Sa panahon ng mass procurement palaging nais na subukan ang isang pares ng mga bagong recipe at pag-iba-ibahin ang arsenal ng pantry na may karagdagang bibig-pagtutubig garapon. Para sa mga mahilig sa matalinong pinggan, nag-aalok kami ng mga pagpipilian para sa paghahanda ng matinding Adjika para sa taglamig.
Paano magluto ng matalim adzhika mula sa pipino para sa taglamig?
Mga sangkap:
- zucchini - 3 kg;
- mga kamatis - 1.4 kg;
- bawang - 5 ulo;
- karot - 490 g;
- pulang kampanilya paminta - 490 g;
- pulang lupa paminta - 2.5 tbsp. kutsara na walang slide;
- granulated asukal - 110 g;
- asin malaki, hindi iodized - 75 g;
- 9% ng suka - 100 ML;
- pinong langis ng gulay - 150 ML.
Paghahanda
Ang kalabasa, hinog na mataba na mga kamatis, karot at matamis na Bulgarian peppers ay hinuhugasan, pinutol, pinutol at inihagis ang lahat ng hindi kailangang, at ang natitira ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang bawang ay nalinis at din napilipit sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o kinatas sa isang pindutin at inilagay sa isang hiwalay na mangkok.
Tukuyin ang masa ng gulay sa isang enameled pot o basin at ilagay ito sa kalan. Magdagdag ng asin, asukal, pulang pulang paminta at pinong langis ng langis, ipainit ito sa isang pakuluan, pagpapakilos, at lutuin sa katamtamang init ng apatnapu't limang minuto. Limang minuto bago matapos ang pagluluto, itapon ang tinadtad na bawang at ibuhos sa suka.
Mainit na apike mula sa zucchini ay kumalat sa sterile na garapon at tapunan ng pinakuluang lids. Let cool na ang workpiece sa ilalim ng isang mainit-init kumot, pag-on ang garapon baligtad.
Ang recipe na ito ay gumagawa ng isang katamtamang matalim na adzhika. Para sa higit pang nasusunog katalinuhan, magdagdag ng isa o dalawang tablespoons ng mainit paminta na may isang maliit na slide at isang ulo ng bawang.
Spicy raw adzhika mula sa isang kamatis
Mga sangkap:
- mga kamatis - 3 kg;
- matamis na Bulgarian paminta - 1 kg;
- mainit na pulang paminta - 3-4 mga PC .;
- bawang - 3-4 ulo;
- malunggay ugat - 180 g;
- asin malaki, hindi iodized - tikman;
- berde perehil - 1 bungkos;
- mga gulay ng dill - 1 bungkos.
Paghahanda
Ang mga kamatis, ang mga mapait at matamis na sili ay hugasan at bigyan ng malusog, ikalat ang mga ito sa isang tuwalya. Pagkatapos ay i-cut ang mga gulay, kunin ang peduncles, at ang mga peppers din buto at paikutin sa pamamagitan ng gilingan ng karne, na kung saan namin pigsa para sa tungkol sa labinlimang minuto. Paggawa gamit ang mainit na paminta, siguraduhing magsuot ng guwantes na goma.
Ang ugat ng boogie ng kabayo, putulin ang magaspang na balat, gupitin sa maliliit na piraso at dumaan din sa gilingan ng karne. Upang maiwasan ang lachrymation kapag nag-twisting horseradish, tatahi namin ang isang plastic bag sa gilingan ng karne.
Sa masa ng gulay, idagdag namin ang asin sa panlasa, ihalo ito nang mahusay at ipalaganap ito alinsunod sa mga dati na nakapagpapagaling na mga garapon. Isara ang mga lids at ilagay sa refrigerator.
Adjika mula sa mainit na paminta at bawang
Mga sangkap:
- mainit na pulang paminta - 0,3-0,4 kg;
- bawang - 7-10 ulo;
- pulang kampanilya paminta - 1.5 kg;
- hops-suneli - 1 tbsp. kutsara;
- Ground coriander - 1 tbsp. kutsara;
- Mga butil ng dill sa lupa - 1 tbsp. kutsara;
- asin malaki, hindi iodized - 90 g;
- suka 9% - 2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Bago simulan ang paghahanda ng workpiece, gagamitin namin ang guwantes na goma. Huhugasan namin ang matamis na Bulgarian at mainit na peppers, at ililigtas namin sila mula sa mga pedicel at mga buto. Lilinisin namin ang bawang at hugasan ito ng tubig.
Ngayon maraming beses na pinutol namin ang naghanda ng mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne upang makuha ang pinaka-homogenous na masa at matukoy ito sa isang enameled container.
Magdagdag ng asin, suka, lahat ng pampalasa, init sa katamtamang init sa isang pakuluan, pagpapakilos, at ilatag ang adjika ayon sa naunang inihanda ng mga sterile na garapon. Inuupit namin ang pinakuluang lids at hayaan silang ganap na malalamig sa ilalim ng kumot, na bubukas ang mga bangko. Pagkatapos naming tukuyin ang workpiece sa isang madilim na lugar.