Ang honey ay ang sangkap na hindi kailanman kailangan sa karne o manok. Ang mga ligaw, o lokal na duck na may honey glaze ay hindi lamang isang kaaya-ayang matamis na lasa, kundi pati na rin ng isang maganda na crust na pula, salamat sa kung saan ang ulam ay mukhang mas kapaki-pakinabang sa mesa. Kung gayon, kung paano magluto ng pato na may honey, tatalakayin namin ito sa ibaba.
Recipe para sa inihurnong pato na may honey at oranges
Mga sangkap:
Para sa pato:
- pato - 1.5-2 kg;
- asin - 3 tbsp. kutsara;
- halo ng 5 pampalasa - 1 tbsp. kutsara;
- orange - 1 piraso;
- gadgad na bawang - 1 tbsp. kutsara.
Para magpakinang:
- orange juice - 2 item;
- honey - 1 tbsp. kutsara;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- toyo - 2 tbsp. kutsara;
- anis - 2 bituin.
Paghahanda
Hugasan natin ang pato at patuyuin ito ng tuwalya. Paghaluin ang asin at isang halo ng 5 pampalasa, kuskusin ang mga ito ng balat ng pampalasa. Hiwalay, paghaluin ang orange peel na may grated na bawang at ipamahagi ang nagresultang masa sa loob ng bangkay. Ang natitirang mga hiwa ng orange, mula sa kung saan namin kinatas ang juice, inilalagay namin sa lukab at isailalim ang mga binti sa ibon. Inilagay namin ang ibon sa refrigerator at iwanan ito doon para sa gabi.
Ang hurno ay mainit hanggang 180 degrees. Kami ay magpakinang: ihalo ang orange juice , honey, asukal at toyo . Painitin ang halo sa isang pigsa at idagdag ang anis. Sa sandaling ang likido ay nagiging isang syrup (10 minuto mamaya), alisin ito mula sa apoy.
Maghurno ng pato sa loob ng 2 oras, pana-panahong ibinubuhos ito sa taba na inilabas sa panahon ng pagluluto. Pagkatapos ng 2 oras, grasa ang ibon na may icing at maghurno para sa isa pang 30 minuto. Ang isang yari na pato, na inihurnong may pulot, ay muling kumislap bago ang paghahatid at hayaang tumayo ng 20 minuto.
Pato na may luya at honey
Mga sangkap:
- dibdib ng suso - 4 na mga pcs .;
- juice at orange peel 1;
- isang piraso ng luya (3-4 cm);
- puting dry wine - 150 ML;
- shallots - 6 na piraso;
- honey - 1 kutsarita;
- langis ng oliba;
- toyo - 5 tbsp. kutsara;
- manok na sabaw - 200 ML.
Paghahanda
Magsimula tayo sa pag-atsara para sa pato na may pulot: sa isang maliit na honey mix ng plato, toyo, juice at kasiyahan
Ang pato na pinalo sa honey ay pinatuyong gamit ang isang tuwalya sa kusina at pinirito sa isang kawali na may langis ng gulay hanggang ang kulay na gintong balat ay ipinahayag (mga 10 minuto). Inalis namin ang mga dibdib mula sa kawali at inililipat ang natitira sa isang plato. Paghaluin ang mga labi ng pag-atsara sa sabaw at ilagay ang timpla sa apoy. Pakuluan ang likido hanggang sa makapal, at pagkatapos na dumaan sa isang salaan at panahon na may paminta. Naghahatid kami ng pato na may sauce sa mesa.