Pasta na may keso (o, tulad ng sinasabi namin, pasta na may keso) - isang napaka-bibig-pagtutubig masustansiya ulam. Ang masarap na pasta na may keso, bilang panuntunan, ay minamahal ng mga matatanda at bata. Siyempre, ang mga taong madaling kapitan ng nakakataba, at ang mga taong mahalin ang kanilang munting pigura, ay hindi dapat madala sa ulam na ito, kahit na mas mahusay na kumain ng pasta na may keso sa umaga at maingat na subaybayan ang dami ng calories na natupok. Ang isang average na serving ay maaaring maglaman ng hanggang sa 450 kcal.
Magluto ng maayos
Paano lutuin ang pasta nang tama ang keso? Una kailangan mong pumili ng magandang pasta sa tindahan. Sa kasalukuyan, ang mga negosyo sa kalakalan ay nag-aalok sa amin ng iba't ibang uri ng pasta ng iba't ibang marka at kalidad. Paano upang piliin ang pinakamahusay na? Una, una, sa hitsura, at pangalawa, ang packaging ay dapat na nakasulat: "ang produkto ay ginawa mula sa solid varieties ng trigo," o "grupo A". Ang pagpili ng keso ay nakasalalay sa mga indibidwal na mga kagustuhan: maaari mong, halimbawa, maghanda ng masarap na pagkain - pasta na may asul na keso (Roquefort, Camembert, Gorgonzola, Cambocola, Dorblu at iba pa) o kahit magluto ng macaroni na may malambot na keso .
Magluto ng pasta
Ang Macaroni (sa anumang uri) ay dapat na maayos na niluto, sa gayon, inilagay sa tubig na kumukulo at pinakuluan sa estado ng aldente (maaari mong isalin bilang "sa mga ngipin," ital.). Ipapaliwanag namin, kung ang pakete ay nagsasabing "lutuin sa loob ng 5 hanggang 15 minuto", pagkatapos ay ganap na pakuluan ang 5-8 minuto, wala nang iba pa. Pagkatapos nito, itinapon ang pasta pabalik sa colander at, kapag ang tubig ay nag-agos, mabilis na kumalat sa mga plato at panahon. Ang kalidad, ang wastong welded pasta ay hindi nangangailangan ng paghuhugas. Ngayon ay maaari silang maglagay ng isang maliit na piraso ng natural na mantikilya sa kanila o magdagdag ng ilang sauce (halimbawa, "Béchamel" o iba pang di-kamatis na sarsa na may medyo neutral na lasa). Ito ay ganap na magkasundo upang gamitin ang mga sarsa batay sa langis ng oliba. Pagkatapos, ang i-paste ay sagana na sinabugan ng gadgad na keso, halo-halong at - maaaring ihain sa mesa. Ang ilang mga sanga ng sariwang gulay (balanoy, rosemary, perehil, kulantro) ay ganap na ganap na makadagdag sa kahanga-hangang ulam na ito, well, siyempre, ang tinapay ay hindi dapat ihain dito.
Ang keso ay hindi mangyayari
Kamakailan, ang recipe ng "pasta four cheeses", isang klasikong lutuing Italyano, ay napakapopular. Mapapakinabangan ito ng mga hindi kumakain ng karne ng mga nabubuhay na bagay, ngunit huwag tularan ang paggamit ng iba't ibang mga produkto ng gatas. Sa ganitong recipe, ito ay pinakamahusay na gamitin penne pasta (maikling pasta sa anyo ng mga tubo-balahibo na may diameter ng hindi hihigit sa 10 mm at isang haba ng hindi hihigit sa 40 mm na may pahilis cut gilid), bagaman ito ay hindi isang bagay ng prinsipyo.
Mga sangkap:
- 300 g pennerigate (o anumang iba pang mga maikling i-paste na may grooves);
- 50 g ng keso ng Fontina;
- 50 g ng keso sa Gorgonzola;
- 50 g ng Stracchino cheese (stracchino-white soft alpine cheese);
- 1-2 tablespoons ng grated keso Parmesan;
- isang gramo ng 10-20 natural na mantikilya;
- 5-8 tablespoons ng gatas;
- sariwang lupa black pepper;
- ilang dahon ng balanoy.
Paghahanda
Pakuluan sa isang kasirola tungkol sa 3 litro ng bahagyang inasnan na tubig. Naka-load namin ang mga produkto ng penne sa tubig na kumukulo, gaanong gumalaw sa isang spatula at lutuin hanggang aldente (basahin ang maximum na oras ng pagluluto sa pakete at hatiin ang numerong ito sa pamamagitan ng 2, halimbawa, 15: 2 = 7.5).
Pagluluto ng sarsa
Habang ang pasta ay brewed, ang bawat isa sa mga piraso ng cheeses na ginamit (maliban sa Parmesan) ay pinutol sa maliit na cube.
Pagpili ng isang ulam
Ang nakaposisyon na itinapon ay itinapon sa isang colander, kumakalat sa mga plato, lubusang ibuhos ang sarsa ng lutong keso at iwiwisik ang sariwang lupa na itim na paminta. Idagdag ang gadgad na "Parmesan", ihalo at palamutihan ng mga gulay. Naghahatid kami kaagad sa light light table wine. Maaari mong, siyempre, mag-eksperimento sa mga keso sa tahanan.