Hilahin ang keso sa gauze at durugin ito nang 2 oras.

Keso sa isang multivark ng gatas at cottage cheese

Ang resipe para sa homemade cheese mula sa cottage cheese ay mangyaring may panlasa, pagiging simple at bilis, kung ang multivark ay tumatagal. Dahil sa isang modernong katulong, ang paggawa ng tradisyonal na keso sa tulong ng isang paliguan ng tubig ay hindi na nauugnay. Ang uniform heating at isang heat-resistant bowl ay nagpapanatili ng produkto na makatas at magiliw sa loob ng kalahating oras.

Mga sangkap:

• gatas - 1, 9 liters;
• cottage cheese - 450 g;
• itlog - 5 pcs .;
• sariwang haras - dakot;
• asin - 30 g;
• cloves ng bawang - 3 mga PC.

Paghahanda

1. Ibuhos ang gatas sa mangkok at magpainit sa mode na "Multipovar" sa loob ng 15 minuto.
2. Idagdag ang pinalo itlog, keso maliit na bahay, bawang at gulay. Itakda ang "Soup" sa loob ng 10 minuto.
3. Keso pound sa gasa at ipadala ito sa ilalim ng pindutin para sa 5 oras.