Ang dila ng karne ay isang delicacy pro-product na karne, kung saan maaari kang maghanda ng iba't ibang masasarap at masarap na pagkain. Lalo na mabuti ang mga pagkaing mula sa pinakuluang karne ng baka para sa isang maligaya na mesa, halimbawa, maaari kang gumawa ng magandang hiwa mula sa dila at maglingkod kasama ang ilang mga kawili-wiling sarsa. O maaari kang magluto mula sa dila. Karaniwan ang dila ng karne ng baka bago ang karagdagang paghahanda ng preliminary boil.
Sasabihin namin sa iyo kung paano lutuin ang dila ng karne ng baka upang gawing masarap.
Siyempre, mas mahusay na pumili ng sariwa, pinalamig, at hindi frozen na mga wika mula sa mga lumang hayop. Ang dila ay dapat na kulay rosas na kulay na may mga lilang hues at magkaroon ng isang normal na karne amoy. Kung ang dila ay maputlang kulay-rosas, pagkatapos ito ay frozen, kulay abo kulay ay nagpapahiwatig na ang dila ay lipas na. Siyempre, dapat mayroong selyo ng beterinaryo at serbisyong pangkaligtasan sa wika.
Ang pinakuluang karne ng baka ay ang pangunahing recipe
Mga sangkap:
- Dila ng karne - 1 piraso;
- sibuyas - 1 pc .;
- parsley root - 1 piraso;
- bay dahon - 3 mga pcs .;
- paminta ng masarap na paminta - 5 pcs .;
- cloves - 3 inflorescences.
Paghahanda
Ang dila ay basang basa sa malamig na tubig sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay lubusan na hugasan at malinis na may brush. Punan ang dila sa isang kasirola na may isang maliit na tubig, ngunit kaya ito ay ganap na sumasakop. Gupitin ang ilalim na bahagi ng bombilya, i-stitch ang cloves sa ito at ilagay ang sibuyas sa isang kasirola, idagdag ang peeled root ng perehil, kampanilya paminta at laurel. Maaari ka ring magdagdag ng mga buto ng kumin, kulantro at haras sa sabaw, ngunit sa isang maliit na halaga, ang mga pampalasa ay dapat lamang bahagyang baguhin, pagyamanin at lilim ang lasa ng karne. Buweno, bilang karagdagan, ang natitirang sabaw ay dapat magkaroon ng isang kaaya-aya na lasa, halimbawa, kung plano mong maghanda mula sa isang dila sa ibabaw ng jellied o gamitin ang sopas upang gumawa ng sopas.
Gaano katagal na lutuin ang dila ng karne ng baka?
Kapag ang tubig sa kawali na may dila ay nagsisimula sa pigsa, bawasan ang sunog sa isang minimum, maingat na alisin ang ingay at lutuin para sa mga tungkol sa 2 oras, na sumasaklaw sa pan na may isang takip. Maaari mong palamigin ang dila sa sabaw, ngunit mas mainam na kunin ito at palamig ito sa malamig na tubig, pagkatapos ay magpatuloy kami sa paglilinis ng dila.
Paano linisin ang pinakuluang karne ng baka?
Gamit ang isang matalim na kutsilyo, maingat na i-cut ang balat mula sa pinakuluang dila, hawak ito sa iyong libreng kamay.
Ngayon ang dila ng karne ay handa na para sa karagdagang pagluluto.
Karne ng baka steak - recipe
Mga sangkap:
- dila ng karne ng baka pinakuluang - 1 piraso;
- sabaw, na kung saan ang dila ay brewed;
- gulaman - 10 g;
- karot - 1 piraso;
- bawang - 2 cloves;
- mga gulay.
Paghahanda
Ang mga karot ay dapat na hiwalay na pinakuluang sa loob ng 20 minuto at malinis. Kami ay gupitin ang mga karot sa mga lupon at hindi masyadong maliit na brusochkami. Ang sabaw na sinala, kung ito ay maputik, ipinakilala namin ang isang suhay ng itlog na puti. Natutunaw sa mainit-init na gelatin na sabaw. Maaari mong ibuhos ang isang baso ng puting sherry, Madeira o Vermouth sa halong ito.
Ang dila ay pinutol sa pamamagitan ng manipis na mga hiwa, bawang - din sa kabuuan - sa pamamagitan ng manipis na mga plato. Naglalagay kami ng hiwa ng dila,