Ang pate na inihanda mula sa pabo ay lubhang kapaki-pakinabang at lalong epektibo ang mga variant na ginawa sa pagdaragdag ng mabangong damo: rosemary, marjoram, cilantro, thyme, atbp. Ito ay karaniwang ginagamit sa isang table na may isang slice ng sariwang tinapay o isang toster. Iminumungkahi namin na matuto kang mas detalyado kung paano maghanda ng masarap at malambot na turkey pâté.
Ang recipe para sa turkey pâté
Mga sangkap:
- pabo ng pabo - 400 g;
- bombilya - 1 piraso;
- puting tinapay - 3 hiwa;
- cream - 100 ML;
- itlog - 2 piraso;
- capers - 1 kutsarita;
- pampalasa;
- zucchini - 0.5 pcs.
Paghahanda
Kaya, para sa paghahanda ng pate, ang karne ng pabo ay lubusan na nalinis sa malamig na tubig, pinatuyong at pinutol sa maliliit na cubes. Pagkatapos ay idagdag ang makinis na tinadtad na pino, ilagay ang asin, paminta upang tikman, ihalo at alisin para sa 10 minuto sa freezer. At sa oras na ito ay pinutol namin ang mga crust mula sa tinapay, pinuputol ang mga ito sa mga cubes, punuin ito ng cream at ilaan para sa isang sandali.
Parsley, zucchini at capers ay hugasan, naproseso at makinis na pinutol. Ang karne ay giling sa isang gilingan ng karne sa isang estado ng homogenous na niligal na patatas, dahan-dahan magdagdag ng mga itlog, babad na babad na tinapay, mga capers at zucchini. Lahat ng lubusan na pinadalisayan blender, inasnan sa lasa at ilagay ang palaman sa isang greased form. Takpan ito sa tuktok na may takip at maghurno sa loob ng 60 minuto sa 200 degrees.
Turkey pâté na may arugula
Mga sangkap:
- pinausukang dibdib ng turkey - 200 g;
- baboy ham - 30 g;
- orange juice - 2 tbsp. kutsara;
- mataba cottage cheese - 100 g;
- cream - 3 tbsp. kutsara;
- langis ng oliba - 3 tbsp. kutsara;
- thyme - 1 branch;
- arugula - 1 bungkos;
- lemon juice - 1 kutsarita;
- balsamic vinegar - 1 tbsp. kutsara;
- lemon alisan ng balat - upang tikman;
- pampalasa.
Paghahanda
Sa pabo at hamon alisin ang lahat ng taba, gupitin ang karne sa mga cube at ilagay ito sa isang kasirola na may maliit na bahay na keso. Punan ang orange juice at kumislap kasama ang isang taong magaling makisama hanggang sa isang creamy mass forms. Ang iyong katawan ay hugasan, palamigin ang tubig mula sa mga dahon at gilingin ang mga ito kasama ang lemon zest. Ang cream whisk sa isang makapal na foam at isama ang mga gulay sa karne na "mashed patatas".
Magdagdag ng asin sa panlasa, magdagdag ng paminta at tanggalin ang i-paste para sa 1 oras sa refrigerator. Hinugasan ni Rukkola ang isang tuwalya ng papel at inilagay ito sa mga plato. Ang lemon juice ay halo-halong may suka at langis ng oliba, ibinuhos ang salad na may sarsa na ito, ibinuka ang yari na pate at pinaglilingkuran ang ulam sa mesa.
Isang recipe para sa turkey liver pâté
Mga sangkap:
- pabo atay - 300 g;
- puso ng pabo - 200 g;
- bombilya - 2 piraso;
- mantikilya - 300 g;
- Rosemary - 3 sangay;
- pampalasa;
- cognac - 30 ML;
- berries cranberries - para sa dekorasyon;
- pampalasa.
Paghahanda
Puso ng pabo pigsa, atay nilagang may tinadtad sibuyas at sanga ng rosemary sa mantikilya hanggang handa na. Pagkatapos ay ibuhos ang maingat na konyak, magdagdag ng asin at matamis na paminta. Susunod, gilingin ang buong masa na may blender hanggang sa makuha ang isang homogenous mass. Inihayag namin ang pate sa mga hulma at itinabi para sa oras.
At sa oras na ito kami ay natunaw hanggang sa lahat ng natitirang langis, itapon ang ilang dahon ng rosemary at isang kulay-rosas na paminta. Lahat ng halo at nagbuhos ng mabangong langis na may buong ibabaw ng pâté. Palamutihan namin ang pate mula sa atay ng pabo na may berries ng cowberry, pinalamig namin ito at pinaglilingkuran ito sa mesa sa anumang tinapay.
Turkey turkey pâté
Mga sangkap:
- pabo - 500 g;
- bacon - 150 g;
- pampalasa;
- cilantro, basil - upang tikman;
- Mantikilya - 3 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Kaya, ang karne ng pabo ay naproseso at pinirito sa cream butter na may bacon, bawang, asin at paminta. Ang hurno ay mainit hanggang 180 degrees. Pagkatapos ay gilingin ang buong mga nilalaman ng kawali sa blender kasama ang mga gulay. Ang nagresultang masa ay inilalagay sa isang baking dish, tinatakpan ng foil, magdagdag ng isang maliit na mantikilya at maghurno para sa halos isang oras.