Ang karamelo sauce ay ang pangarap ng bawat matamis na ngipin. Gayunpaman, perpektong siya ay "gumagana sa mga pares" hindi lamang sa mga dessert, kundi pati na rin sa karne. Tiyaking subukan, kung hindi ka alien sa mga eksperimentong ginagamit sa pagluluto.
Paano magluto caramel sauce?
Mga sangkap:
- cream - 1/2 tbsp .;
- asukal kayumanggi - 140 g;
- asukal vanilla - 10 g;
- mantikilya - 35 g;
- honey - 25 g;
- tubig - 1 tbsp. kutsara;
- isang pakurot ng asin.
Paghahanda
Paghaluin ang asukal, tubig, langis, honey at asin sa isang kasirola. Inilagay namin ang kalan, at gumalaw hanggang matunaw ang asukal. Pagkatapos kumukulo, takpan at takpan ang 5 minuto sa daluyan ng init. Magdagdag ng mainit na cream (ang fatter na mga ito, mas makapal ang sarsa) at magluto, pagpapakilos, para sa 3 pang minuto. Pinabayaan namin ito, ibuhos ito sa isang banga at itago ito sa refrigerator para sa gabi. Sa pamamagitan ng almusal, ang sauce ay mapapalabas at maaari itong ihain tulad nito - para sa tsaa, o ibuhos sa kanila pie, pancake, fritter.
Pork sa caramel sauce - recipe
Ang karne ay ibabad sa mga juices at aromas ng mansanas na may karamelo. Ang sarsa ay magbibigay ng baboy na maliwanag, mayaman na kulay at liwanag, bahagyang maasim na lasa. Huwag kang matakot, hindi ito masyadong matamis!
Mga sangkap:
- baboy - 500 g;
- mansanas - 1 piraso;
- asin - 2/3 tsp.
Para sa sauce:
- asukal kayumanggi - 3 tsp.
- mansanas suka - 1 kutsarita;
- cognac - 2 teaspoons;
- tubig - 3 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Namin alisan ng balat ang mga nalinis na mansanas na hindi masyadong manipis na hiwa at itabi ang mga ito sa isang double layer ng palara. Takpan ang tuktok na may karne. I-dissolve ang asin sa 2 tablespoons ng tubig, at sa isang hiringgilya gumawa ito brine madalas injections ng baboy. Naka-wrap namin ang palara hindi masyadong mahigpit at maghurno ang karne para sa 40 minuto sa isang temperatura ng 220 degrees.
Samantala, gumawa ng sarsa. Ibuhos namin ang asukal sa kawali, punan ito ng tubig, ilagay ito sa apoy at dalhin ito sa isang pigsa. Kapag ang karamelo ay namanghang sa kulay na kulay-pula, alisin ang plato at idagdag ang suka na may cognac. Gumalaw hanggang ang karamelo ay ganap na mawawalan.
Sa dulo ng pagluluto sa hurno, kunin ang baboy mula sa hurno, buksan ang palara, at ibuhos ang sauce sa ibabaw nito. Palakihin ang temperatura hanggang sa maximum at muling ipadala ang karne sa hurno (huwag balutin ang palara!). Pagkatapos ng ilang minuto, inaalis namin ang baboy, ibalik ito, ibuhos ang sarsa at mag-bask sa hurno sa kabilang panig. Ang tapos na karne ay natatakpan ng foil at nagbibigay kami ng "pahinga" ng 10 minuto.
Paano gumawa ng tomato caramel sauce?
Mga sangkap:
- asukal - 4 tbsp. kutsara;
- Tomato juice - 2/3;
- halo ng paminta-1/3 tsp.
- asin - lasa.
Paghahanda
Ibuhos ang asukal sa isang kawali at itakda ito sa katamtamang init. Magdagdag ng asin, paminta.
Payo: Ang tomato juice ay mas mahusay na hindi dadalhin sa bahay, ngunit ang tindahan, ngunit may magandang kalidad. Ito ay mas magkakatulad at may mababaw na texture.
Magluto ng ilang minuto, hanggang sa makapal. Maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa at isang maliit na bawang, ngunit maingat - mapanganib mo ang "mapanira" ang masarap na lasa ng isang kumbinasyon ng karamelo at kamatis. Perpekto, makapal at mahalimuyak karamelo sauce para sa shish kebab at inihaw na karne ay handa na!